О сухофруктах было сказано немало, и даже мы, авторы блога умного покупателя, уже касались этой темы, однако сегодня хотелось бы поговорить не о сухофруктах, как об общей категории, а об отдельных ее элементах; в связи с этим польза чернослива и проблемы его выбора кажутся мне вполне приемлемыми для рассмотрения, ведь согласитесь нарваться на неприятности в виде химически обработанного продукта с минимумом сохраненных полезных веществ не хочется!

полезные свойства чернослива

Чернослив – это слива, которая была высушена вместе с косточкой и кожицей. Качество  этого продукта напрямую зависит от используемой производителем технологии сушки. Нынче их насчитывается три:

— на солнце – фрукты сохнут очень быстро, однако так же быстро и затвердевают;

— в тени – период высыхания фруктов возрастает, однако они сохраняют все свои полезные свойства и остаются мягкими;

— при помощи химикатов – фрукты окуривают сернистым газом, а для придания яркого цвета обрабатывают красителями и вуаля: иссиня черный, блестящий чернослив уже вовсю уплетают ваши дети! Кстати, блеск большинства сухофруктов – искусственный, он достигается путем обработки фруктов глицерином или жиром сомнительного качества и происхождения.

Польза чернослива бесспорна и это легко выразить при помощи процентов и цифр. Итак, рассматриваемый нами продукт богат: сахаром (57,8%), кислотами органическими (3,5%), клетчаткой (1,6%), а также минеральными веществами калием (864мг), натрием (104мг), фосфором (83мг), кальцием (80мг), железом (15мг). В 100г засушенной сливы содержится 231 ккал, так что она вполне подойдет для сластен, которые, в борьбе за идеальную фигуру, отказались от сладкого, но не перестают о нем думать. :-)

Сушеный чернослив рекомендован для людей с проблемами кишечно-желудочного тракта, а также для страдающих запорами, поскольку обладает слабительными свойствами. Кроме того, он способен подавлять рост сальмонеллы и кишечной палочки, которые являются болезнетворными микробами, нормализировать кровяное давление, минимизировать риск возникновения онкологических заболеваний, повышать работоспособность и омолаживать организм. Вот так!

слива

Однако от его чрезмерного употребления стоит отказаться диабетикам и молодым мамам, поскольку у грудничков он может вызвать расстройство желудка. Всё изложенное выше касается только натурального чернослива, ведь от «химического» пользы никакой, а вреда хоть отбавляй!

Ликбез «Как выбрать чернослив»

Как выбрать чернослив, и какие «опасности» могут подстерегать вас на этом непростом пути, как всегда подскажет наш короткий ликбез. Знаете ли вы, что:

Если чернослив кофейного оттенка, то, без всяких сомнений, он предварительно, в целях дезинфекции и многократного увеличения срока годности, был ошпарен кипящим раствором каустической соды. Логично, что после такой обработки о большинстве витаминов можно забыть, да и вкус такого сухофрукта будет явно горьковат.

Нормативным документом, регулирующим производство чернослива для Украины является ДСТУ ЕЭК ООН DDF 07:2007 Чернослив: стандарт касающийся сбыта и контроля товарного качества продукции; для России —  ГОСТ 28501-90 «Фрукты косточковые сушеные. Технические условия». Так что, покупая чернослив в магазине отдайте предпочтение продукту со значком ДСТУ или ГОСТа, а вот от ТУ лучше отказаться.

Оптимальный срок хранения чернослива – 6 месяцев.

Если вы покупаете данный вид сухофрукта на развес – надавите на него: не утратил форму, значит можно брать!

Если чернослив после получаса отмачивания в воде местами побелеет – он натуральный, а если сбережет свой цвет – да здравствует химия!

В США для обработки чернослива используют не глицерин, а масло генетически модифицированной сои (что хуже, решайте сами).

Большинство витаминов и микроэлементов «скрывается» в косточке, поэтому качественный чернослив без косточки априори дешевле качественного чернослива, но с косточкой.

Польза чернослива во многом зависит от вашего же умения его выбрать, поэтому будьте внимательнее и не нужно «вестись» на красивую картинку, рекламу или различные акции с заниженной ценой в магазине! До скорых встреч!

P.S. «Братья по разуму» или «Кто умнее?» — смотрите ролик обезьянки с автоматом... 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: