Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать пиццу «Ristorante Pizza Speciale». Мы нечасто покупаем подобный полуфабрикат, не очень доверяем замороженной пицце. Ведь неизвестно, что положил на тесто производитель и какой свежести оно было. Да и в каких условиях велась «сборка» этого полуфабриката также остается под большим вопросом. Поэтому нам вдвойне интересно посмотреть, что же нам уготовил сегодняшний производитель.

пицца ристоранте

1. Продукт: пицца «Ristorante Pizza Speciale»

2. Производитель: ООО «Др. Оеткер Польша», г. Гданск, ул. Адм. Дикмана, 14/15, Польша. Импортер в Украину: ООО «Др. Оеткер», г. Киев, ул. Стройиндустрии, 5

производитель пиццы

3. Место покупки: «Сильпо», ул. Борщаговская, 154А

4. Дата покупки: 13.08.2012

5. Цена товара: 30,44 грн.

чек на пиццу ристоранте

6. Состав: пшеничная мука, вода, 14% сыр Моцарелла, 9% шампиньоны, 6% ветчина (мясо свинины, вода, модифицированный крахмал, соль, декстроза, соевый белок, стабилизаторы: Е-451, Е-452, Е-331, каррагинан, сахар, ароматизаторы, натрия аскорбат), растительное масло, томатный концентрат, 3% салями (мясо свинины, вода, соль, горчица, приправы, декстроза, сахар, ароматизаторы, натрия аскорбат), соль, дрожжи, сахар, приправы, модифицированный крахмал, ароматизаторы.

состав пиццы

И так, первым по списку, что должно нас заинтересовать, — это ветчина. Как видим, производитель расписал и состав ветчины, и состав салями. Это хорошо. С мясом и водой всё понятно. Крахмал модифицированный — загуститель, используется как стабилизатор вязкости. Воздействие модифицированного крахмала на организм человека, в отличии от обычного, до конца не изучено, поэтому с данной пищевой добавкой всё же следует быть осторожным.

Декстроза — это стартовая культура, натуральная сахароза, которая в небольших дозах никак нам не навредит. Мы ее неоднократно встречали в мясных продуктах.

Соевый белок, как вы понимаете, — это заменитель мяса. Представляет собой белый порошок, который можно превратить в кашу, подкрасить, добавить ароматизаторов — и вуаля, — соевое мясо готово! Правда, как можно заменить мясо в ветчине?! Ведь ветчина — это цельный кусок, как я понимаю... Но производителю это удалось, как видим!

Дальше идёт «кучка» стабилизаторов. Е-451, или трифосфаты, и Е-452, или полифосфаты, — призваны удерживать влагу в мясных продуктах, увеличивая их вес. Широко используются в мясоперерабатывающей промышленности, но способны вызывать расстройство желудка!

Антиоксидант цитрат натрия (Е-331) считается безвредным веществом и используется как регулятор кислотности практически во всех сферах пищевой промышленности. Мы довольно часто встречали эту добавку в наших дегустациях, к примеру, в составе конфет «Мистер пудинг» от «АВК».

А вот вредное воздействие стабилизатора каррагинана (Е-407) на организм человека пока не установлено. Каррагинан производится из водорослей, но примесь оксида этилена в данной пищевой добавке очень часто связывают с возникновением рака и язвы. Поэтому с Е-407 нужно быть предельно осторожным!

Посмотрите, производитель не удосужился даже расшифровать, какие именно ароматизаторы используются в ветчине! Да и, забегая наперед, в салями тоже. Натуральные ли эти ароматизаторы, или идентичные натуральным? Мы не знаем. Но что-то подсказывает, что последний вариант, иначе зачем скрывать информацию?

Аскорбат натрия, или Е-301 (кстати, как и каррагинан, не имеет соответствующего Е-обозначения в составе), — безвредная пищевая добавка, разновидность витамина С. Используется для образования нужной окраски мясному изделию. Также неоднократно встречали эту добавку, к примеру, в составе хамона «Casademont».

Так, с ветчиной закончили. Перейдем к салями. Как видим, состав очень схож с составом ветчины. Та же декстроза, нерасшифрованные ароматизаторы, аскорбат натрия.

В конце (уже в третий раз) видим те же нерасшифрованные ароматизаторы.

Что ж, как видим, основные претензии в данном составе к ветчине как отдельному продукту, модифицированному крахмалу и ароматизаторам.

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 9,6г; жиры – 10,1г; углеводы – 31,2г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 254ккал

9. Маркировка. Как мы и указывали выше, в составе не расшифрованы ароматизаторы, плюс нет соответствующих Е-обозначений некоторых пищевых добавок (каррагинан, аскорбат натрия). Все остальные данные о продукте, включая способ приготовления и условия хранения указаны на упаковке и отчетливо видны. Конечный срок потребления нанесен маркером на боковую сторону пачки.

дата производства ристоранте

10. Масса нетто (на упаковке): 325г

11. Масса брутто по факту: 434г

масса брутто ресторанте

12. Масса упаковки: 78г

масса упаковки пиццы

Чистая масса пиццы составила 356 грамм. Отлично!

13. Вид и аромат. Достали пиццу из упаковки. Она аккуратно запакована в пленку.

вид упакованной ристоранте

Мы были удивлены обилием начинки на самом корже. Сквозь начинку теста не видно, и это замечательно! Не хочется же есть один хлеб! Пицца щедро усыпана шампиньонами, сыром, ветчиной и колбасой, которая, на удивление, довольно не тонко нарезана! В общем, на вид очень даже аппетитно смотрится!

Приготовим по рекомендациям производителя — в духовку при температуре 230ºС на 11-13 минут.

вид пиццы готовой

Не менее аппетитно выглядит пицца и после приготовления. В аромате преобладают мясные (колбасные) нотки и нотки пряностей. Приятный, не жирный и не резкий аромат.

14. Вкус. Конечно, лучше заказать пиццу с доставкой в Киеве от Mamamia, чем покупать такие вот полуфабричные продукты, но имеем то, что имеем... Тесто не толстое, начинки не мало, поэтому пицца получилась не сухая, а сочная. Немного жирноватая, но это, наверное, от обилия колбасы и ветчины. Это единственный минус этой пиццы, хотя, естественно, до сежеиспеченной ей далековато. Но как для полуфабриката — вполне неплохой вариант.

Выставим оценки пицце «Ristorante Pizza Speciale».

1. Маркировка – 8.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 7.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 8.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 8,6.

Похожее на блоге: