Если честно, то консервированная фасоль в томате меня никогда особо не прельщала и по-правде говоря, я никогда этот продукт особо не любила и не употребляла. Возможно, с моей стороны это и огромное упущение, ведь фасоль, как никакой другой продукт, богата белком (при чем легкоусвояемым, что ставит ее в один ряд с мясом и рыбой), жирами, углеводами, витаминами групп В и С, минеральными веществами: натрием, железом, кальцием и калием. Но и это еще не все!

фасоль в томатном соусе

Фасоль обладает бактериальными свойствами, которые, в свою очередь, препятствуют образованию зубного камня и оказывают благотворное влияние на ротовую полость. Кроме того, объект нашего исследования, обладает диетическими свойствами, благодаря чему входит в рацион людей, страдающих от желудочно-кишечных заболеваний, болезней печени, мочевого пузыря и почек. И напоследок, фасоль – отличное успокаивающее средство, способное успокоить пошатнувшееся душевное состояния и поднять настроение.

А теперь небольшой исторический экскурс: фасоль появилась около 3-4 тыс. лет до н.э. в Южной и Центральной Америке. В античные времена блюда из этих бобовых регулярно появлялись на столах древних римлян и греков, а китайцы были настолько воодушевлены их вкусом, что даже упомянули фасоль в своих летописях. Кстати, поговаривают, что фасоль, приготовленная по специальному рецепту, была любимым блюдом Наполеона Бонапарта. Нынче существует более 200 видов фасоли, и ее культивируют на всех континентах за исключением Антарктиды!

Консервированная фасоль в томате или просто «соло», как вы уже могли убедиться, продукт, безусловно, полезный, тем более, что даже после консервации и соответствующей обработки он сохраняет до 80% исходных минеральных веществ и до 70% витаминов. Правда, все это хорошо лишь в теории, ведь на полках магазинов можно найти что угодно (и какого угодно качества)! Сейчас и разберемся, как же выбрать консервированную фасоль и не пожалеть!

Чаще всего для расфасовки данного продукта используют прозрачную тару, так что без проблем можно оценить его внешний вид. Семена качественной фасоли обладают следующими «стратегическими параметрами»: длинна – 12-14 мм, ширина – от 6 до 8 мм, при этом они должны быть цельными, без внешних повреждений и пятен.

в томатном соусе боб

Кстати, принято считать: чем мельче семена, тем нежнее вкус. И еще, крупная фасоль готовится гораздо дольше мелкой (приблизительно в полтора раза), так что если вы видите, что в банке «фасолинки» разнокалиберные – окажитесь от покупки, ведь если этот боб не доварили, то в нем останутся вредные токсины, способные спровоцировать отравление.

Сама же стеклянная банка должна быть герметично закрыта, без признаков бомбажа. Если вы покупаете фасоль в жестяной упаковке, то внимательно ее осмотрите: никаких повреждений (вмятин) быть не должно! Дело в том, что поверхность внутренней стороны банки покрыта специальным материалом (краской), благодаря чему томат сохраняет свои первичные вкусовые характеристики и не «напитывается» железом. При механических повреждениях банки слой краски может быть также поврежден, что спровоцирует порчу продукта или «наградит» его не самым лучшим вкусом.

Консервированная фасоль: никаких консервантов!

На этикетке обязательно должен быть указан состав, пищевая ценность продукта на 100 г, вес, дата его изготовления и производитель. Состав у «правильной» консервированной фасоли очень лаконичен: фасоль (в банке ее должно быть не менее 60%), вода, томатная паста, соль, сахар, и заметьте никаких консервантов, стабилизаторов или красителей нет и быть не может!!!

Консерванты – это вообще отдельная тема, ведь если они указаны на баночке этих бобов, то стоит задуматься: а фасоль ли это, ведь она сама по себе может храниться достаточно долго, зачем же искусственно увеличивать срок ее пригодности?

Думаю, консервированная фасоль в томате – стоящий внимания продукт, вкус и прочие характеристики которого мы оценим завтра! До скорых, новых публикаций!

P.S. Прикольная подборка сходств знаменитостей... :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: