Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! В последний день зимы (на календаре, как ни как, 28 февраля) будем дегустировать продукт, получивший наибольшее количество голосов в нашем еженедельном рейтинге, а именно заправку для борща «Knorr», «Торчин», «Чумак».

заправка кн то чу

1. Продукт: заправка для борща

2. Производители:

1) ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ул. Сергея Макеева, 13, Россия. Производственные мощности: ООО «Юнилевер Русь», г. Тула, Одоевское шоссе, 93, Россия. Импортер в Украину: ООО «Юнилевер Украина», г. Киев, ул. Дегтяревская, 27Т/А

производитель кнорр

2) ЧАО «Волыньхолдинг», Волынская обл., Луцкий р-н., пгт. Торчин, ул. И.Франко, 4

производитель торчин

3) ЧАО «Чумак», Херсонская обл., г. Каховка, ул. Козацкая, 3

производитель чумак

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6

4. Дата покупки: 28.02.2014

5. Цена товара: «Knorr» – 5,76 грн.; «Торчин» – 5,94 грн.; «Чумак» – 4,74 грн.

чек на заправку кн то чу

6. Нормативный документ: «Knorr» – ТУ; «Торчин» – ТУ; «Чумак» – ТУ

К сожалению, на территории Украины ДСТУ, регламентирующий как изготовление кетчупа, так и «сородича» этого продукта – заправки для борща, отсутствует. Поэтому и приходится производителям изощряться и изобретать собственную рецептуру. Насколько удачно, а главное безопасно для нас с вами, как для потребителей конечного продукта, у них это получается – разберемся чуть ниже. Что касается России, то ГОСТ на заправку у наших соседей также не разработан.

7. Состав. «Knorr»: соль, свекла (20,5%), усилители вкуса и аромата (глутамат, инозинат и гуанилат натрия), сахар, растительный жир, морковь, специи и зелень (укроп (0,7%), любисток, кориандр, листья петрушки (0,2%), лавровый лист, экстракт мускатного ореха), ароматизатор «Говяжий бульон на косточке» идентичный натуральному, основа для бульона сухая универсальная (содержит сельдерей), регулятор кислотности кислота лимонная, ароматизатор чеснока идентичный натуральному, ароматизатор черного перца натуральный.

состав кнорр

«Торчин»: вода питьевая, паста томатная (27%), сахар, соль кухонная, овощи сушенные 8,6% (перец сладкий болгарский, лук, морковь, чеснок, перец красный (горький)), регуляторы кислотности (кислота уксусная и молочная), сок свеклы столовой сушенный, масло подсолнечное, зелень сушенная 0,4% (петрушка, укроп), крахмал модифицированный кукурузный, усилители вкуса и аромата (инозинат и гуанилат натрия), ароматизатор перца халапено, экстракт черного перца 0,004%.

состав торчин борщ

«Чумак»: вода питьевая, томатная паста, свекла, соль кухонная, сахар белый, загуститель – крахмал модифицированный, усилитель вкуса – глутамат натрия, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), лук, морковь, чеснок, корень сельдерея, укроп, консервант – сорбиновая кислота, петрушка, перец красный острый, перец черный.

Как видите, в составе заправки всех производителей огромное количество всевозможной зелени и овощей. Однако обольщаться не стоит, пользы от них вы получите не так много, ведь после механической сушки большое количество микро- и макроэлементов, которыми когда-то они были богаты, исчезают…

Что же еще объединяет рассматриваемых сегодня производителей? Знаю – усилители вкуса и аромата, о большом вреде и даже опасности которых вы можете прочесть здесь. Стоит отметить, что «Knorr» использует целый комплекс усилителей, тогда как «Торчин» и «Чумак» ограничились меньшим колчеством этой «химии». К тому же в «Knorr» усилители располагаются на третьем месте в составе, что подразумевает их бОльшую пропорциональную часть, в отличии от двух других экземпляров, в составах которых усилители находятся подальше от начала списка.

Также стоит отметить, что в заправке «Торчин» и «Чумак» присутствует модифицированный крахмал – ингредиент не опасный, но весьма странный. Вот скажите, кто будет собственноручно класть загуститель в борщ? Конечно, никто! Тогда зачем это делают производители? Или без крахмала заправка растечется как вода?

В заправке «Knorr» вызвал вопрос ароматизатор «Говяжий бульон на косточке» идентичный натуральному. Что это вообще и что в этот ароматизатор входит?!

Что касается регуляторов кислотности, то уксусная и молочная кислоты натуральны (или должны таковыми быть) и никакой опасности для здоровья не представляют.

О консерванте сорбиновой кислоте, которая присутствует в составе заправки «Чумак», мы говорили в дегустации чернослива «Премия». Повторятся не будем.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Knorr»: белки – 10,0г; жиры – 5,5г; углеводы – 23,5г; 183,5ккал

«Торчин»: белки – 2,2г; жиры – 0,9г; углеводы – 17,0г; 85,0ккал

«Чумак»: белки – 1,4г; жиры – 0,5г; углеводы – 10,0г; 52,7ккал

9. Маркировка. Единственное большое замечание ко всем производителям – отсутствие соответствующих Е-обозначений при пищевых добавках в составах продуктов. Также производитель «Knorr» не уточняет какой имеено вид растительного жира он использует в производстве, это еще один минус конкретному производителю. В остальном всё хорошо – данные о продукте, пищевой и энергетической ценности, условиях хранения и способе приготовления указаны на этикетках. С датой производства также нет никаких проблем, так как она указана на каждой этикетке.

«Knorr»

дата производства кнорр

Дата производства заправки «Торчин» видна на фото в пункте «2» дегустации — Производители.

«Чумак»

дата производства чумак

Также хочется отметить, что текстовки нанесены четким хорошо читаемым шрифтом, за что отдельное спасибо.

10. Масса нетто (на упаковке). «Knorr» – 90г (-4,5г); «Торчин» – 240г (±9г); «Чумак» – 250г (±5%)

11. Масса брутто по факту.

«Knorr» — 96г

вес заправки кнорр

«Торчин» — 247г

вес заправки торчин

«Чумак» — 251г

вес заправки чумак

12. Масса упаковки.

«Knorr» — 4г

вес пачки кнорр

«Торчин» — 7г

вес пачки торчин

«Чумак» — 7г

вес пачки чумак

Видим, что с чистой массой заправок «Knorr» и «Торчин» проблем нет. Чистая же масса заправки «Чумак» составила 244 грамма, что меньше заявленных 250-ти. Но учитывая допустимые отклонения в массе в 5%, констатируем, что масса пребывает в рамках этих заявленных отклонений.

13. Вид и аромат. Заправка «Knorr» в виде порошка, в отличии от двух последующих экземпляров. При этом в данной порошкообразной массе очень трудно найти кусочки овощей, зелени. Нет, они есть, но их очень мало. Мы так понимаем, что их просто-напросто измельчили. Как результат, эта заправка больше напоминает какую-то приправу. В заправках же «Торчин» и «Чумак» отчетливо просматриваются приличного размера овощи, что, конечно же радует. Но аромат всех трех экземпляров довольно резкий. И если в заправках «Торчин» и «Чумак» еще можно хоть как-то уловить овощные нотки, то порошкообразный «Knorr» пахнет как среднестатистическая «химическая» вкусовая приправа!

вид заправки кн то чу

14. Вкус. В прошлой дегустации другой заправки «Торчин» (ссылку давали выше) нас справедливо критиковали, говоря что нельзя адекватно оценивать заправку на вкус из-за ее высокой концентрации. Мы учли замечания, но все равно отметим уж очень «химичный» привкус всех без исключения заправок. Домашние заправки такого привкуса не имеют. Но в то же время хочется отметить, что заправки «Торчин» и «Чумак» имеют неплохо выраженый вкус болгарского перца и свеклы соответственно. Этим «Knorr» похвастаться, увы, не может. Эта заправка действительно даже на вкус напоминает вкусовую приправу.

Оценим же заправку для борща «Knorr», «Торчин», «Чумак».

Продукт 

Критерий
«Knorr» «Торчин» «Чумак»
1. Маркировка 7 8 8
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

3

 

5

 

5

3. Соответствие по массе 10 10 10
4. Вид и аромат 2 6 6
5. Вкус 2 5 5
Средняя оценка 4,8 6,8 6,8

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: