Часто приходя с работы, мы обнаруживаем, что холодильник наш пуст, а сил и желания готовить нет, в такой ситуации на помощь приходят замороженные вареники и прочие полуфабрикаты, которые без проблем можно купить, забежав в любой супермаркет. К таким продуктам лично я отношусь с опаской, однако трудно не признать, что вкус у них неплохой. Возможно, они и не столь вредны – сейчас и разберемся. Кстати о холодильниках. Советуем вам заглянуть на сайт remont-holodilnikov.odessa.ua. Специалисты компании проводят ремонт холодильника 24 часа в сутки. Качество ремонта гарнтировано, а демократичные цены на ремонт холодильника сделают этот процесс сущим бытовым пустяком!

замороженные вареники с пылу

Вареники – это традиционное украинское блюдо (хотя и пришло оно из Турции где носит название «дюш-вара»), поэтому не удивительно, что они вместе с пельменями делят первое место на отечественном рынке замороженных полуфабрикатов. Вот здесь и возникает первый вопрос – а что же такое полуфабрикаты?

По большому счету, полуфабрикат – это обычный продукт, рецептура и способ приготовления которого не отличается от общепринятых стандартов и еды, которую употребляют сразу, единственной его особенностью остается длительный срок хранения — до 3 месяцев путем замораживания. Этот процесс может быть двух видов – стандартное (традиционное) замораживание и шоковое (быстрое, мгновенное).

При использовании первого вида технологии продукт изначально охлаждается при небольшой минусовой температуре (-5 градусов), после этого вся жидкость, которая в нем содержится, также постепенно замерзает и становится твердой, после чего продукт повторно охлаждается при более высоких температурах (от -5 до -20 градусов). Однако такой способ обработки не способствует сохранению полезных и питательных характеристик продукта, а посему на полках супермаркетов лучше отдавать предпочтение полуфабрикатам, произведенным по второй технологии.

«Шоковое» предусматривает резкое охлаждение продукта с его последующим замораживанием при температуре -35 градусов, в результате вся жидкость, которая находится в продукте, максимально быстро переходит в твердое состояние и не разбухает, поэтому кристаллики льда, очень маленькие по размеру, образуются как в клеточном, так и межклеточном пространстве. Как результат – клетки не получают никаких повреждений, а вкус, цвет и полезные свойства продукта сохраняются, при этом еще прекращается развитие вредных микроорганизмов (при наличии таковых). Из вышесказанного следует – перед тем как сделать покупку, будь-то вареники, пельмени или просто замороженные фрукты, обратите внимание на способ заморозки, конечно при условии, что он нанесен на упаковку.

Замороженные вареники хоть и относятся к скоропортящимся продуктам, но все же имеют определенный срок хранения – при нормальных условиях он составляет от 3 до 6 месяцев. Но заметьте, «при нормальных», а далеко не в каждом магазине витрины нормально морозят. При покупке обязательно обратите внимание на температуру витрины-холодильника, ведь если она держит всего -5, то вареники стоит сразу же отварить и съесть, хотя, возможно, от покупки вообще стоит отказаться. Если температура холодильника -12 градусов, то срок годности возрастает до 6 месяцев, ну, а если -18, то вареники будут пригодными для употребления как положено – 6 месяцев. Ну, и конечно, стоит обратить внимание на состав, ведь в хорошем продукте такого класса, содержание начинки не должно опускаться ниже 50%.

Двигаемся дальше – цвет и вид продукта. Чаще всего вареники продаются в прозрачных упаковках, так что рассмотреть их размер, калибровку, а самое главное цвет не составляет труда. Именно по цвету и можно определить качество этого продукта! К сожалению, производитель не указывает на упаковке какую пшеницу для производства теста он использует, хотя в идеале это должна быть пшеница твердых сортов, так что с этой точки зрения судить о качестве вареников мы не беремся, а вот что действительно может нам помочь, так это цвет. Именно о нем и других важных моментах при выборе вареников мы и поговорим в традиционном ликбезе.

Ликбез «Как выбрать замороженные вареники?»

Если Вы видите, что в упаковке вареники серого цвета, да еще и потрескавшиеся в некоторых места – верните товар обратно в холодильник! Производитель использовал некачественную или старую муку.

Если вареники ярко желтого цвета – это тоже не признак качества! Просто производитель явно переборщил с яичным порошком. О причинах таких  действий можно только догадываться, но можно предположить, что таким образом просто было замаскировано некачественное сырье.

Настоящие вареники в морозилке – это нежный белый цвет, который будет свидетельствовать о высоком качестве муки!

Все мы хотим, чтобы начинка не выпадала из теста и не вываливалась. Поэтому обращаем внимание на края, которые должны быть ровными!

В составе вареников всегда присутствуют молочные продукты, в пельменях Вы такого не встретите.

Тесто для вареников может быть пресным, дрожжевым, творожным и даже заварными, однако производители на упаковках это не афишируют. Вычислить, из какого теста приготовлен продукт, можно только внимательно вчитавшись в состав.

Если в процессе приготовления (варки) выпал осадок, а вода стала сильно мутной – лучше от употребления отказаться, так как это также может свидетельствовать о некачественном сырье, которое, к тому же, может оказаться «приправленным» всякого рода стабилизаторами!

Всегда ценятся вареники, слепленные вручную, однако и цена у них выше, да и количество на полках магазинов ограничено. Вообще, такую продукцию маркируют как «Премиум Класс», но даже если в магазине и можно встретить подобные надписи, где гарантия что производители нас не обманывает, используя очередной маркетинговый трюк?

Нюансов на самом деле много, но самое главное это понимать, что замороженные вареники и прочие полуфабрикаты не пища на каждый день, а скорее исключение из правил. Хотя, очень даже вкусное… и ароматное… :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: