Так уж повелось, но в моей семье мы пьем чай без сахара, да и вообще стараемся использовать его крайне редко (при чем никакого дискомфорта не испытываем), однако многие не могут отказаться от этой сладости, а посему, заботясь о нашем здоровье и не забывая про свою выгоду, импортеры начали ввозить в страну тростниковый сахар. При этом данный продукт был объявлен настоящей панацеей, вобравшей в себя все плюсы обычного сахара и отбросив все его минусы.

сахар из тростника

Например, объект нашего исследования предотвращает развитие атеросклероза и ни в коей мере не грозит нарушением жирового обмена в организме. На самом ли деле это так или польза данного продукта достаточно эфемерна и не более чем маркетинговый ход, нам еще предстоит выяснить.

Сахарный тростник относится к семейству злаковые и по внешним характеристикам многим напоминает бамбук, при этом растение более чем теплолюбивое. Изначально он произрастал исключительно в Индии, однако постепенно, с течением времени его начали культивировать народы Среднего Востока. Именно благодаря арабам тростниковый сахар появился в Средиземноморье, а в дальнейшем предприимчивость португальцев и испанцев позволила ему «завоевать» Канарские острова и Кабо-Верде. Путешествия в Новый свет открыли перед объектом нашего исследования Америку, а вот на наши просторы он в тот период так и не попал.

На сегодняшний день тростниковый считается самым популярным видом сахара в мире, и каждая страна вовлечена либо в его импорт, либо в экспорт. Что касается классификации исследуемого нами продукта, то о ней мы уже говорили в одной из наших публикаций, с полным текстом статьи вы сможете ознакомиться здесь. Единственное, хотелось бы добавить, что тростниковый сахар может быть как белым, так и коричневым.

Белый, по сути, ничем не отличается от обычного свекольного рафинированного сахара, он также очищен от примесей и добавок. Кристаллы коричневого сахара покрыты тонким слоем мелассы – темно-бурой густой жидкости, наличием которой и объясняется такой необычный для продукта цвет. В свою очередь коричневый сахар может продаваться  в неочищенном, рафинированном и нерафинированном виде.

тростник на сахар

Тростниковый сахар, несомненно, полезнее свекольного, однако, исходя из чего, было сделано подобное умозаключение? Преимуществ у данного продукта хватает и именно о них мы сейчас и поговорим. Согласно данным USDA Nutrient database в 100г свекольного сахара содержится 99,91г сахарозы, тогда как в тростниковом – 96,21г. Как видим разница не велика, так что говорить о том, что коричневый сахар предотвращает развитие атеросклероза не совсем уместно, я бы даже сказала не корректно…

Тоже самое касается и диетических свойств продукта: калорийность белого сахара 387 ккал, коричневого – 377 ккал, так что в случае диеты ни первый, ни второй вам не подойдут. Двигаемся дальше: свекольный нерафинированный сахар содержит минимум витаминов и минералов: калия – 2 мг, кальция – 1 мг, железа – 0,01 мг, витамина В2 – 0,019 мг и всё. Тогда как нерафинированный тростниковый сахар богат как витаминами, так и минералами, для сравнения: в 100г коричневого сахара содержится калия – 346 мг, кальция – 85 мг, натрия – 39 мг, магния – 29 мг, фосфора – 22 мг, железа – 1,91 мг, цинка – 0,18 мг, витамина В3 – 0,082 мг, В1 – 0,008 мг, В2 – 0,007 мг, В6 – 0,026 мг. Так что, как видите преимущество на лицо – вместе с дополнительными калориями, от которых, к сожалению, никуда не деться, мы получаем «довесок» в виде минералов и витаминов, необходимых нашему организму.

Тростниковый сахар: также смотрим состав!

Однако и здесь  есть «подводные камни»: стандартное количество выше упомянутых полезных веществ в нерафинированном тростниковом сахаре никак не регулируется законодательством, а посему в зависимости от производителя и способа производства может существенно отличаться. Кроме того, покупая тростниковой сахар по привлекательной, значительно заниженной цене вы не можете быть на сто процентов уверенны, что перед вами настоящий, натуральный продукт, а не подкрашенный и снабженный ароматизаторами свекольный сахар! Так что и здесь нужно внимательно смотреть на состав!

Тростниковый сахар является любимцем миллионов простых потребителей и сотен тысяч гурманов, ведь его необычайно ярко выраженный аромат не может оставить равнодушным! С нетерпением жду дегустации!

P.S. Теперь непосредственно к Призовому кроссворду №8! Для начала разгадывания кликните на ссылку ниже. Ну а тем, кто собирается участвовать в конкурсе впервые, рекомендуем прочитать условия участия в призовом кроссворде.

==>Начать разгадывать<==

ключевик 8

Также советуем подписаться на обновления блога (форма подписки находится ниже сразу после статьи) тем, кто этого еще не сделал, дабы не пропустить очередной призовой кроссворд.

P.P.S. Тяжелые будни модели... 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: