В былые времена польза кваса не вызывала никаких вопросов и нареканий. Еще бы, ведь это был натурпродукт, который любили и ценили по всей стране. Нынче же ситуация кардинально изменилась: всего пару лет назад на улицах Киева и возле станций метро можно было встретить желтые бочки с разливным квасом с логотипом «Росинка». Эта компания была монополистом на рынке и из года в год баловала потребителей вкусным квасом (особенно «ярким» он был возле станции Шулявская, где и расположен завод; здесь этот напиток всегда был свежим и холодным).

полезные свойства кваса

Однако два года назад во всех СМИ было объявлено, что в бочковом квасе содержаться бактерии и всевозможные палочки, а посему он не пригоден для употребления. Непонятно, или завод что-то не поделил с горадминистрацией или в игру вступили третьи лица, но факт остается фактом: разливной квас исчез, и у потребителей не осталось иного выхода, как покупать бутылированный магазинный квас, польза которого под большим вопросом.

Квас — это, безусловно, исконно русский продукт, однако не стоит приуменьшать вклад в его развитие, например, тех же египтян, которые еще 8 тысяч лет назад употребляли напиток на основе ячменных зерен (получалось что-то среднее между пивом и квасом). Кроме того, фруктовые «модификации» рассматриваемого нами напитка были очень популярны и в Вавилоне и на прилегающих к нему территориях. Тем не менее, все историки сходятся во мнении: родина кваса – Киевская Русь.

Этот тезис находит свое подтверждение в официальных документах, так в одной из летописей черным по белому сказано, что в 989 году при обращении государства в христианство великий князь Владимир издал указ, согласно которому народу раздавали мед, еду и квас. По прошествии нескольких лет популярнее профессии, чем квасник сложно было найти, ведь русичи изобрели не только традиционный квас, но и кислый, мятый, яблочный, свекольный, белый, красный, изюмный, суточный, окрошечный, густой и прочие. В народе даже существовала поговорка: «Лучше худой квас, чем хорошая вода».

Польза кваса находит свое отображение в его составе. Еще бы, ведь здесь и белки, и углеводы, и минеральные вещества, и кислоты, и ферменты на пару с витаминами. Примечательно, что в сложные, неурожайные годы наши предки использовали данный напиток как лечебное средство против авитаминоза и цинги. Это и не удивительно, ведь многими годами позже ученые пришли к выводу, что экстракт ржаного солода богат витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, медью, марганцем, железом, цинком, молибденом и кобальтом, которые просто незаменимы для нашего организма.

квас в бочке

Как и все кисломолочные продукты (кефир, кумыс, простокваша), квас – это продукт брожения, в связи с чем, он полезен и даже необходим при болезнях желудочно-кишечного тракта, поскольку он активизирует обменные процессы и убивает болезнетворные микроорганизмы. Кроме того, за счет высокого содержания углекислоты, квас нормализирует всасывание пищи и повышает аппетит.

Помимо этого, квас полезен «сердечникам», ведь он очень хорошо снимает усталость и повышает мышечный тонус. Кстати, подыскивая информацию для публикации, наткнулась на заметку, что рассматриваемый нами напиток великолепен при похмелии, но не знаю, не пробовала. :-)

Как вы можете убедиться польза кваса – неоспорима, однако, учитывая особенности национального производства, все же стоит этот напиток готовить самостоятельно, ведь в домашних условиях его приготовление не отнимет у вас массу времени, а отменный, натуральный вкус станет отличным вознаграждением за приложенные усилия.

P.S. Как покупают квас в супермаркете в Беларуси...

Оказывается, 8 упаковок этого напитка у наших соседей стоит примерно 182,5 тыс. бел. рублей (около 20,5$). При этом минимальная купюра составляет в перерасчете примерно 0,001$. Давно уже деноминацию провести нужно, но... Страдают от этого, как видите, кассиры! Очевидцы заявляют, что процесс пересчета денег длился около трех с половиной часов!!! Машинки для подсчета денег в супермаркете не оказалось! 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: