Что-то мне подсказывает, что польза квашеной капусты была известна нашим предкам еще много веков назад, ведь как еще объяснить ее популярность, я не знаю! Несмотря на то, что квашеная капуста – блюдо сугубо славянское, практически у каждого народа есть на него свои «претензии». Например, каждый китаец скажет, что впервые оно было приготовлено именно на его родине еще в далеком 3 веке до н.э., и что именно благодаря квашеной капусте, которой кормили рабочих, была возведена Великая китайская стена.

полезные свойства капусты

Корейцы же придерживаются иной точки зрения, считая, что самой популярной и «древней» является не обычная квашеная капуста, а именно корейская – кимчи. Румыны, конечно же, не согласятся и захотят оспорить сие опрометчивое высказывание касательно самого «популярного» и «древнего» блюда из квашеной капусты, а посему быстренько заявят о сармале – фрикадельках с кислой капустой, а поляки не забудут упомянуть о легендарном бигосе – миксе различных видов мяса и кислой капусты. Не смогут в стороне остаться и немцы с австрийцами и «приплетут» национальное блюдо шакрут – свиные ножки с кислой капустой.

Как бы там ни было, именно объект нашего исследования являлся и доныне является основным продуктом питания славян в осенне-зимний период, когда организм как никогда остро ощущает нехватку витаминов и микроэлементов.

Квашеная капуста, несмотря на свою простоту и, как нам кажется, доступность, в былые времена была продуктом «не на каждый день» и даже на столах вельмож появлялась не часто. Хорошим тоном для уважающих себя князей было наличие «капустника» – специально выделенного участка земли, на котором выращивалась капуста исключительно для потребностей собственной семьи и дружины. Многими годами позже квашеная капуста стала настоящей панацеей для русских путешественников, которые с ее помощью спасались от цинги и прочих хворей.

Химический состав квашеной капусты

Так в чем же секрет этого уникального блюда? Все дело в составе, который иначе как уникальным и не назовешь. Здесь и огромное количество витаминов – А, В, С, Е, Н, РР, и макроэлементов – йод, цинк, железо, фтор, марганец, молибден, хром, и микроэлементов – кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера и другие. Объект нашего исследования – блюдо особенно привлекательное для желающих похудеть: его пищевая ценность равна 27ккал на 100г.

капуста квасится

За счет такого богатого химического состава польза квашеной капусты заключается в том, что она укрепляет иммунитет и, как результат, повышает стрессоустойчивость организма. Кроме того, капуста стимулирует обмен веществ, активизирует работу кишечника (при этом улучшая его микрофлору), снижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу, способствует стимуляции выработки красных кровяных телец и омоложению тканей организма.

Особое внимание на квашеную капусту стоит обратить мужчинам, так как она благотворно сказывается на потенции; не стоит от нее отказываться и людям, страдающим нарушением обмена веществ и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В последние года относительно квашеной капусты были проведены лабораторные испытания и исследования, в результате которых было выявлено, что вещества, содержащиеся в продукте, способны замедлять процесс деления раковых клеток, особенно если речь идет о злокачественных опухолях легких, молочной железы и кишечника.

Также,  в самый разгар новогодних и рождественских праздников просто невозможно не упомянуть о следующем свойстве квашеной капусты – ее сок способен снять или хотя бы частично облегчить похмельный синдром! А если перед началом застолья не полениться и выпить стакан этого сока заранее – можно сохранить ясную голову и не опьянеть в самый разгар веселья.

Даже, несмотря на огромное количество «плюсов» у квашеной капусты есть определенные противопоказания, связанные с высоким содержанием в продукте органических кислот. Так, не стоит ею особо увлекаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока, больным почечной недостаточностью и гипертонией, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и камнями в почках. Так что очевидно: польза квашеной капусты на лицо, но при ее употреблении стоит знать меру! Кстати о камнях. Если вас интересует производство изделий из камня, фасадов из дерева и мдф, то просим вас посетить http://luxint.com.ua/. Огромнейший выбор изделий, демократичные цены, отличное качество!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: