Каждый раз, скупаясь в магазине, или просто заходя туда за какой-то мелочью, натыкаюсь на детское яблочное пюре или прочие прикормы и задаюсь одним и тем же вопросом – действительно ли оно качественное и на сколько безопасное? Думаю, этот вопрос волнует не только меня, но и миллионы молодых родителей, так что по праву тему сегодняшней статьи можно назвать животрепещущей.

пюре из яблок

Фрукты и овощи – важная составляющая рациона не только взрослого человека, но и ребенка, поэтому всевозможные пюре и соки так популярны. Конечно, они не заменяют «основные блюда», однако за счет высокого содержания витаминов, минералов, пищевых волокон и прочих полезных веществ они могут стать великолепным дополнением и разнообразить рацион ребенка.

Вопрос введения прикорма пытаются решать как производители, указывая возраст малышей на упаковках, так и законодатели, рекомендующие его в ГОСТе, однако каждая мама делает свой выбор самостоятельно, ориентируясь на рекомендации педиатра, индивидуальные особенности и здоровье своего чада.

Производство детского питания – процесс сложный, ведь обязательным является выполнения следующих условий: продукт должен быть абсолютно безопасным, что само собой подразумевает отсутствие какой-либо «химии» в составе; нужно по максимуму сохранить все полезные и питательные вещества, содержащиеся в сырье; продукт должен быть не только полезным, но и вкусным, ведь нужно понимать – пусть потребитель и маленький, однако есть что-то отдаленно напоминающее нормальный фрукт не будет. Так что очевидно –  производителям приходится попотеть, прежде чем, хотя бы одна баночка сойдет с конвейера!

Детское яблочное пюре и прочие прикормы мамы выбирают с огромной тщательностью, однако все равно есть несколько общих правил, на которые стоит ориентироваться. Радует то, что многие производители сами рекомендуют не употреблять продукт, если после его открытия не последовало характерного хлопка (такую информацию чаще всего размещают на крышечке или этикете). Отсутствие хлопка – прямое свидетельство, того, что упаковка была не герметично закрыта, а значит, продукт давным-давно мог испортиться.

едим яблочное пюре

Самой распространенной упаковкой для детского питания принято считать стекло, однако многослойные картонные тары также используются и имеют определенные преимущества. Да, стекло безопаснее с экологической точки зрения, однако если баночка долго стоит на свету, в ней начинает постепенно разрушатся витамин С, а сам продукт меняет свой цвет и вкус. Конечно, о его полной порче говорить не уместно, однако польза от употребления будет минимальной. А вот пюре в «картонке» от подобного риска застраховано… Правда, находчивые производители и здесь не растерялись, они начали активно использовать защитную пленку и обклеивать ею продукцию, тем самым, защищая ее от света и пыли, так что проблема была решена.

Внимание на состав детского яблочного пюре!

Что касается состава, то он должен быть максимально коротким. В фруктово-овощном пюре, приготовленном путем пастеризации, не должно быть ни консервантов, ни ароматизаторов, ни пищевых добавок. Единственным «легальным» консервантом является аскорбиновая кислота, она же витамин С.

Кроме того, не желательными являются сахар и крахмал. С крахмалом вообще весело: его использование запрещено Законом Украины «О детском питании», однако с другой стороны, часть продуктов «детского ассортимента» просто невозможно сделать без углеводов (крахмала). Парадокс, согласитесь! В любом случае, крахмал – ингредиент для пюре абсолютно не нужный, здесь достаточно и своей консистенции.

Производство детского питания регламентируется ГОСТом 22371-77 «Консервы. Плоды и ягоды перетертые или дробленые» и ДСТУ 4084:2001 «Консерви фруктові пюреподібні для дитячого харчування», а посему желательно, чтобы соответствующая маркировка была нанесена на упаковку, ведь согласитесь, ТУ доверия не внушает…

еще пюре

Также желательно, чтобы на этикетке был указан не только состав, но и рекомендованный возраст с которого стоит начинать прикорм, а также порции. Не мало важными являются и условия хранения: продукт стоит хранить при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности, не превышающей 75%, после вскрытия пюре будет годным лишь в течении суток.

Что касается внешнего вида, то яблочное пюре должно быть равномерного светло-бежевого цвета (согласно нормативным документам допускается незначительно потемнение верхнего слоя), а консистенция –  равномерной, растекающейся на горизонтальной поверхности.

Подбирая материал, много «путешествовала» по форумам в поисках ответа на один вопрос – может ли продукт быть и полезным, и натуральным, если пюре хранится год и больше? Однозначного ответа не нашла, так как мнения разделились: кто-то рекомендует готовить пюре самостоятельно, ведь у каждой хозяйки на кухне найдется блендер или миксер а кто-то считает, что гораздо безопаснее купить уже приготовленное пюре, ведь не факт, что купленные вами фрукты и овощи не были заблаговременно обработаны «химией»…

Жаль, ведь так хочется чтобы детское яблочное пюре или прочие продукты для крох были «однозначными» и не вызывали сомнений!!!

P.S. Неудачный прыжок в бассейн. :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: