Здравствуйте, друзья! По результатам голосования, проведенного на нашем ресурсе, сегодня дегустация пройдет «под девизом» вкусовых приправ торговых марок «Кnorr», «Мивина», «Podravka». Посмотрим, так ли приправа близка к определению «яд в пакетике» или же там есть вполне натуральные ингредиенты.

приправа кн ми по

1. Продукт: вкусовая приправа

2. Производители:

1) ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ул. Сергея Макеева, 13, Россия. Производственные мощности: ООО «Юнилевер Русь», г. Тула, Одоевское шоссе, 93, Россия. Импортер в Украину: ООО «Юнилевер Украина», г. Киев, ул. Дегтяревская, 27Т/А

производитель кнорр

2) ООО «Техноком», г. Харьков, ул. Героев Сталинграда, 45. Производственные мощности: Харьковская обл., с. Коммунар, ул. Безлюдновская, 2Б

производитель мивина

3) Подравка д.д., Старчевича, 32, 48000 Копривница, Хорватия. Импортер в Украину: ООО «Лан Украина», г. Киев, ул. Довнар-Запольского, 5

производитель подравка

3. Место покупки: «Сильпо», ул. Борщаговская, 154А

4. Дата покупки: 25.11.2013

5. Цена товара: «Knorr» – 4,54 грн.; «Мивина» – 2,74 грн.; «Podravka» – 6,04 грн.

чек на приправу кн ми по

6. Нормативный документ: «Кnorr» – ТУ; «Мивина» – ТУ; «Podravka» –.

Нормативный документ на вкусовые приправы, как в Украине, так и в России отсутствует, поэтому производителям и приходиться разрабатывать собственную рецептуру. Двое из рассматриваемых нами производителей следуют ТУ. Производитель «Podravka» находится в Хорватии, поэтому ТУ на упаковке найти не представляется возможным. Его там попросту не должно быть.

7. Состав. «Кnorr»: соль, морская соль, сахар, усилители вкуса и запаха (глутамат, инозинат, гуанилат натрия), морковь, капуста, репчатый лук, дрожжевой экстракт, томаты, чеснок, подсолнечное масло, паприка красная, пастернак, сок сельдерея концентрированный, семена сельдерея, петрушка, зеленый лук, лавровый лист, белый перец, лук-порей, морковный сок концентрированный, растительный жир, сок лука-порея концентрированный, луковый сок концентрированный, ароматизатор белой спаржи идентичный натуральному, куркума, краситель рибофлавин.

состав кнорр

«Мивина»: соль кухонная, смесь пищевая для приправ (крахмал кукурузный, мука пшеничная высшего сорта, стеарин пальмовый, чеснок, эмульгатор лецитин соевый), усилители вкуса и запаха (глутамат, гуанилат и инозинат натрия), овощи сушенные 5,9% (морковь, лук репчатый, томат, корень сельдерея, корень пастернака, перец красный сладкий, чеснок), сахар, зелень сушенная 1,4% (сельдерей, лук зеленый, лук-порей, базилик, лавровый лист, петрушка, укроп), жир растительный гидрогенизированный, ароматизаторы (сельдерей, говядина), куркума, краситель сахарный колер ІІІ, тмин. Может содержать остатки яйцепродуктов, молочных продуктов, семена кунжута и горчицы.

состав мивины

«Podravka»: йодированная соль, сушеные овощи (морковь, пастернак, лук, сельдерей, зелень петрушки), усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия), сахар, специи, кукурузный крахмал, краситель (рибофлавин).

Фото состава — см. пункт 2. Производители.

Начнем с похвалы: производитель вкусовой приправы «Кnorr» использует морскую соль известную своими полезными, если не сказать лечебными свойствами. За это отдельное спасибо. Дальше в составе не все так радужно: первое, что бросается в глаза – это перечень Е-добавок в виде усилителей вкуса Е-621, Е-627, Е-631 соответственно. О вредном воздействии глутамата натрия и его производных на организм человека мы уже неоднократно писали, поэтому дабы не повторяться более подробные сведения предлагаю прочесть в этой дегустации.

Дальше вызывает вопрос по поводу растительного жира: производитель не указывает его происхождение, то есть не расшифровывает о каком именно жире подсолнечном или, например, пальмовом идет речь. Так что здесь явный недочет. В остальном – никаких проблем, радует, что производитель помимо сушеных овощей использовал натуральные экстракты (моркови, лука, сельдерея), способствующие вкусовым и ароматическим свойствам продукта.

Что касается рибофлавина или витамин В, то это пищевая добавка группы пищевых красителей. Полезна для организма, ведь является витамином.

Переходим к отечественному производителю «Мивина». Сразу скажу, мне абсолютно неясно, для чего в составе появляются кукурузный крахмал и мука – может, для того, дабы «разбавить» ядрёную приправу или придать ей нужную консистенцию? В общем не ясно…

Дальше по курсу – пальмовый стеарин или проще говоря, твердое пальмовое масло с температурой плавления около 50°С. На первый взгляд, может показаться, что продукт весьма безопасный, однако это далеко не так. Дело в том, что пальмовое масло препятствует усвоению кальция в организме, что может стать причиной камнеобразования и нарушения работы всего желудочно-кишечного тракта.

Про все прелести растительного гидрогенизированного жира мы расписывали здесь. Ну и напоследок краситель сахарный колер ІІІ (Е-150с), получаемый путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Этот карамельный краситель имеет коричневую раскраску и хорошо растворим в воде, однако его воздействие на организм человека еще до конца не изучено, так что утверждать о его безопасности мы не беремся.

Состав вкусовой приправы «Podravka» ничем принципиально не отличается от своих конкурентов. Радует то, что производитель не использует гуанилат натрия, искусственных красителей и растительных жиров. В остальном те же сушеные овощи и специи.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Кnorr»: белки – 8г; жиры – 1,5г; углеводы – 23г; 138ккал

«Мивина»: белки – 0,4г; жиры – 7,3г; углеводы – 18,3г; 140ккал

«Podravka»: белки – 8,5г; жиры – 0,6г; углеводы – 24,5г; 137ккал

9. Маркировка. Если закрыть глаза на отсутствие Е-обозначений при пищевых добавках в составах, замечаний к маркировке практически нет. Все данные, в том числе состав, пищевая и энергетическая ценность, контакты производителей, условия хранения, способ приготовления и т.д., нанесены на упаковку четким, читабельным шрифтом. Да, вспомним, что в составе «Knorr» и «Мивина» не расшифрован растительный жир.

Дата производства нанесена маркером в специально отведенных местах, так что найти ее не составляет труда. Кстати, только один производитель (ТМ «Podravka») указал еще и конечную дату потребления, в то время как его «конкуренты» поленились.

Дата производства приправы «Knorr» видна на фото в пункте 2. Производители.

«Мивина»

дата производства мивина

«Podravka»

дата производства подравка

10. Масса нетто (на упаковке). «Knorr» – 75г (±4,5г); «Мивина» – 90 (±4,5г); «Podravka» – 75г

11. Масса брутто по факту.

«Knorr» — 81г

вес брутто кнорр

«Мивина» — 91г

вес приправы мивина

«Podravka» — 79г

вес приправы подравка

12. Масса упаковки.

«Knorr» — 4г

вес пачки кнорр

«Мивина» — 2г

вес пачки мивина

«Podravka» — 4г

вес пачки подравка

Что ж, с чистой массой вкусовых приправ, как видим, проблем нет.

13. Вид и аромат. И так, после вскрытия пакетиков пред нашим взором предстала порошкообразная субстанция желтоватого цвета с мелкими частичками овощей. Цвет приправы, в чем вы можете воочию убедиться, довольно-таки насыщенный, однако приправа «Мивина» довольно бледная, видимо за счет муки и крахмала. Если говорить об аромате, то в нем четко ощутимы ноты специй.

вид приправы кн ми по

14. Вкус. Вкус просто отвратительный – соленый и даже отдаленно не напоминающий пряности. Выделить какие-то отдельные ноты, кроме соли, в приправе «Knorr» не представляется возможным, во вкусе «Мивины» ярко выражена куркума и все та же соль, ну а приправа «Podravka» вообще «порадовала» неким медикаментозным привкусом.  Да, в каждой из приправ ощущаются овощи и зелень, если их разжевать. Этого не отнять. Но соленая смесь, подпитаная усилителями вкуса, просто убивает желание добавлять эти «приправы» в какое-либо блюдо. Уж лучше купить обычных пряностей и использовать обычную соль!

Выставим же наши оценки вкусовым приправам «Knorr», «Мивина», «Podravka».

Продукт 

Критерий

“Knorr”

“Мивина

“Podravka”

1. Маркировка

8

8

9

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

4

 

 

3

 

 

5

 

3. Соответствие по массе 10 10

10

4. Вид и аромат

7

7

7

5. Вкус

4

4

3

Средняя оценка

6,6

6,4

6,8

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: