О цитрусовом, о котором сегодня пойдет речь, я знаю не так то уж и много – да родственник лимона, да классно подходит к текиле, но какие-либо свойства лайма, в частности его польза и вред, мне абсолютно неизвестны. Считаю, этот пробел просто необходимо восполнить, а посему именно о «зеленом лимоне» и поговорим.

лайм и его свойства

Итак, лайм – это вечнозеленое цитрусовое растение, принадлежащее к семейству Рутовые. Представляет собой дерево с густой кроной, максимальная высота которого составляет 5 м. Плоды лайма яйцевидной формы, а их цвет в зависимости от подвида может колебаться от салатово-желтого до насещенно-зеленого. Родиной объекта нашего исследования является небольшой полуостров в Юго-Восточной Азии – Малакка.

Примечательно, что лайм принято считать одним из древнейших растений на земле: на территории Средиземноморья он появился во второй половине I тыс. до н.э., а вот выращивать деревья в промышленных целях начали многими веками спустя, лишь в 70-х годах XIX столетия их разведением вплотную занялись на острове Монтсеррат.

На сегодняшний день лайм произрастает во всех странах с тропическим климатом, а особенно популярным он стал в тех широтах, где из-за высокой влажности воздуха не растут лимоны. Так что, как видите, запредельно высокие температуры растение без проблем выдерживает, а вот при отрицательных, к сожалению, не выживает. На международном рынке лидерами по продаже плодов «ближайшего родственника» лимона являются такие страны как Египет, Мексика, Куба и Индия.

Свойства лайма, в данном случае вкусовые, нашли широкое применение в кулинарии. Дело в том, что сок этого цитрусового куда кислее, чем у лимона, а цедра более ароматная. В связи с этим его употребляют в пищу соло, добавляют в напитки и блюда для придания им аромата и кислоты. Так, например, на основе сушеных плодов лайма производят такой всемирно известный напиток как «Sprite». Кроме того, лайм – необходимый компонент огромного количества алкогольных коктейлей, таких как маргарита, мохито, джин-тоник, да и текила без него тоже, как говорится, «не звучит».

лайм растет

Что касается мякоти и цедры этого цитрусового, то они вполне успешно применяются кондитерами: например, во многих странах популярны лаймовый пирог и лаймовые лепешки, а в латиноамериканской и мексиканской кухнях рассматриваемый нами цитрусовый вообще считается важнейшим ингредиентом острых мясных и рыбных блюд.

Что до химического состава, то по данным USDA Nutrient Database в 100г лайма содержится 88,26г воды, 7,76г углеводов, 2,8г пищевых волокон, 0,7г белков, 0,3г золы, 0,2г жиров. Также цитрусовый богат витаминами А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К; содержит микро- и макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, медь, селен, марганец и железо. Калорийность плода в среднем составляет 30 ккал.

Польза лайма

В связи с тем, что лайм содержит большое количество аскорбиновой кислоты и калия, его регулярное употребление поможет укрепить кровеносные сосуды, снизить уровень холестерина в крови, предупредить развитие атеросклероза, замедлить процессы старения не только кожи, но и организма в целом. Кроме того, объект нашего исследования рекомендован людям со слабым иммунитетом, страдающим от простудных или инфекционных заболеваний, а также при авитаминозе и ангине.

Лайм в сочетании с солью обладает слабительным действием, поэтому его можно употреблять и для профилактики запоров. Как оказалось, регулярное употребление этого цитрусового препятствует развитию кариеса и понижает кровоточивость десен. Да и вообще, лайм – это отличный антидепрессант, которым не стоит пренебрегать, ведь в осенне-зимний период заряд энергии нам просто необходим.

Полезные свойства лайма сложно переоценить, однако не стоит забывать и о противопоказаниях: из-за высокой кислотности он не рекомендован при панкреатите, гастрите и язве желудка.

P.S. Подведем итоги конкурса Призовой кроссворд №2, старт которому был дан три дня назад. И так, победители:

І место — Лариса Сердюк

ІІ место — Игорь Матавж

ІІІ место — Маргарита Бохоня

Поздравляем! Проверяйте свои электронные адреса, получайте выигрыш! :-)

А те, кто еще не подписан на нашу рассылку, советуем подписаться (форма подписки сразу после статьи), дабы не пропустить очередной конкурс!

P.P.S. Speed Painting (скоростное рисование) — новый вид искусства. И очень необычное видео из этой серии.

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: