Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня мы поговорим с вами о том, как выбрать мороженое, это любимое освежающее лакомство детей и взрослых. Естественно, что горячей порой данного товара принято считать лето, когда миллионы наших сограждан в поисках спасительной прохлады съедают тонны замороженного продукта в месяц, делая немалый выторг производителям мороженого. Но и в зимние месяцы есть немало сластён, которые покупают себе на вечер пачку-две этого лакомства. Папе – пиво, детям – мороженое, как говорится! :-) Так что этот продукт сегодня никак нельзя назвать сезонным, он превратился в обыденный товар, ассортимент которого в магазинах даже зимой зашкаливает. Кстати, ели речь уже зашла о лете, советуем приобретать берцы летние в специализированных интернет магазинах, таких как region-tex.ru!

как выбрать мороженое в магазине

Давайте для начала пройдемся по классификации данного продукта. И так, в зависимости от процента молочного жира, содержащегося в продукте, мороженое классифицируют на:

— молочное (3-8% молочного жира);

— сливочное (8-12% жирности);

— пломбир (12-24% жирности).

В последнее время очень популярным стало, так называемое, ягодное мороженое, хотя оно, по сути, мороженым-то и не является. Молочного жира в нем нет.

Рынок мороженого в странах СНГ развивается бешенными темпами, поэтому с ассортиментом этого продукта, как мы уже говорили, проблем не возникает. Но, несмотря на это, выбор легче не становиться! Как утверждают специалисты, еще несколько лет назад в основе больше половины всего выпускаемого мороженого на постсоветском пространстве был не молочный жир, а его заменители – пальмовое, кокосовое или же подсолнечное масло. Как вы понимаете, качество и полезность такого продукта вызывает большие сомнения! Сейчас же ситуация немного улучшилась, ведь приняты новые ГОСТы, которые строго ограничивают использование растительных жиров при производстве замороженного лакомства. В то же время, в продукте должно быть не больше 35% различных вкусовых добавок. То есть молочной массы в нем, как вы понимаете, должно быть около 60%.

Как выбрать мороженое и что в его составе мы получим, исходя из наличия маркировки ГОСТ, теперь понятно. Но и здесь недобросовестные производители могут ввести вас в заблуждение. Как и в случае с колбасными изделиями, о которых мы писали в этой статье, производители имеют право придумывать свою рецептуру мороженого (технические условия — ТУ). Конечно, все ТУ проходят процедуру утверждения в соответствующих инстанциях, но это не исключает возможности попадания в рецептуру растительных жиров.

Так, на титульной стороне упаковки будет большими буквами красоваться слово «ПЛОМБИР», а где-то сзади или под ним меленьким шрифтом указано «молочно-растительный», к примеру. Это не запрещено, ведь производитель при производстве использует ТУ (свою рецептуру), в которой может быть разрешено использование растительных жиров. Это всего лишь маленькая уловка со стороны недобросовестного производителя, ведь он на этикетке-то указал, что продукт его называется не «Пломбир», а «Пломбир молочно-растительный». А это к мороженому уже никакого отношения не имеет. Как бы, мы сами виноваты, что не рассмотрели всю информацию о товаре.

Стоит выбирать мороженое с маркировкой ГОСТ

Поэтому мы призываем вас покупать только то мороженое, на этикетке которого указан именно ГОСТ (или ДСТУ для Украины), а не ТУ. Только так вы сможете купить действительно качественное замороженное лакомство.

любимое лакомство

То есть, я думаю, понятно, что в качественном мороженом растительных жиров не должно быть вообще! Что же должно быть в составе? В советской рецептуре в состав излюбленного пломбира входило молоко (натуральное и сгущенное), сахар, сливки, ванилин и желатин. Естественно, сейчас рецептура по ГОСТу немного изменилась. Так, разрешено использование сухого молока, а без стабилизаторов и эмульгаторов, которые используют для сохранения формы, сейчас ни одно производство этого продукта не обходится.

А вот чего не должно быть в составе мороженого, так это различных ароматизаторов и красителей. Так, лучше отдать предпочтение тому продукту, в составе которого присутствуют, скажем, сгущенное молоко, орехи, абрикос, а не «ароматическая добавка сгущенное молоко», «ароматизатор абрикосовый» или «ароматизатор ореховый».

На что еще нужно обратить внимание? Посмотрите, не деформирована ли упаковка. Почему это важно? А потому что, если упаковка имеет видимые признаки деформации, то, скорее всего, мороженое при транспортировке или хранении размораживалось, а это может привести к быстрому размножению бактерий, и как следствие, спровоцировать отравление.

Ну и, конечно же, наверное, не стоит акцентировать внимание на том, что каждый замороженный молочный продукт должен быть плотно упакован, если не герметично, то так, чтобы контакта поверхности продукта с внешними предметами не было.

Ну всё, купили мороженое, пришли домой, начинаем пробовать. Вкус настоящего замороженного молочного лакомства, наверное, каждый помнит с детства. Если продукт менее «молочно» насыщен, так сказать, а вместо этого вы ощущаете ярко выраженную «синтетическую» жирность, то, скорее всего, вместо молочного жира в продукт положили растительный жир.

Еще одним индикатором настоящего мороженого является его воздушность. Если его растопить, и продукт превратится в воздушно-пенную консистенцию, то вы можете быть уверенными в качестве такого продукта. Если же при растоплении вы увидели жирную жидкость, которая отдает приторно сладким ароматом, то мороженое, скорее всего, было произведено из растительных жиров. К тому же качественное замороженное лакомство будет таять очень медленно, в отличии от некачественного.

Ну вот, наверное, и всё. Я думаю, прочитав эту статью, у вас больше не возникнет вопроса как выбрать мороженое качественное, полезное и действительно вкусное!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: