Особенности тосканской кухни

Мало кто знает, что итальянская кухня, которую почитают во всем мире, на самом деле является кухней двадцати регионов и несчетного числа провинций, в каждой из которых есть особые местные блюда и собственные традиции их приготовления. И речь, как ни странно, не только о пицце и пасте.

Гастрономические курорты Тосканы

Желающие в полной мере насладиться шедеврами итальянской кухни со всех уголков планеты отправляются в гастрономические туры по стране. Регионом, где такие туры наиболее популярны, заслуженно считается Тоскана. Курорты, которые придутся по душе любителям кулинарных изысков, это:

  • Ливорно и Виареджо, где находятся крупные порты и готовят лучшие рыбные блюда;
  • Сан Джованни д’Ассо – родина черных трюфелей;
  • Пиенца, которая буквально пропитана неповторимым ароматом овечьего сыра Пеккорино;
  • Лукка, известный вкуснейшими овощными супами, приготовленными по стариной рецептуре.

Кухня Тосканы очень простая, но при этом изысканная. Здесь, в краю, где охота долгие века остается популярнейшим занятием, в ресторанах предлагают дичь: оленину и кабанину. Другое известное блюдо – бифштекс по-флорентийски, к которому подают бокал местного вина Кьянти. Жители Тосканы, в которой созданы прекрасные условия для развития сельского хозяйства, питаются, как правило, только натуральными свежими овощами и редко подвергают их длительной термической обработке. Основу тосканских блюд составляют супы, приготовленные чаще всего без добавления мяса. Выражение «Хлеб всему голова» однозначно про Тоскану: его здесь готовят без соли и едят, просто намазав оливковым маслом. Завершается трапеза обычно десертами – кусочком пирога «панфорте» или сухим миндальным печеньем «кантуччи», которое принято есть, обмакивая в сладкий ликер.

Снимите виллу в Тоскане

Тоскана знаменита отличным сервисом и доброжелательностью тех, кто его оказывает, начиная администратором пятизвездочной гостиницы и заканчивая уборщицей в траттории. Правда, проживание и пропитание тут удовольствие не из дешевых.

Те туристы, которые ценят независимость и не хотят быть ограниченны комнатой отеля, предпочитают снять виллу в Тоскане. Лучшие из них, как правило, находятся в холмах на расстоянии 5-15 км от берега моря. Отсюда открывается прекрасный вид на желтые поля подсолнухов, стройные оливковые рощи и ряды виноградников.

К потрясающему пейзажу за окном нередко прилагается возможность принять участие в одном из гастрономических праздников Тосканы. Например, в празднике дикого кабана или белого гриба. А в Лукке к тому же ежегодно проходит неделя «За стол с оливковым маслом». И конечно, нельзя пройти мимо дегустации тосканских вин, которые проводят практически в каждой близлежащей деревушке.


Получите в подарок справочник
Е-добавок!
Бесплатно!

Введите Ваше имя и email
для получения справочника!

* Никакого СПАМа! Гарантируем!

Узнать подробнее...