Сейчас большинство из нас покупают сухари только после всевозможных отравлений, ведь польза сухарей в этом случае действительно колоссальна, а их вред для здоровья – минимален. Но еще несколько десятков лет назад засушенные хлебцы были одним из любимейших лакомств наших сограждан – их ели в прикуску с молоком или кефиром (особенно на полдник); их добавляли в различные супы; с ними чаёвничали вместе с домашним вареньем и так далее. Конечно, некоторые сберегли эту традицию и по сей день, но много кто заменил сухари различными сладостями, которых сейчас пруд пруди в магазинах!

полезные свойства сухарей

И так, сегодня поговорим именно об обычных сухарях, сухарики к пиву мы уже разбирали здесь и ничего полезного мы в них не обнаружили. А вот рассматриваемый нами сегодня продукт просто-таки обязан приносить людям пользу. Но обо всем по порядку…

Сухари – это не что иное как нарезанный хлеб, который вновь прошел процесс выпекания, и характеризирующийся пониженной влажностью и длительным сроком хранения. Именно эти характеристики делают данный продукт незаменимым при использовании практически во всех сферах пищевой промышленности.

На сегодняшний день сухари, которые вы можете купить абсолютно в любом магазине, могут быть двух типов:

простые – производятся из пшеничного и ржаного хлеба. Процент влажности в них не должен превышать 10%;

сдобные – производятся из пшеничной муки высшего сорта с добавлением сахара, вкусовых и ароматических добавок, жиров, а также кунжута, мака, изюма или других подобных ингредиентов. Таким образом, сдобные сухари имеют бОльшую калорийность, нежели простые, и бОльший процент жирности, а также, в основном, больше нравятся любителям попить чаек со сладеньким. Простые же чаще добавляются в различные супы, салаты и другие блюда.

Польза сухарей также зависит от сырья, из которого они произведены. Так, общеизвестно, что мука высшего сорта проходит множественные процессы обработки, из-за чего она становится максимально очищенной, но теряет при этом много полезных веществ. Она по сути ничего полезного нам не принесет, кроме излишней калорийности. Так что более полезными принято считать простые (из черного и ржаного хлеба), а не сдобные сухари.

к чаю

Сухари очень богаты клетчаткой, в них содержатся такие необходимые организму человеку микроэлементы как железо, фосфор, натрий, калий, кальций и магний, витамины группы В. В продукте также присутствует большое количество углеводов, при этом сухари очень хорошо перевариваются. Именно поэтому их и назначают при отравлениях и в послеоперационный период, ведь продукт хорошо насытит организм необходимой энергией, при этом, не нагружая желудок. В этом-то и отличие сухарей от свежего хлеба — первые не могут стать причиной, скажем, метеоризма.

Сухари: не только польза, но и вред!

Но, как говорится, не пользой единой. Помимо того, что сухари – довольно-таки калорийный продукт, они могут здорово и навредить человеку. Так, людям, страдающим язвенными болезнями, в стадии обострения ржаные сухари есть вообще запрещается, тогда как пшеничные можно! Но такие нюансы потребления важны только для определенного количества людей.

Сегодня же на полках магазинов можно встретить сухари, которые будут вредны абсолютно всем! И дело здесь, как вы понимаете, в изобилии ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса и других подобных пищевых добавках. Следует, правда, отметить, что подобные ингредиенты намного чаще встречаются именно в сдобных сухарях, а не в простых. Естественно, пытаясь сделать продукт более сладким, вкусным и привлекательным для потребителя, производители частенько грешат «химией», а это уже может спровоцировать проблемы с тем же желудочно-кишечным трактом.

Парадокс, правда? Сухари, вроде бы, должны помогать желудку восстановится, а тут, наоборот, садят его… Так что даже не прикасайтесь к тем засушенным хлебцам, в составе которых есть хотя бы небольшой намек на «химию». И сколько бы мы не говорили о вреде, польза сухарей все равно многократно затмевает его.

P.S. Иногда ценники, объявления, вывески и бигборды в нашей стране просто удивляют... :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: