Из года в год, на любые праздники или просто так, мы неустанно потребляем оливки, при этом даже не утруждаем себя узнать, какие же полезные свойства оливок могут поддержать наш организм и укрепить иммунитет.

польза оливок

Благодаря своему яркому и оригинальному вкусу, огромному числу разнообразных наполнителей и безукоризненному внешнему виду зеленые оливки получили всенародное признание, ведь они способны удовлетворить вкусовые запросы даже самых заядлых гурманов. Кстати, о наполнителях – к сожалению, чаще всего заявленные на этикетке анчоусы, креветки, тунец, сыр и прочие ингредиенты уж никак натуральными не назовешь. Да и вкус от их наличия в некоторых случаях только проигрывает, так что здесь как говорится «на любителя»…

Как бы парадоксально не звучало, но процесс консервирования, который как мы знаем, негативно влияет на полезные свойства продуктов в связи с тепловой обработкой (особо пагубно он сказывается на витаминах), в данном случае лишь помогает раскрыть весь потенциал оливок, которые в сыром виде абсолютно несъедобны. После тепловой обработки оливки сохраняют массу активных веществ, в том числе витамины А и Е, которые снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и выводят из организма вредный холестерин.

Беременным женщинам, конечно же, при отсутствии противопоказаний, лакомится оливками не только приятно, но еще и рекомендовано. Дело в том, что объект нашего исследования отличный источник макро- и микроэлементов, а именно он содержит калий, кальций, магний, йод, фосфор, олеиновую кислоту. Богаты оливки и антиоксидантами, так что в условиях бешеного темпа жизни не дадут хандрить или чего хуже, впасть в депрессию. Также, по мнению диетологов, данный продукт позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт и, если верить последним исследованиям, даже может предотвратить развитие онкологии пищеварительной системы.

оливки растут

Ну и подытоживая, хочется отметить, что оливки – это отличное профилактическое средство язвы желудка, камней в желчном пузыре, запоров. При этом «налегая» на оливки можно не бояться набрать пару-тройку лишних килограммов, ведь в 100 г «чистого» продукта (без наполнителей) содержится около 150 ккал.

Внимание на состав зеленых оливок!

Полезные свойства оливок во многом обуславливаются составом, которым их «наградил» производитель. В идеале, состав продукта должен быть максимально короткий и не очень многокомпонентный. Чаще всего в составе консервированных оливок помимо собственно оливок и воды можно встретить соль, пищевые кислоты, стабилизаторы и усилители вкуса. И если соль и пищевые кислоты используются для приготовления маринада, то с двумя оставшимися ингредиентами возникают вопросы. В роли стабилизаторов выступают альгинат натрия (Е-401) и глюконат железа (Е-579). Если в отношении первой добавки ничего плохого сказать не могу (в европейских странах она даже разрешена при изготовлении продуктов детского питания), то Е-579 эдакая «темная лошадка», зарегистрированная в пищевой промышленности как стабилизатор окраски. Даная пищевая добавка запрещена на территории Российской федерации, у нас же ее используют повсеместно, хотя полной информации об ее возможном негативном влиянии на организм человека никто не знает.

Также ощутимый удар по качеству оливок может нанести упаковка. Сегодня оливки выпускаются в стеклянных банках, полимерной упаковке «дой-пак» и жестяной таре. Из всего вышеперечисленного оливки «в стекле» самые безопасные, правда и стоят они дороже. Про полимер промолчу, а вот жестянка может навредить. Мы уже неоднократно писали о том, что внутренняя поверхность жестяной баночки покрыта слоем специальной краски, благодаря которой раствор, в котором «плавают» оливки, не соприкасается с железом и не «впитывает» его вкус. В случае же повреждения упаковки, вероятность того, что слой краски мог в некоторых местах содраться возрастает, а это уже чревато металлическим привкусом оливок или вообще порчей продукта.

Вывод из всего выше сказанного один: для того, чтобы полезные свойства оливок радовали нас и наших близких, выбирать их нужно крайне тщательно.

P.S. Любопытные, но трусливые коровки... 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: