На сегодняшний день время стало самым главным ресурсом человечества, поэтому нет ничего удивительного в том, что в погоне за его экономией, мы покупаем полуфабрикаты и вообще едим всякую чушь! Конечно, взбитые сливки в баллоне, о которых сегодня и пойдет речь, к «чуши» не относятся, однако полезными и безопасными их назвать практически невозможно. Почему – читайте ниже.

сливки в баллоне

Для начала предлагаю немного окунуться в историю и вспомнить, кем же и когда был придуман объект нашего исследования. И так, «отцом» взбитых сливок принято считать великого кулинара Франсуа Вателя, а вот с четкой датой определится сложно, так как она колеблется от начала до средины семнадцатого столетия. Родился «гениальный повар», как его назвали современники, в Париже и благодаря своему трудолюбию и мастерству довольно быстро сделал карьеру.

К сожалению, история жизни этого человека довольно печальна: мсье Ватель трудился поваром у принца Луи II де Бурбон-Конде и когда к нему пожаловал венценосный родственник – король Франции Людовик XIV, решил превзойти самого себя и закатить шикарный прием в честь знаменитого гостя. Принято считать, что именно в процессе подготовки к торжеству шеф-повар и придумал взбитые сливки, дабы, во-первых, подать их в качестве десерта с фруктами, а во-вторых, чтобы украсить кондитерские изделия. Все присутствующие были поражены нежными и элегантными лакомствами, и даже король возжелал пригласить мсье Вателя на работу в королевский дворец.

Чего еще делать? Однако случилось непредвиденное – повару доложили, что обоз со свежей рыбой предназначенной для последнего дня празднований опаздывает и никак не поспеет к сроку. Не выдержав позора, а возможно просто в результате нервного перенапряжения мсье Ватель совершил самоубийство. Ирония заключалась в том, что злосчастный обоз прибыл вовремя, а вот великого повара было уже не вернуть… Как бы там ни было, рецепты Франсуа, равно как и его изобретения, в том числе и взбитые сливки, живут и здравствуют по сей день.

Взбитые сливки в баллоне – продукт бесспорно практичный, ведь в такой упаковке удается сохранить его исходную консистенцию в течении долгого периода времени. На первый взгляд может показаться, что такая длительная «жизнь» обуславливается специфическими особенностями тары, однако – это заблуждение. Как мы писали в статье о выборе взбитых сливок, объект нашего исследования может классифицироваться в зависимости от состава и технологии производства.

сливки на фрукте

Заморачиваться на технологически процессах не стану, а вот что касается состава, отмечу, что большинство сливок в баллонах, к сожалению, можно отнести к категории «растительные». Да, звучит парадоксально, но от классического состава – сахар и сливки, остались рожки да ножки…Действительно, зачем нужны натуральные ингредиенты, если их вполне успешно можно заменить пальмовым молоком, дополнительно «заправленным» консервантами и ароматизаторами?

Ну и что, что польза таких компонентов равна нулю, а их вред доказан?! Преимуществ у растительных сливок масса – это и продолжительный срок хранения, и увеличение объема в 3-4 раза. Да, на территории нашего государства действует технический регламент, устанавливающий четкие требования к молоку и молочной продукции. Кроме того, в соответствии с этим документом производители обязаны указывать на этикетке достоверную информацию о составе и происхождении продукта, так что стоит лишь потратить немного времени, вчитаться и выбрать «правильные» сливки.

Растительные взбитые сливки повсюду!

Однако проблема заключается в том, что спрос на растительные взбитые сливки многократно возрос у пекарен и частных кондитерских: растительные сливки смешиваются со сметаной, сгущенкой, йогуртами, творожками и так далее. То есть, заказывая в кондитерской какое-то лакомство или покупая в магазине богато декорированный торт, мы практически стопроцентно приобретаем десерт на основе растительных сливок…

Вот так, к сожалению, качественные взбитые сливки в баллоне большая редкость, хотя я уверенна, что найти качественный продукт вполне реально, ведь если учесть сколько пищевых добавок с е-обозначением ежедневно попадает в наш организм, покупать еще и «ешную» молочку никакого желания не возникает.

P.S. Папа-дантист 80-го уровня... :-)

 

 

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: