Как и все девушки, я стараюсь следить за фигурой, поэтому продукт, о котором пойдет сегодня речь, старюсь не употреблять, ведь он очень калориен и далеко не так полезен, как хотелось бы, поэтому статью посвящаю Вадиму: почитай и подумай, как выбрать майонез правильно, да и вообще может вместо него на хлеб намазывать масло?

как выбрать майонез

Я всегда рассматривала этот продукт как заправку для оливье и всё, баста, на большее он не способен. Однако, оказывается, майонез – это не столько заправка, как соус, в который входят такие ингредиенты как растительное масло, яйца (желтки), соль, сахар, горчица и другие приправы в зависимости от вида. Богатый и вполне здоровый состав – с этим не поспоришь. Да и история возникновения этого продукта тоже вполне интересна и романтична!

Представьте: 1758 год., город Маон, в котором осажден британцами герцог Ришелье, продукты заканчиваются и тут у герцога начинаются причуды; «Хочу чего-нибудь эдакого» — приказывает он повару и тот, не долго думая, смешивает яйца с маслом, солью, пряностями и хорошенько все это взбивает – вуаля, майонез готов. Думаю, Вы уже догадались, что и название этого продукта пошло от славного города Маон. Ну все, теперь перед тем как выбрать майонез, буду представлять себя герцогиней, не меньше! :-)

Майонез тоже может быть разнообразным и, как вино, иметь много классификационных особенностей в зависимости от географических широт. В нашей стране и ближнем зарубежье этот продукт делится на:

— низкокалорийный – с процентной массовой долей жира до 40%;

— среднекалорийный – 40-55% жира;

— высококалорийный – от 55 % жира.

В Англии несколько иной подход:

— майонез – 70% жира;

— салатная приправа – 40% жира.

В Германии также взгляды на проблему несколько отличаются:

— классический – не меньше 80% жира;

— для салатов или крем-майонез – 50% жира и ниже.

Теперь поговорим непосредственно о том, как выбрать майонез в магазине или супермаркете. Мы уже не раз говорили о том, что при выборе любого продукта, а особенно соуса, стоит ориентироваться на прозрачную упаковку, которая, во-первых, дает возможность оценить вид и консистенцию майонеза, а, во-вторых, ни коем образом при внешнем или внутреннем повреждении не испортит сам продукт.

Акцентируем свое внимание на составе, который на каждом продукте указывается в порядке убывания. На первом месте в составе хорошего майонеза должно быть подсолнечное масло, желток (а не яичный порошок, который тоже допускается, но пользы явно не приносит), уксус, сахар и горчица. Всевозможные ароматизаторы, стабилизаторы и загустители, которые призваны «улучшить» вкус, цвет или консистенцию продукта в составе присутствовать не должны.

качественный продукт

Ну и, пожалуй, самое главное – это калорийность и срок хранения. Ну не может майонез быть низкокалорийным и способствовать похудению, ведь по ГОСТу его жирность обязана превышать 55%!!! Если на этикетке Вы читаете «легкий», значит в майонезе просто меньше масла, а больше воды и загустителей. То же самое и со сроком хранения. Как известно, век натурального майонеза очень короткий, всего 2-3 месяца, поэтому производители и стараются его максимально увеличить, поэтому, если Вы видите, что срок годности полгода – задумайтесь!

Ликбез «Как выбрать майонез»

Ну, а теперь традиционный ликбез, который Вадим в мое отсутствие успешно игнорировал! Итак, знаете ли Вы что:

Качественный майонез отличается однородной консистенцией похожей на сметану, а его цвет колеблется от белого до кремово-желтого.

В хорошем майонезе должно быть только несколько (1-2) пузырька воздуха.

Очень жидкий майонез – производитель не поскупился на воду, а очень густой – на крахмал.

Кстати, если в этом продукте очень много Н2О — он успешно будет пениться на раскаленной сковородке.

Яркий привкус жира после еды – в процессе производства использовалось некачественное масло.

Если после того, как Вы намажете кусочек хлеба слоем майонеза (примерно в сантиметр) и он начнет сползать и растекаться при переворачивании куосочка – перед Вами некачественный продукт.

После всего изложенного выше, симпатий к этому продукту у меня не прибавилось, однако надеюсь, что теперь не только Вадим, но и Вы будете знать, как выбрать майонез с максимальной пользой и эффективностью для своего здоровья. До скорых встреч! С наступающим праздником дорогие женщины, спишемся уже после 8-го, ведь в этот день творчеством займется Вадим.

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: