Я, конечно, догадываюсь о том, что польза перловки велика и неоспорима, однако заставить себя съесть хоть ложечку этой каши не могу. Правды ради, стоит отметить, что мои родители никогда и не пытались привить мне любовь к этому блюду, за что я им безумно благодарна. Сегодня перловка в нашем доме не появляется вовсе, хотя не исключаю, что это может быть ошибкой, ведь не зря же ее так любят чопорные англичане, ценящие высокие вкусовые и качественные показатели данного блюда.

полезные свойства перловки

Если вдуматься, то само слово «перловка» очень даже поэтично, ведь не зря же оно произошло от английского «перл» – жемчужина. И вправду, если присмотреться, то сходство между крупинками и драгоценными камешками найти не сложно.

Объект нашего исследования вырабатывается путем очистки цельных зерен ячменя от отрубей. В свою очередь, ячмень был известен человечеству еще с незапамятных времен (а точнее, с эпохи палеолита): например, гладиаторы в Древнем Риме питались преимущественно ячменной кашей, так как она была способна «даровать» выносливость и силу. Да и Пифагор вместе с учениками своей математической школы «сидел» на ячменной диете, справедливо полагая, что этот злак способен прибавить бодрости и обеспечить «концентрацию ума».

Веками позже, когда был досконально исследован и изучен химический состав ячменя и продуктов на его основе, ученые пришли к выводу, что пищевые волокна, витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в перловой каше необходимы для нормального функционирования и развития нашего организма.

Польза перловки обеспечивается ее богатым химическим составом, в котором, если верить данным USDA Nutrient Database содержится 62,12г углеводов, 15,6г пищевых волокон, 10,09г воды, 9,91г белка, 1,16г жиров, 1,11г золы. Кроме того, объект нашего исследования богат витаминами, микро- и макроэлементами, содержащимися в следующих количествах: витамина А –13 мкг, В1 – 0,191 мг, В2 – 0,114 мг, В3 – 4,604 мг, В4 – 37,8 мг, В5 – 0,282 мг, В6 –0,26 мг, Е – 0,02 мг, К – 2,2 мкг, железо – 2,5 мг, марганец – 1,322 мг,   медь – 420 мкг, селен – 37,7 мкг, цинк – 2,13 мг, калий – 280 мг, кальций – 29 мг, магний – 79 мг, фосфор – 221 мг, натрий – 9 мг.

Перловка: полезные свойства

Ну, а если отойти от всех этих цифр и немного обобщить, то можно выделить следующие «позитивные» моменты перловки:

— перловая каша содержит 73,7% «правильных» сложных углеводов, за счет которых мы получаем заряд бодрости на целый день (что и подметил Пифагор);

— в химическом составе насчитывается порядка 16 минералов, также присутствуют фолиевая и никотиновая кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на все системы организма;

перловая каша

— является источником растительного белка – в 100г перловки содержится 10г белка, а это, согласитесь, не мало! Данный элемент необходим для нормального роста человеческого организма, благоприятно сказывается на работе нервной системы и мозговых процессов;

— перловка богата лизином – специальной аминокислотой, не синтезируемой нашим организмом. Ну, а раз наш организм ее не производит, мы должны получать ее извне. Лизин – это уникальное средство для скорейшей регенерации клеток и заживления ран, которое не только обеспечивает эластичность сосудов, но и оказывает благоприятное воздействие на нашу кожу – делает ее более упругой и молодой;

— перловая каша является своеобразным «чистильщиком» организма – за счет высокого содержания клетчатки нормализует пищеварение, благоприятно влияет на микрофлору кишечника, выводя из него токсины и шлаки. Примечательно, что еще во времена Киевской Руси знахари «прописывали» людям, получившим пищевое отравление, лечение перловой кашей.

Под конец хотелось бы сказать, что польза перловки придет на выручку и людям, стремящимся сбросить вес , ведь ее калорийность в 100г составляет всего 324ккал.

P.S. Как собака встречает хозяина после 6-месячного отсутствия! Вот какая она, настоящая радость! :)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: