Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать крабовые палочки «Водный мир». Почему этот продукт назвали именно КРАБОВЫМИ палочками, а не рыбными, скажем, — тот еще вопрос, ведь от краба в нем разве что ароматизатор, да и тот с большой натяжкой можно назвать натуральным. Парадоксально, но большинство из наших сограждан все равно думают, что едят именно крабовое мясо, чем производители, собственно, и пользуются!

крабовые палочки вм

1. Продукт: крабовые палочки «Водный мир»

2. Производитель: ООО «Аквафрост», Одесская обл., с. Бурлачая Балка, ул. Центральная, 1Е

3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6

4. Дата покупки: 27.04.2012

5. Цена товара: 7,33 грн.

чек водный мир крабовые палочки

6. Состав: сурими 35% (рыбный фарш, сахар, стабилизатор триполифосфат натрия, текстуратор сорбитол), очищенная питьевая вода, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, яичный белок, подсолнечное масло, сахар, натуральный ароматизатор краба (натуральные ароматические вещества, вода, этиловый спирт, загуститель глицерин, стабилизатор ксантановая смола), стабилизаторы: каррагинан, тары камедь; естественные красители: экстракт паприки, кармин; усилитель вкуса глутамат натрия, краситель Е-171, консервант Е-211.

состав крабовых палочек водный мир

Ну что ж, приступим. Разберем для начала саму рыбную смесь (сурими), доля которой в составе, как видим, всего-то 35%!!! И первое, что нас должно заинтересовать — это стабилизатор триполифосфат натрия Е-339, Е-обозначение которого производитель не захотел указывать в составе. Это натриевая соль ортофосфорной кислоты, используется как водоудерживающий агент, комплексообразователь, регулятор кислотности. Может вызывать расстройство желудка. Но это и неудивительно, ведь фосфаты натрия успешно добавляются в моющие средства и стиральные порошки! Вот так вот! Для тех же целей используется и текстуратор сорбитол. К сожалению, влияние этой добавки на организм человека пока до конца не изучено. Если кто-то из вас, дорогие читатели, знает что-нибудь конкретное о сорбитоле, — просим сообщить нам через комментарии.

Комплекс из картофельного и кукурузного крахмала, как мы понимаем, используется для формирования самих палочек, вернее, для сохранения сырьем нужной формы.

И вот мы подошли к тому ингредиенту, который и обозначил название этого продукта — ароматизатору краба. Он натуральный, так как используются, как видим, натуральные ароматические вещества. Интересно, как выглядит процесс производства экстракта из краба?

Этиловый спирт в составе крабовых палочек используется как растворитель пищевых ароматизаторов и так же как и загуститель глицерин считается безвредным веществом.

Ксантановая смола (камедь), или Е-415 — природный полисахарид, производится из сахара и патоки. Используется как загуститель и эмульгатор. При низких концентрациях не опасен, но при превышении нормы может спровоцировать вздутие живота и метеоризм.

Кроме стабилизаторов в ароматизаторе (как-то так получилось! 8) ), в составе присутствуют еще подобные добавки — каррагинан и тары камедь. Каррагинан — естественный стабилизатор вязкости, загуститель, который добывают путем щелочного выделения из красных морских водоростей. Вредное воздействие на организм человека не оказывает. Интересный факт: раствор каррагинана может использоваться для увеличения объема мяса! Камедь тары — экстракт семян растения Caesalpinia spinosa, используется в пищевой промышленности как стабилизатор и загуститель. К сожалению, воздействие на организм до конца не изучено.

Дальше. Несмотря на то, что указанные в составе красители являются натуральными, они очень противоречивы. Мы уже описывали их (экстракт паприки в обзоре желейных конфет «Бони-Фрут»; кармин — в обзоре зефира «Жако»), поэтому повторятся не будем.

Ну и как же без усилителя вкуса глутамата натрия Е-621? Вредная добавка, мы уже не раз встречались с ней в наших дегустациях и не раз ее описывали, подробно — в статье об орешках к пиву.

Краситель Е-171 производитель не захотел расшифровывать, дабы не спугнуть потенциальных покупателей. Это диоксид титана, который может вызывать серьезные заболевания почек и печени, несмотря на то, что он разрешен в Украине и России.

А вот Е-211, который производитель также не удосужился расшифровать, — это бензоат натрия, который имеет канцерогенный эффект, то есть способен провоцировать возникновение злокачественных опухолей. Кроме того, может повреждать важные области ДНК человека, что способно вызвать, к примеру, болезнь Паркинсона и цирроз печени.

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 5,0г; жиры – 2,0г; углеводы – 14,0г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 94ккал

ценность крабовых палочек водный мир

9. Маркировка. Кроме того, что в составе производитель не расшифровывал некоторые пищевые добавки (наверное, дабы не оттолкнуть покупателя), претензий к маркировке нет. Все остальные данные, вплоть до условий хранения и ТУ, четко видны на упаковке. Дата производства нанесена на тыльную сторону краской и также отчетливо видна.

дата производства водный мир

10. Масса нетто (на упаковке): 125г (±7%)

11. Масса брутто по факту: 128г

масса брутто палочек водный мир

12. Масса упаковки:

масса упаковки водный мир

И так, чистая масса крабовых палочек составляет 123 грамма. Если учитывать заявленные производителем отклонения в массе в 7%, то можно смело заявлять, что нас не обманули.

13. Вид и аромат. На вид крабовые палочки очень аппетитно смотрятся. Они покрыты небольшим слоем жидкости, что придает им яркого блеска. Но, с другой стороны, это подчеркивает присутствие тех красителей, которые использовались в процессе производства.  Сама сердцевина серо-белого цвета, без вкраплений, что означает хороший промес сырья.

вид крабовых палочек вм

А вот в аромате запаха краба или той же рыбы немного, по крайней мере, нам так показалось. Но, может, это и к лучшему, ведь есть шанс, что ароматизаторов в продукте меньше.

14. Вкус. Крабовые палочки немного суховаты в своей консистенции. Но это еще ничего. Самой большой недочет — это вкус самой сердцевины. Если есть палочки без верхнего (красного) слоя, в котором, мы так понимаем, сосредоточены все основные ароматизаторы и красители, то сама серо-белая масса оказывается абсолютно безвкусной, будто жуешь резину. Но целиком крабовая палочка все же отдает каким-то рыбным продуктом, не скажу, что именно крабами, или рыбой, но все же...

Оценим крабовые палочки «Водный мир».

1. Маркировка – 8.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 4.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 9.

5. Вкус – 6.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 7,4.

Похожее на блоге: