Среди продуктов осеннего урожая непременно оказывается тыква. Если картофель, огурцы и морковь пользуются наивысшим спросом, то тыкву запасает в прок не каждый потребитель. И совершенно напрасно. Ведь можно приготовить множество разнообразных, очень полезных и вкусных блюд из тыквы.

Во-первых, следует сказать об обширном количестве рецептов тыквенных супов. Тыквенный суп порадует тех, кто любит необычные кулинарные творения. В классическом варианте такого супа непременно присутствует сельдерей, а также апельсин. Сельдерея потребуется около восьмиста грамм. Вы должны его качественно очистить, а после порезать кубиками. К двумстам граммам таквы, сельдерею и апельсину добавляют яблоко.

Эти продукты нужно заправить овощным бульоном, который готовится заблаговременно. Также не помешает в кастрюлю выжать сок от одного лимонного плода. По своему усмотрению можете внести и около четырех чесночных зубчиков. Доведите суп до кипения, после чего добавьте две ложки меда и какую-нибудь травяную приправу. Тыквенный суп нужно варить примерно полчаса, используя средний огонь на плите.

Перед окончанием варки чеснок на ряду с апельсином из супа рекомендуется вынуть. Суп нужно по вкусу поперчить и посолить. Тыквенный суп можно съедать как холодным, так и в еще горячем виде. Альтернативой обычному супу может выступать тыквенный суп-пюре. Для его создания нарезают одну головку луковицы полукольцами.

Затем ее подогревают на любом растительном масле. Лук следует заправить довольно обильно солью, корицей, а также черным перцем. Для супа-пюре обычно берут около шестисот грамм тыквы. Лучше нарезать ее в виде маленьких кубиков. Так тыква сможет приготовиться быстрее.

Емкость с продуктами закройте плотно крышкой и начинайте тушить тыкву. На это при самом маленьком огне у вас уйдет минут двадцать. Если вы видите, что своего сока тыква выделяет не достаточно, тогда добавьте в кастрюлю пару ложек воды. Когда тыква станет изрядно мягкой, ее переложите в другую емкость и при помощи миксера доведите до состояния пюре. Затем в другой посуде разогрейте до восьмидесяти градусов молоко. Теплым молоком залейте пюре.

Далее, хорошо перемешав продукты, подержите емкость еще немного на огне. За это время вы должны успеть натереть примерно пятьдесят грамм сыра. Его тоже внесите в готовящийся суп-пюре. Готовность всего блюда нужно определять именно по состоянию сыра. Он должен легко тянуться, представляя собой плавленную массу.

Для большей пикантности на отдельной сковороде поджарьте небольшую горсть семечек, взятых от той же тыквы. Если семечки вам не по вкусу, используйте вместо них кедровые орехи. Ими посыпьте уже готовый суп-пюре перед тем, как подавать его на стол.

В качестве второго блюда после супа можно отведать фаршированную тыкву. Это блюдо по праву можно считать самым популярным осенним лакомством. Для его создания нужно взять две средних по размеру тыквы. Оберните каждую из них фольгой и выпекайте в духовке, разогретой до двухсот градусов. На это у вас уйдет минут сорок.

Далее дайте тыквам остыть самостоятельно. Пока тыква будет стынуть, займитесь приготовлением начинки. Для этого можно промыть хорошенько примерно сто пятьдесят грамм изюма, курагу и чернослив. Все эти сухофрукты сложите в одну емкость и залейте их кипятком. Возьмите дуршлаг и слейте воду. Крупные сухофрукты нужно будет порезать. Также промойте пшено в объеме ста семидесяти грамм.

Его нужно будет затем чуть-чуть поварить. Соломкой нарежьте луковицу и морковь. Эти овощи обжарьте, полив их растительным маслом. После готовности все ингредиенты нужно соединить и хорошо перемешать. С плодов тыквы срежьте верхушки и постарайтесь, не нарушая целостность тыквы, удалить сердцевину. Полость тыквы заполните приготовленной начинкой, а сверху положите небольшой ломтик сливочного масла.

Накройте плод сверху шляпкой. Тыкву выпекайте в духовке еще минут десять. Затем ее можно подавать в качестве готового блюда.

Похожее на блоге: