Слабость к восточным сладостям, наверное, у меня в крови, поэтому вопрос как выбрать халву, рахат-лукум, козинаки или грильяж меня очень даже интересует. Казалось бы, что может быть проще – пришел в магазин и положил в корзину первый понравившийся экземпляр, но нет. Халва бывает разной и от того, насколько мы сможем разобраться в ее особенностях, будет зависеть удовольствие от дальнейшего употребления.

выбираем халву

Халва – это популярный восточный десерт на основе сахара, семян или орехов. Примечательно, что под одним и тем же термином сегодня скрывается несколько видов сладостей: халва первого типа, приготовленная при помощи молотых семян масленичных культур, и второго – на основе овощей (иногда фруктов) и пшеничной муки.

Несложно догадаться, что «колыбелью» этой вкусности является Ближний Восток, а именно Персия, кондитеры которой еще в V веке до н.э. «подсадили» на халву не только знать, но и менее зажиточные слои населения. В Европе эта сладость появилась намного позже и не известно откушали бы ее чопорные европейцы, если бы не Крестовые походы и сарацины со своими диковинными сладостями.

Появление халвы на территории современных Украины и России напрямую связано с именем Кази – греком, который открыл кондитерскую в Одессе и снабжал все близлежащие территории ореховой и кунжутной халвой. Однако не только греки предприимчивы и деловиты: по прошествии всего пары лет русский купец Свиридов открывает подобное производство в Москве и проявляет настоящий инновационный подход, начиная изготовлять халву из семечек подсолнуха. Нынче ее рецептура – не коммерческая тайна и не секрет: для ее приготовления в домашних условиях нужны лишь измельченные орехи или семена, патока, сахар или мед, а также по вкусу сливочное масло, корица, ваниль, изюм и так далее. Кстати, для придания халве легкости и воздушности кондитеры рекомендуют добавлять мыльный или солодовый корень и заметьте, никаких ароматизаторов, эмульгаторов или стабилизаторов!

Выбираем халву исходя из сорта

Как и многие продукты, халва бывает разных сортов:

— кунжутная или тахиновая (как по мне, самая вкусная) – очень богата витаминами и микроэлементами, такими как фосфор (укрепляет нервную систему и стимулирует умственную активность), цинк (улучшает качество ногтей и волос), железо (благоприятно влияет на состав крови). Кроме того, японские ученые доказали, что кунжут замедляет процессы старения, путем регулирования кислородного обмена, укрепляет и восстанавливает поврежденные клетки. Так что такая халва вдвойне полезна!

— подсолнечная – обогатит ваш организм витаминами В, Е и D, которые обеспечат шикарную шевелюру, как у Боба Марли, крепкие зубы, как у Бакс Бани и железные нервы, как у Вадима, когда я вредничаю. :-) Кстати, все те же неуемные ученые, правда уже не японцы, утверждают, что семена подсолнуха минимизируют риск возникновения онкологических заболеваний, так что здесь есть о чем задуматься…

— ореховая – бывает нескольких видов: арахисовая, которая за счет присущих в ней микроэлементов активизирует работу мозга и стабилизирует работу внутренних органов, таких как сердце и печень; фисташковая, которая просто незаменима для профилактики сердечных болезней. Многие считают фисташки афродизиаком, поэтому, возможно, именно такую халву стоит подавать на ужин?

виды халвы

Все же, какой бы полезной халва не была, чрезмерно увлекаться ею не стоит, ведь калорий в ней хоть отбавляй: от 500ккал на 100г продукта. Так что, если вы ведете активную борьбу с лишним весом от этого лакомства приодеться отказаться. Также исключить ее из рациона следует и аллергикам: очень часто кожица арахиса провоцирует приступы и прочие проявления неадекватной реакции организма.

Как выбрать халву вкусную и полезную подскажут несколько тонкостей, которые для лучшего восприятия, я подам тезисно. Итак, знаете ли вы, что:

В составе качественного продукта не должно быть никакой химии; эмульгаторы, красители и прочая гадость свидетельствуют лишь о том, что пред вами фальсификат.

Халва должна быть абсолютно сухой, если на поверхности вы видите жировые или сахарные капельки – технология производства была нарушена или в продукте перебор с карамелью.

Свежая халва слегка крошится и обладает слоисто-волокнистым строением и светлым цветом (особенно кунжутная). Если на поверхности вы обнаружили темный налет – срок годности продукта давно истек или условия хранения были многократно нарушены.

Оптимальная температура хранения для халвы +18°С, поэтому если вы видите, что она ушла в свободное плаванье в лужице жира…  выводы делайте сами.

Максимально долгий срок хранения у халвы в вакуумной упаковке – до полугода, в картонной – до двух месяцев, а у развесной – около недели, такая халва очень быстро темнеет и приобретает горьковатый вкус.

Пока писала про то, как выбрать халву самой ужасно захотелось ею полакомиться! Надо будет прикупить, афродизиак как ни как! :-)

P.S. Сегодня прикольное или интересное видео, которое было бы связано с халвой увы не нашли. Поэтому предлагаем посмотреть ржачный конкурс озвучка от команды КВН «Северсталь»! 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: