Здравствуйте, уважаемые посетители блога buy-food.com.ua! Начать дегустацию хотим с поздравления самих себя, а вернее нашего блога: 24 января Блогу умного покупателя выполнилось 2 ГОДА!!! Мы думаем, это только начало и мы будем продолжать расти! ;-)  Нынче же будем дегустировать кетчуп торговых марок «Calve», «Heinz», «Щедро». Посмотрим, чем порадуют или, наоборот, огорчат производители этого любимого миллионами продукта!

кетчуп ка ха ще

1. Продукт: кетчуп

2. Производители:

1) ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ул. Сергея Макеева, 13, Россия. Производственные мощности: г. Тула, Одоевское шоссе, 93, Россия. Импортер в Украину: ООО «Юнилевер Украина», г. Киев, ул. Дегтяревская, 27Т

производитель кальве

2) H.J. Heinz Holding B.V. Statiosstraat 50, 6662 BC Elst GLD The, Нидерланды. Импортер в Украину: ЧП «АГОРА КО», Киевская обл., г. Бровары, бул. Независимости, 17 кор. 2 (юр.); г. Киев, ул. Пуховская, 1А (факт.)

производитель хайнц

3) ЧАО «Харьковский жировой комбинат», г. Харьков, пр-т. Ильича, 120

производитель щедро

3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», ул. Лебедева-Кумача, 7

4. Дата покупки: 25.05.2014

5. Цена товара: «Calve» – 6,91 грн.; «Heinz» – 34,70 грн.; «Щедро» – 5,07 грн.

чек на ка ха ще

6. Нормативный документ: «Calve» – ГОСТ; «Heinz» – -; «Щедро» – ТУ

К производителю кетчупа «Heinz» вопросов или замечаний по этому пункту быть не может – продукт производится в Голландии и попадает в наши широты в виде импорта. В Украине, к сожалению, ДСТУ на кетчуп отсутствует (об этом мы говорили еще здесь), возможно, именно поэтому производители не стремятся делать по-настоящему качественный продукт?! В РФ действует ГОСТ, в котором прописаны все нормативные требования к продукту, в том числе к содержанию сухих веществ в каждой категории кетчупов, а также требования по содержанию в них томатной пасты. В то же время точного метода, с помощью которого можно было бы проверить, сколько именно томатной пасты в кетчупе (в конечном продукте) не существует. Скачать же ГОСТ можно тут:

Скачать ГОСТ Р 52141-2003 «Кетчупы. Общие технические условия»

7. Состав. «Calve»: вода, томатная паста (не меньше 20%), сироп глюкозно-фруктовый, оцет столовый, соль, цитрусовые волокна, сок лимонный концентрированный, специи (0,04%), корица, перец белый, перец кайенский, гвоздика.

«Heinz»: томаты (123г на 100г кетчупа), уксус, сахар, соль поваренная, экстракты специй и трав (содержит сельдерей), специи.

Составы кетчупов «Calve» и «Щедро» видны на фото в пункте «2» дегустации (Производители).

«Щедро»: вода питьевая, паста томатная, сахар белый, оцет спиртовой, загуститель крахмал картофельный, соль кухонная, клетчатка картофельная, консервант сорбат калия, корица, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

состав щедро

Как бы обидно это не звучало, но отечественный производитель ТМ «Щедро» до гордого названия «кетчуп» уж никак не дотягивает… Да, опасной химии он не содержит (Е-202, или сорбат калия – это природный консервант, считается безопасной добавкой, но в то же время может провоцировать аллергические реакции у некоторых людей). Мы неоднократно писали, в том числе и в статье о проблемах выбора кетчупа, что первым в составе всегда значиться ингредиент, который преобладает в составе. В нашем случае – это почему-то вода!

Идём дальше: настоящий кетчуп производиться из томатов, что же видим мы – томатную пасту. Вообще же, представить технологический процесс приготовления данного кетчупа абсолютно не сложно – томатную пасту разводим с водой, добавляем крахмал, ведь нужно же продукт загустить, дабы он не растекался по тарелке, и на финальном этапе кладем консервант для продления сроков его хранения и вуаля – кетчуп готов!

Если говорить о продукте ТМ «Calve», то проблема та же – вода и томатная паста, что впрочем, не перечит российскому ГОСТу. Однако вместо сахара производитель использует куда более полезный глюкозно-фруктовый сироп и цитрусовые волокна, за что ему конечно, спасибо!

Хочется отметить, что рассмотренные производители не использовали никаких ароматизаторов, да и Е-добавками не злоупотребили, что само по себе уже хорошо! Но то, что это не кетчуп, а разведенная томатная паста, заставляет нас хорошенько снизить оценки за состав, как и в случае с кетчупами «Чумак» и «Торчин», которые мы дегустировали ранее.

Вне конкуренции оказался кетчуп «Heinz», найти огрехи в составе которого оказалось невозможным. Однако! Есть громадный такой подвох, который может ожидать вас в магазине! Дело в том, что на полках в супермаркете в Украине вы можете встретить два абсолютно разных кетчупа «Heinz». Один такой же как и в этой дегустации — произведен в Голландии. Второй произведен в России и имеет такой же состав, как и кетчуп «Calve», и «Щедро», то есть вода и томатная паста с крахмалом! Так что будьте бдительны! Вчитывайтесь в состав и смотрите производителя!

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Calve»: белки – 1,7г, жиры – менее 1г, углеводы – 19г; 84ккал

«Heinz»: белки – 0,9г, жиры – 0г, углеводы – 24,1г; 103ккал

«Щедро»: белки – 1,0г, жиры – 0г, углеводы – 23г; 91ккал

9. Маркировка. Замечание, и то незначительное, есть к кетчупу «Щедро» – производитель не указал Е-обозначение пищевой добавки. В остальном вопросов нет – состав, пищевая и энергетическая ценность, нормативный документ, условия хранения, дата производства и т.д. нанесены хорошим, четким шрифтом, так что идентифицировать их не составляет труда.

«Calve»

дата производства кетчупа кальве

«Heinz»

дата производства хайнц

«Щедро»

дата производства щедро

10. Масса нетто (на упаковке). «Calve» – 350г (-3%); «Heinz» – 570г; «Щедро» – 300г (±3%)

11. Масса брутто по факту.

«Calve» — 364г

вес кетчупа кальве

«Heinz» — 615г

вес кетчупа хайнц

«Щедро» — 309г

вес кетчупа щедро

12. Масса упаковки.

«Calve» — 14г

вес пачки кетчупа кальве

«Heinz» — 38г

вес банки хайнц

«Щедро» — 11г

вес пачки щедро

Как вы видите, только кетчуп «Щедро» «залез» в допустимые отклонения в массе, но не превысил их. Так что всё нормально. С чистой массой двух остальных экземпляров вообще никаких проблем!

13. Вид и аромат. Глянув на фото кетчупов, можно сразу же понять по консистенции о вероятном состваве продукта. Присмотритесь, в первом и последнем варианте («Calve» и «Щедро») отчетливо видна некая зернистость, как в томатной пасте. Правда? Кетчуп «Heinz» отличается — текстура однородная. В ароматах каждого из кетчупов преобладают томатные нотки с разной вариацией специй. К ароматам претензий нет.

вед кетчупа ка ха ще

14. Вкус. Во вкусе кетчупа «Calve» хорошо ощутим горьковатый привкус томатной пасты. Но в целом по специям неплохо сбалансирован. Наиболее томатным (и это неудивительно) оказался кетчуп «Heinz». Но, следует отметить, что данный кетчуп имеет довольно выраженные уксусные нотки. Не всем они придутся по душе. Правда, стоит понимать, что уксус в данном случае выступает не только регулятором кислотности, но и естественным консервантом. Кетчуп «Щедро» имеет очень специфический привкус пряностей/специй, который даже перебивает вкус томатов/томатной пасты. Ноты корицы с гвоздикой в кетчупе не понравились, однозначно!

Выставим оценки кетчупу «Calve», «Heinz», «Щедро».

Продукт 

Критерий

«Calve»

«Heinz»

«Щедро»

1. Маркировка

10

10

9

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

5

 

10

 

5

3. Соответствие по массе

10

10

10

4. Вид и аромат

8

10

8

5. Вкус

7

9

5

Средняя оценка

8,0

9,8

7,4

Ваш блог buy-food.com.ua!

 

Похожее на блоге: