Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать стопроцентное (как указал производитель в названии) мороженое торговой марки «Рудь». Посмотрим, на сколько процентов это мороженое можно оценить с точки зрения обычного потребителя.

мороженое 100% рудь

1. Продукт: мороженое «100% мороженое» «Рудь», 12% жирности

2. Производитель: ПАО «Житомирский маслозавод», г.Житомир, ул. Ивана Гонты, 4

3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6

4. Дата покупки: 12.03.2012

5. Цена товара: 4,27 грн.

чек товара

6. Состав: молоко обезжиренное, сахар белый кристаллический, кокосовое масло, вода питьевая, листовые вафли (вода питьевая, мука пшеничная, соль пищевая, бикарбонат натрия, эмульгатор лецитин), сухое обезжиренное молоко, стабилизатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль), идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин».

состав продукта

Третьим ингредиентом мороженого, как видим, является кокосовое масло. Вы помните, что растительных жиров в качественном мороженом быть не должно вообще! Об этом мы говорили в статье о выборе мороженого. Здесь же растительный жир есть.

Идем дальше. В составе вафель многих может насторожить ингредиент бикарбонат натрия. Для тех, кто далек от химии, спешим успокоить — это всего лишь пищевая сода. А лецитин даже полезен для организма человека, так как является основным транспортным средством, так сказать, для транспортировки витаминов и других полезных веществ непосредственно к клеткам организма. Так что в составе вафель сплошь полезные ингредиенты, или, по крайней мере, те, которые не навредят человеку.

Ну и как мы уже говорили в той же статье о выборе мороженого, производство современного замороженного лакомства не обходиться без всякого рода стабилизаторов. Их вы найдете в каждом, даже самом дорогом мороженом. В советское время роль стабилизатора успешно выполнял желатин. Сейчас же всё по-другому. Моно- и диглицериды жирных кислот — наиболее популярный стабилизатор среди производителей молочных продуктов. Это жиры, которые, зачастую, имеют растительное происхождение, отрицательно на организм человека не влияют, перерабатываются как абсолютно любые другие жиры. Гуаровая камедь также абсолютно нейтральный загуститель. О ней мы писали в обзоре йогурта «Чудо». Также широко используется при производстве молочной продукции.

Камедь гуарового дерева — естественного происхождения стабилизатор, добывают из средиземноморской акации. Основная цель использования при производстве мороженого — это замедление образования кристаллов льда в процессе охлаждения продукта. А вот о карбоксиметиле-целлюлозы натриевой соли много данных нет. Доселе еще не изучено влияние этого стабилизатора на организм человека.

Что ж, как видим, по большему счету, данная группа стабилизаторов не должна навредить нашему организму.

А вот то, что производитель добавляет в продукт идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин» немного расстраивает. Неужели нельзя было положить в продукт обычный экстракт ванили?

7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 4,2г; жиры —  11,8г; углеводы – 23,7г

8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 218 ккал

пищевая ценность

9. Маркировка. К маркировке претензий нет. Все данные указаны и видны довольно четко: состав, производитель, масса, ДСТУ (ГОСТ) и так далее. Дата производства и номер партии также очень четко нанесены на упаковку.

дата производства продукта

10. Масса нетто (на упаковке): 90г

11. Масса брутто по факту: 94г

масса брутто продукта

12. Масса упаковки по факту:

масса упаковки продукта

Таким образом, чистая масса мороженого составляет 91 грамм. Великолепно!

13. Вид и аромат. Могу сказать сразу, к виду этого сливочного мороженого придраться невозможно – идеальный белоснежный брикет, без вмятин и подтеков, абсолютно не подтаявший и не испорченный, в чем, собственно, вы можете убедиться по фотографии. Аромат так же опасений не вызывает, можно уловить легкие ноты молока и вафель, при этом никаких, резко бьющих по обонянию, запахов мы не учуяли.

вид продукта

А так выглядит растаявшее мороженое. Как видим, оно превратилось во что-то похожее на воздушную пену, что свидетельствует о хорошем качестве продукта. Никакой жидкости абсолютно нет. Плюс мороженое таяло довольно-таки долго, что тоже есть индикатором хорошего качества этого лакомства.

растаявшее мороженое на тарелке

14. Вкус. Что касается этого пункта, то здесь мы с Вадимом едины во мнениях – мороженное очень вкусное и чем-то навеивает воспоминания о детстве. Оно не жирное, не приторное, в послевкусии никаких признаков кокосового масла и прочих весьма «полезных» жиров. Конечно, в составе подобные сюрпризы встречаются, однако будем надеяться, что в ограниченном количестве, поэтому и не портят вкус столь замечательного продукта.

Выставим наши оценки мороженому «100% мороженое» торговой марки «Рудь».

1. Маркировка – 10.

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) – 8.

3. Соответствие по массе – 10.

4. Вид и аромат – 10.

5. Вкус – 10.

Средняя оценка от блога умного покупателя — 9,6.

Похожее на блоге: