На прилавках магазинов сегодня можно встретить массу продуктов, предназначенных для людей, желающих похудеть, не стали исключением и диетические хлебцы, которые стали настоящим камнем раздора для диетологов. Дело в том, что часть специалистов считает их действительно полезными и даже необходимыми для человеческого организма, вторая же половина придерживается мнения, что хлебцы не только «не помогут, но еще и навредят». Споры ведутся и по сей день…

хлебцы для диеты

Для начала хочется развенчать миф, что калорийность хлебцов, ниже калорийности хлеба: для обоих этот показатель достигает 300 ккал на 100 г. Логично, что в этом нет ничего удивительного, ведь основа-то у обоих продуктов одна – зерно (купити зерно, кстати, вы сможете перейдя по выше указанной ссылке. Качественное зерно для производства продуктов питания за разумную цену!), которое имеет определенную энергетическую ценность. Поэтому вывод один: если активно хрустеть хлебцами в неограниченном количестве и надеятся на чудесные изменения в фигуре – результата не будет!

Оптимальным количеством считается 5 сухих ломтиков в день (желательно утром), при этом употреблять их нужно не в сочетании с колбасой или плавленым сыром, а с куда более легкими ингредиентами – творогом, зеленью, свежими овощами.

К сожалению, за яркой упаковкой далеко не всегда удается рассмотреть и выбрать правильные хлебцы, обогащенные клетчаткой, витаминами и микроэлементами, чаще всего потребители отдают предпочтение «экземплярам», состав которых не отличается от белого хлеба, приправленного пищевыми добавками.

Диетические хлебцы бывают двух видов – экструзионные и выпеченные. Самыми полезными считаются экструзионные хлебцы, которые внешне напоминают круглые брикеты из набухшего и плотно слипшегося зерна. Возможно, выглядит такой продукт не очень аппетитно, да и на зубах поскрипывает, зато с уверенностью можно сказать – для организма он полезен, так как абсолютно натурален.

Выбирайте экструзионные диетические хлебцы!

Дело в том, что технология производства экструзионных хлебцов самая безопасная и «щадящая»: смесь из различных видов крупы (пшеницы, гречихи, кукурузы, риса, перловки) замачивают для размягчения твердых оболочек, затем ее засыпают в экструдер на 8 секунд и как результат при высоком давлении и температуре вода, попавшая в оболочку при замачивании превращается в пар, а зерно выворачивается наружу. То есть, по сути, получается попкорн, но так как зернам расти некуда (они находятся в ограниченном пространстве экструдера), они начинают слипаться, тем самым, формируя брикет. Понятно, что в процессе экструзии часть полезных веществ, содержащихся в культурах, теряется, однако оставшиеся элементы плюс отсутствие добавок делают объект нашего исследования по настоящему полезным.

хлебцы

Что касается выпеченных хлебцов или попросту хрустящих сухариков, то их хоть отбавляй: прямоугольные, квадратные, слоенные, пышные, тонкие и плоские…Технология их производства ничем не отличается от производства хлеба: замешивается тесто, в которое входят мука, вода, дрожжи, сухое молоко и специи, затем оно настаивается, раскатывается и выпекается.

Думаю, вы понимаете, что в тесто недобросовестные производители могут добавить все, что угодно, поэтому к выбору выпеченных хлебцов стоит отнестись очень внимательно. Например, если производитель использовал просто муку, в которой, понятное дело, нет ни клетчатки, ни необходимого количества витаминов, а для пышности не пожалел дрожжей, жира, соли, сахара, Е-добавок (чаще всего это антиокислители и консерванты для продления срока годности продукта), то подобные хрустяшки наградят организм быстрыми углеводами и будут отличаться от хлеба лишь количеством влаги.

Из всего сказаного можно сделать лишь один вывод: перед тем как купить диетические хлебцы внимательно изучите этикетку и состав продукта: «правильные» хлебцы изготавливаются из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола, без добавления дрожжей (может использоваться пищевая сода) и желательно с добавлением семян (кунжут, лен и т.д.). Желательно, чтобы на этикетке был знак, свидетельствующий о том, что продукт прошел сертификацию. И еще, запомните, экструзионные хлебцы никогда не производятся из ржи!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: