В процессе написания статей на блог мы неоднократно обращали свой взор на полезные свойства различных круп: рассматривали и гречневую крупу, и рис, и манку… Сегодня же темой нашей статьи станет польза ячневой каши. Данный вид каши изготавливают из ячменя, как и перловку, но в отличии от последней, ячка более полезная, поскольку при ее производстве не используется шлифовка и полировка, тем самым сохраняется больше клетчатки и полезных веществ.

польза ячки

Ячмень можно по праву назвать, если не самым древним культурным растением, то одним из них. Археологи находили зерна ячменя на территории Ближнего Востока, которым было предположительно более 11-12 тыс. лет. Выращивать же эту культуру человечество научилось, по крайней мере, не позже, чем пшеницу. Этому способствовала неприхотливость ячменя. Данная культура довольно-таки холодоустойчивая, поэтому культивировали ее даже в тех широтах и в такой местности (к примеру, в горах), где та же пшеница попросту не смогла бы произрастать.

Из ячменя хороший хлеб не испечешь (он будет крошиться и быстро черстветь), это поняли древние люди, поэтому основным блюдом, которое готовили из данной культуры, стала каша. Намного позже ячмень стали использовать и в пивоварении, что успешно продолжают делать и по сей день.

Польза ячневой каши определяется ее богатым витаминным и минеральным составом. Так, в ячке присутствуют витамины А, В, Е, РР, D; такие минералы как кальций, фосфор, натрий, магний, калий, железо, цинк, медь, марганец и другие. Помимо этого данный вид крупы  богат сложными углеводами, крахмалом, большим количеством белка и пищевых волокон. Также стоит отметить, что ячневая крупа (каша) – довольно-таки калорийна (в 100 граммах продукта содержится примерно 320ккал).

ячмень растение

В ячмене, как мы уже говорили выше, большое количество белка как для растительных культур (10-15%), что гораздо больше, нежели в пшенице. При этом ячменный белок быстро и полностью усваивается, поэтому для диетического питания ячневые каши – необходимые блюда. Неудивительно, что каши из рассматриваемой нами культуры очень часто назначают при проблемах из желудочно-кишечным трактом (в особенности, при язвах желудка и 12-перстной кишки).

Ячневая каша — для очищения организма!

Ячневую крупу (кашу) также считают отличным средством для очищения организма, она помогает устранять отложения жиров, выводить шлаки и даже бороться с некоторыми видами аллергии. Но и это еще не все. Оказывается, ячмень обладает еще и антибактериальными свойствами. Так, из воды, в которой замачивали зерна этой культуры, ученым удалось выделить такое вещество, как гордецин. Гордецин известен своим противогрибковым действием, его часто используют при лечении кожных заболеваний, связанных с грибками и бактериями.

Кроме белка ячмень богат различными аминокислотами, среди которых можно выделить лизин. Аминокислоты, как известно, придают энергии и силы организму, но еще и обладают хорошими антивирусными свойствами. Они помогают снизить риск инфекционных заболеваний, в том числе и гриппа. Кроме того, аминокислоты способствуют выработке коллагена – вещества, которое подпитывает кожу и волосы, делая их здоровыми. Вот так! Кто бы мог подумать, что употребляя обычную ячневую кашу, мы не только сможем укрепить организм изнутри, но и значительно улучшить внешний вид. То есть по сути, ячневая крупа способна омолаживать наш организм. А некоторые ученые вовсю утверждают, что благодаря комплексу витаминов В, ячка способна предотвращать развитие онкологических заболеваний!

Ну и напоследок, также как и манная каша, ячку рекомендуют употреблять в послеоперационный период как общеукрепляющее средство из-за обилия клейковины и белка в ней. Все эти доводы позволяют сделать только один вывод – польза ячневой каши неоспорима и то, что ее нынче недооценивают люди, считая второсортной, — большое заблуждение, которое может отразиться на нашем здоровье в будущем!

P.S. Очаровательное существо кушает... :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: