Польза фасоли, как и других бобовых меня никогда не интересовала и если быть абсолютно честной, вряд ли заинтересовала, если бы не наш блог. А так благодаря ресурсу приходится рассматривать далеко не самые любимые продукты и узнавать о них что-то новое, что в дальнейшем может даже поспособствовать их введению в рацион.

полезные свойства фасоли

И так, доподлинно известно, что объект нашего исследования начали возделывать около 7 тыс. лет назад. Подтверждают этот факт раскопки памятников доинкской культуры в Перу, среди которых и были обнаружены первые семена фасоли. При этом несмотря на то, что родиной этой культуры принято считать Южную Америку, ее не менее успешно выращивали и в древнем Китае, и в древнем Египте, да и во многих других государствах.

Так, в упомянутом уже древнем Египте фасоль выращивали не столько для употребления в пищу, сколько для изготовления косметики для губ, лица и тела. На ее основе делали белила и пудру, а царица Клеопатра использовала для изготовления масок для лица. В древнем Риме и Греции фасоль использовали как лекарственное средство. В Европе же данная культура появилась лишь в начале XVI века благодаря голландским и испанским мореплавателям, а на территорию Российской империи попала и того позже – в XVIII веке. При этом в наших широтах ее долгое время использовали исключительно как декоративное растение, и лишь спустя десятилетия она нашла свое применение в кулинарии.

На сегодняшний день фасоль получила большое распространение в южных странах и на черноморском побережье Европы. В России огородники возделывают морозостойкие кустарниковые сорта. Всего насчитывается более 250 сортов данного растения, однако широко используются лишь 20.

Польза фасоли проявляется лишь в случае ее правильного приготовления. Дело в том, что в сыром виде она для употребления не пригодна, так как содержит токсичные элементы (особенно много их в красной фасоли). Перед приготовлением сухую фасоль следует замочить (это ускорит выведение вредных  веществ), а затем проварить в течении 10-20 мин. Под воздействием высоких температур токсичные компоненты разрушатся и продукт принесет лишь пользу.

строчок фасоли

Химический состав объекта нашего исследования очень богат. В него входят крахмал, легкоусвояемые белки, которые по своей пищевой ценности превосходят многие сорта мяса и рыбы, каротин, аминокислоты, витамины А, В1, В2, В6, С, Е, минералы кальций, калий, цинк и так далее. В фасоли содержится около 8,5% аргинина, 5% лизина и 3,5% тирозина и гистидина. Помимо всего прочего красная фасоль – отличный источник клетчатки, которая дает ощущение сытости, стабилизирует уровень сахара в крови, защищает от онкологии, способствует выведению токсичных веществ из организма. Всемирная организация здоровья рекомендует ежедневно употреблять от 20 до 40 г клетчатки, тогда как всего в 100г красной фасоли содержится 25 г этого компонента. Средняя калорийность фасоли составляет 309 ккал на 100г.

Фасоль при заболеваниях

Фасоль, и это доказано учеными, полезна при многих заболеваниях. Например, аргинин понижает уровень сахара в крови и инсулиноподобный эффект на обменные процессы, что особенно актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Железо, также входящее в состав фасоли, способствует формированию эритроцитов и повышению иммунитета; сера показана при ревматизме, бронхитах, заболеваниях кожи. Медь способствует синтезу адреналина и гемоглобина, положительно влияет на пищеварительную систему. Зеленая фасоль рекомендована при нарушениях солевого обмена и обладает мочегонным эффектом. Как не удивительно, но фасоль способствует повышению потенции и оказывает положительное влияние на мочеполовую сферу.

Кроме того, объект нашего исследования обладает отличными диетическими свойствами, а посему может успешно использоваться при диетическом питании в случае желудочно-кишечных заболеваний, болезнях почек. Однако польза фасоли идет рука об руку с некоторыми «курьезными» недостатками – данный продукт вызывает газы, поэтому с тем, когда и в каких количествах его употреблять стоит быть особенно осторожным. :-)

P.S. Котенок-спринтер! 8)

 

 

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: