Грузинские мучные изделия

Каждая национальная кухня известна несколькими своими наиболее характерными рецептами. Грузинская кухня может похвастаться и своими мясными блюдами и супами, но отдельного внимания заслуживают  блюда из муки.

Грузинский лаваш и хачапури  — блюда, известные  далеко за пределами своей родной страны.

Хлеб в Грузии заменяют особенные лепешки из кукурузной муки — мчади, которые готовят в печи. Но большее распространение получили горячие грузинские лаваши.

Хачапури – это своеобразные лепешки с сыром. В зависимости от региона, существуют локальные особенности приготовления этого блюда.

Если вы хотите попробовать настоящие грузинские хачапури и другие блюда,  но не хотите идти в ресторан,  отличным решением станет доставка еды из ресторанов Одессы. Многие блюда грузинской кухни требуют особенных условий приготовления, поэтому не всегда можно воссоздать правильный вкус в домашних условиях, но его вам гарантирует доставка еды из ресторана «Хижина» в Одессе, знаменитого  своими пряными и острыми, истинно грузинскими блюдами.

Разновидности Хачапури

Есть несколько рецептов приготовления этого мучного изделия, наиболее известные – это  хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, слоеные пеновани,  ачма из вареного теста.

Первый рецепт появился в столице Аджарии, одном из красивейших городов Грузии, — Батуми.

Это приоткрытая сверху лепешка, внешне напоминающая лодку с яйцом внутри. Для хачапури лучше всего использовать молодой сыр, больше похожий на творог, например, сулугуни.

Мягкая прослойка из сыра и сливочного масла заливается сверху яйцом. После чего лепешка готовится до появления золотистой хрустящей корочки.

Хачапури по-имеретински – это закрытый вариант лепешки. Начинка из сыра находится между двумя тоненькими лепешками, хорошо скрепленными по краям.

Пеновани – это лепешки, для которых используется слоеное тесто. Начинку из сыра и яйца помещают в центр листа слоеного теста, после чего его сворачивают конвертиком и запекают.

Ачма – самый необычный вид хачапури. Этот  вид лепешек готовят из большого количества тонких слоев вареного теста. Начинка используется такая же, как и в предыдущих случаях. Особенность этого варианта приготовления в том, что вкусовые качества ачмы не портятся при повторном разогревании, поэтому их часто готовят в больших количествах на специальных больших противнях.


Получите в подарок справочник
Е-добавок!
Бесплатно!

Введите Ваше имя и email
для получения справочника!

* Никакого СПАМа! Гарантируем!

Узнать подробнее...