Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать такие вредные, но от этого не менее вкусные картофельные чипсы со вкусом краба торговых марок «Lays», «Люкс» и «Мачо». Несмотря на то, что для многих этот продукт табу, порой так хочется немного отступить от правил, побаловать себя и не задумываться над тем, какую химию мы едим. Кстати, настолько ли чипсы химичны или это всего лишь миф, сейчас и выясним!

чипсы ла лю ма

1. Продукт: чипсы со вкусом краба

2. Производители:

1) ООО «Фрито Лей Мануфактуринг», Ростовская обл., г. Азов, ул. Победы, 27, Россия. Импортер в Украину: ООО «Сандора», Николаевская обл., с. Николаевское

производитель чипсов лэйс

2) ООО «Чипсы Люкс», Киевская обл., Вышгородский р-н., с. Старые Петровцы, ул. Полевая, 17

производитель люкс

3) ООО «СНЭК ЭКСПОРТ», г. Днепропетровск, ул. Калиновая, 43

производитель мачо

3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6

4. Дата покупки: 23.09.2013

5. Цена товара: «Lays» –  9,37 грн.; «Люкс» –  9,02 грн.; «Мачо» –  6,88 грн.

чек на чипсы ле лю ма

6. Нормативный документ: «Lays» –  ТУ; «Люкс» –  ТУ; «Мачо» –  ДСТУ 4608:2006

До того, как изучить упаковку, я был уверен, что исследуемые снеки изготовлены по собственной рецептуре, однако ошибся. Чипсы торговой марки «Мачо» произведены по ДСТУ, что не может не радовать!!! Кстати, говоря, о нормативных документах, хочется отметить, что в России ГОСТ на чипсы отсутствует (поэтому-то «Lay’s» и произведены по ТУ), а у нас, несмотря на то, что ДСТУ существует (ДСТУ 4608:2006 «Чіпси і снеки картопляні. Загальні технічні умови») ознакомится с его текстом бесплатно невозможно… Мы перерыли массу сайтов, потратив на это не один час, однако наши старания не увенчались успехом, поэтому скачать ДСТУ мы вам сегодня не предлагаем… К сожалению.

7. Состав. «Lays»: картофель, растительное масло, идентичный натуральному ароматизатор «Краб» (сухая молочная сыворотка, соль, сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, гуанилат натрия, инозинат натрия), порошок томата, сухое обезжиренное молоко, специи, красители (экстракт паприки, сахарный колер), натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества.

«Люкс»: картофель, растительное масло (олеин пальмовый), ароматизатор «краб»: сахар, соль йодированная, сыворотка молочная сухая, усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), ароматические вещества, масло кокосовое, специи и пряные травы, натуральные красители (экстракт паприки и каротин).

«Мачо»: картофель свежий, масло подсолнечное, вкусоароматическая добавка «краб» (порошок креветки 0,7%, порошок красной икры 0,3%, порошок красной рыбы 0,5%, порошок краба 0,1%, хлорид натрия, сахароза, лактоза, глюкоза, усилители вкуса и аромата (глутамат мононатрия, двухнатриевый гуанилат), растительное масло, мальтодекстрин, стабилизатор (модифицированный крахмал), добавки, предотвращающие слеживание и комкование (двуокись кремния, фосфат калия).

Фото составов чипсов «Люкс» и «Мачо» см. в п. Производители.

Первое, что бросается в глаза чипсов торговой марки «Lays» это, конечно же, ароматизатор «Краб», ингредиенты которого мы сейчас и разберем. Сухая молочная сыворотка хоть и далеко не натуральная, но вреда нам не нанесет. Соль и сахар также являются вполне безопасными, а вот усилители вкуса таковыми не назовешь… О глутамате натрия (Е-621) мы уже неоднократно говорили – узнать больше о его свойствах вы сможете здесь. Гуанилат натрия (Е-627) и инозинат натрия (Е-631) также относятся к вредным, я бы даже сказал опасным, пищевым добавкам, способным вызывать расстройство желудка и непрогнозируемые скачки артериального добавления. Кроме того, существуют научные мнения, в соответствии с которыми данные добавки могут обладать и канцерогенным эффектом.

Двигаемся дальше по составу продукта – порошок томата и сухое обезжиренное молоко – опять же, несмотря на то, что ингредиенты пользы нам никакой не принесут, вредными и «ужасными» их не назовешь. Что касается красителей, то экстракт паприки вполне безобиден, а сахарный колер, он же Е-150а, также принято считать безопасным. Напоследок отмечу, что у меня вызывают вопросы к вкусоароматическим веществам – производитель не указывает их наименования, и держит нас в неведении…

В чипсах «Люкс» привлек внимание пальмовый олеин, узнать побольше о котором вы можете здесь. Состав ароматизатора «краб» по большому счету полностью повторяет состав аналогичной добавки чипсов «Lays». Единственное отличие – это полезная (спасибо производителю) йодированная соль.

Далее у нас по курсу кокосовое масло – растительное жирное масло, получаемое из копры. Отличительной чертой этого ингредиента является высокое содержание ненасыщенных жиров, способных и срок годности увеличить, и вкус улучшить, и деньги производителя сэкономить. Недостатком кокосового, как впрочем, и соевого масла, является минимальное наличие в его составе не только необходимой организму линолевой кислоты, но и фактическое отсутствие полезных веществ! Зато жирных кислот, способных спровоцировать ожирение и заболевания сердца, хоть отбавляй! Также не ясно, какие именно ароматические вещества использовал производитель – конкретики никакой!

А вот с красителями все сложилось – они натуральные и это не может не радовать!

Что касается чипсов «Мачо», то производитель, несмотря на то, что следует ДСТУ, в своей вкусоароматической добавке использует сплошной «порошок», польза которого, и это не сложно догадаться, равна нулю. Под хлоридом натрия у нас скрывается обычная соль, сахарозой – сахар, лактозой – молочный сахар, глюкозой – сахар из фруктов. Усилители вкуса у нас все те же, с теми же побочными свойствами…. А вот мальтодекстрина опасаться не стоит – это натуральная смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Данный продукт (именно продукт, а не пищевая добавка) получают из натурального крахмала путем его технической обработки, в результате которой происходит деление молекул крахмала на части.

Модифицированный крахмал также не опасен, подтверждение этим словам вы можете найти здесь в комментариях к дегустации. Двуокись кремния (Е-551) и фосфат калия (Е-340) входят в перечень безопасных добавок, хотя при их «переизбытке» не исключено расстройство желудка.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Lays»: белки – 6,0г; жиры – 30г; углеводы – 53г; 510ккал

«Люкс»: белки – 5,8; жиры – 33,5г; углеводы – 51г; 415ккал

«Мачо»: белки – 2,2г; жиры – 37,6г; углеводы – 49,3г; 538ккал

9. Маркировка. Как бы мне не хотелось написать, что всё у нас гладко и без проблем, однако почему-то не получается… Во-первых, смутило отсутствие полных контактов у импортера чипсов «Lays» – ООО «Сандора» не указывает свой полный адрес (спасибо, хоть телефоны указали!).

Во-вторых, огромный минус это отсутствие Е-кодов при пищевых добавках, которых в составах хоть отбавляй. Видимо, производители беспокоятся о нашей нервной системе и не хотят ее лишний раз травмировать «ешками»…

В-третьих, хочется сказать о самом оформлении упаковок: по-настоящему хорошо различимый и читабельный текст маркировки только у чипсов «Люкс» – информация нанесена крупным шрифтом на белом фоне, поэтому разобрать ее не составляет труда. Остальные производители, хоть и указали все необходимые данные, сделали это уж слишком мелким шрифтом… Объяснить сей факт вполне просто – продукция торговых марок «Lays» и «Мачо» экспортируется во многие страны ближнего и дальнего зарубежья, однако людям с проблемами зрения от этого не легче. Что касается дат производства, то найти их не составляет никакого труда: у чипсов «Lays» данная информация размещена на титуле, у «Люкс» и «Мачо» – выбита на обороте на самом видном месте.

«Lays»

производство лейс

«Люкс»

производство чипсов люкс

«Мачо»

производство мачо

10. Масса нетто (на упаковке). «Lays» –  80г; «Люкс» – 80г (-4,5г); «Мачо» –70г

11. Масса брутто по факту.

«Lays» — 82г

вес чипсов лейс брутто

«Люкс» — 85г

вес люкс брутто

«Мачо» — 75г

вес чипсов мачо

12. Масса упаковки.

«Lays» — 4г

вес пачки лейс

«Люкс» — 4г

вес пачки люкс

«Мачо» — 4г

вес пачки мачо

Чистая масса чипсов «Люкс» и «Мачо» соответствует заявленной на этикетке. А вот чистая масса чипсов «Lays» составила 78 грамм. Допустимых отклонений в массе на этикетке не указано, поэтому будем считать наличие небольшого недовеса.

13. Вид и аромат. По большому счету к чипсам претензий нет – вид у них довольно аппетитный, текстура хрупкая, хрустящая, аромат соответствует заявленному на упаковке. Пережаренных и «обугленных» чипсинок мы тоже не обнаружили. Что касается цвета, то чипсы «Lays» и «Мачо» бледновато-желтые, а вот «Люкс» – насыщенно, я бы даже сказал, неестественно оранжевые. Видимо производитель переборщил с красителями, да и с ароматизаторами тоже, ведь «рыбный» аромат просто сбивает с ног! В каждой упаковке, конечно же, встречались поломанные частицы и крошки, однако мы понимаем, что этого не избежать, ведь продукт-то хрупкий, а процесс транспортировки и выкладки никто не отменял. Так что винить, в присутствии «чипсового мусора» производителей мы не станем.

чипсы лейс люкс мачо

14. Вкус. Абсолютно все чипсы жирные, видимо наличие растительного масла дает о себе знать. При этом, опять же из-за масла, в чипсах присутствует горчинка, создающая не вполне приятное послевкусие. Наиболее соответствуют вкусу, заявленному на этикете чипсы «Люкс», однако здесь палка в двух концах, ведь мы понимаем – чем ярче вкус, тем больше вкусоароматических добавок использовал производитель, так что преимущество вполне сомнительное. Вкус чипсов «Lays» и «Мачо» выражен менее ярко, однако ноты «краба» угадываются и здесь.

Оценим чипсы со вкусом краба «Lays», «Люкс», «Мачо».

Продукт 

Критерий

«Lays»

«Люкс»

«Мачо»

1. Маркировка

7

9

8

2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов)  

3

 

3

 

3

3. Соответствие по массе

9

10

10

4. Вид и аромат

10

9

10

5. Вкус

5

6

5

Средняя оценка

6,8

7,4

7,2

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: