Натуральные приправы на нашей кухне занимают особое почетное место, ведь они не только придают кулинарным изыскам пикантный вкус, но и способны поправить пошатнувшееся здоровье: например, полезные свойства кориандра были известны еще много веков назад и активно «эксплуатировались» в Древнем Египте. Первое упоминание об этом растении встречается в папирусе Эберса – древнем трактате, посвященном целебным свойствам растений.

полезные свойства кориандра

Активно использовали кориандр в своей практике и Теофраст – отец ботаники, и Диоскорид, и Гален, и Гиппократ, которые с помощью кориандра лечили кожные заболевания и истерии. Древние египтяне получали из него душистое масло, которое использовали во время всевозможных религиозных церемоний. Переняли эту традицию и китайцы, которые и по сей день чтят и уважают эту специю.

То, что кориандр — одно из самых древних растений на земле, вы уже поняли, а вот чем же он так полезен – сейчас и разберемся. Главной «фишкой» объекта нашего исследования является масло, содержащееся в листьях и семенах. Оно отличается очень богатым химическим составом и содержит такое вещество как линалоол. Именно благодаря этому компоненту кориандр «прославился» как противоглистное и бактерицидное средство.

Благодаря ученым из Португалии мир узнал, что кориандровое масло «убивает» многие устойчивые к действию лекарств бактерии. После исследований образцов масла, полученного из семян растения, было выявлено, что раствор, содержащий 1,6% кориандрового масла, останавливает развитие и уничтожает вредные бактерии. Механизм действия вещества достаточно прост – оно прорывает мембранную оболочку бактерии и уничтожает ее изнутри. Специалисты считают, что кориандровое масло в перспективе может помочь миллионам людей, ежегодно страдающим от пищевых отравлений.

Такого же мнения придерживаются и фармацевты, которые с 2010 года приступили к клиническим исследованиям, так что не исключено, что в ближайшем будущем на полках появится не только «белый уголь», но и «уголь с экстрактом кориандра». :-) Но и это еще не все: по предварительным данным кориандр способен бороться с бактериями, устойчивыми к антибиотикам! Если этот факт подтвердится, то ученые сделали просто-таки сенсационное открытие!

специя кориандра

Полезные свойства кориандра, о которых я уже частично упомянула, напрямую зависят от его богатого химического состава, который включает такие витамины как А, В1, В2, С, микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и йод. В 100г кориандра содержится 90г воды, 5г углеводов, 2,5г моно- и дисахаридов, 1,5г белков, 0,5г пищевых волокон, 0,5г крахмала. Калорийность на 100г в среднем всего 24,5ккал.

Регулярное употребление кориандра благоприятно воздействует на работу печени, улучшает аппетит, снимает воспалительные процессы при цистите, болезнях почек, болезненном мочеиспускании. Свежий сок кориандра обладает мощным кровоостанавливающим действием, также он применяется в народной медицине для профилактического очищения почек и при лечении отечности. Отвар из кориандра способен «вытащить» из депрессии, улучшить аппетит и просто поднять настроение. И еще: кориандр по содержанию витамина С превосходит даже такого рекордсмена как лимон!

Кориандр: есть и «темная сторона»!

Однако, есть у кориандра и свои «темные стороны», а проще говоря, противопоказания, пренебрегать которыми я бы не советовала. Во-первых, не стоит превышать терапевтические дозы, так как «перебор» эфирного масла угнетает работу сердца и почек, тем более, в период беременности от употребления кориандра лучше отказаться. Во-вторых, ни в коем случае нельзя наносить кориандровое масло на открытые раны.

Полезные свойства кориандра делают его несомненно важным и в какой-то мере незаменимым продуктом в рационе каждого человека, но об обратной стороне медали забывать не стоит: в погоне за здоровьем главное не перестараться.

P.S. Необычное американское шоу. Суть его заключается в том, что нужно продолжать петь караоке, несмотря на процессы, которые происходят вокруг поющего! :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: