Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя, сегодня объектом моей очередной публикации станет плодово-ягодное мороженое, к которому я, если честно, отношусь с огромным скепсисом и прохладой. Сейчас объясню почему, во-первых, я больше чем уверенна, что слухи о диетических свойствах данного продукта уж слишком преувеличены, а во-вторых, ну не верю, что отечественные производители могут использовать исключительно натуральные, и заметьте, далеко не самые дешевые, ингредиенты для его производства…

мороженое из плодов

Плодово-ягодное мороженое – это замороженный пищевой продукт, произведенный на основе плодово-ягодного сырья с добавлением сахарного сиропа и необходимых для его производства ингредиентов. Продукт имеет достаточно длинную и богатую историю, берущую свое начало с Востока. Существует мнение, что это был первый десерт, который начали подавать в холодном виде, в связи с чем, многие специалисты считают именно его основателем и своеобразной отправной точкой для создания и дальнейшего развития традиционного мороженого.

Основными ингредиентами для приготовления данного лакомства еще с древних времен были натуральные соки и пюре, а количество сахара в продукте было сведено к минимуму. Что же мы имеем сегодня? На одном из форумов прочла следующее: «если хотите получить порцию консервантов и красителей – берите плодово-ягодное мороженое (или замороженный сок) и не прогадаете». В чем же дело, ведь в состав продукта входит лишь замороженная смесь воды, сахара, кусочков фруктов, фруктового пюре или сока с добавлением натуральных (искусственных) ароматизаторов.

На первый взгляд все просто и прозрачно, но по факту вместо ягод и фруктов производители используют всё, что душе заблагорассудиться, поэтому, повторюсь в очередной раз, – внимательно изучите состав мороженого, откажитесь от покупки, если количество «ешек» в продукте зашкаливает!!!

Не стоит доверять мороженому, на этикетке которого красуются такие «зазывные» надписи, как «фруктовый рай», «экзотический вкус» и так далее – зачастую под этими заманчивыми названиями скрываются стабилизаторы, консерванты и прочие пищевые добавки. Дело в том, что на этикетке производитель не конкретизирует какие именно фрукты или ягоды были им использованы для приготовления продукта, не делает он этого и в составе… А что касается «экзотики», то сильно сомневаюсь в натуральности используемых ингредиентов, ведь «заморские» фрукты стоят недешево, а их закупка неизбежно приведет к повышению себестоимости и, соответственно, цены реализации, что может пошатнуть или даже лишить производителя конкурентного преимущества.  Так что решайте сами…

фруктовое мороженое

На плодово-ягодное мороженное существует ГОСТ 4734:2007 «Мороженое плодово-ягодное, ароматическое, щербет, лед. Общие технические условия», однако, в этом документе разобраться не просто. Все разрешенные для использования компоненты сбиты в кучу, при этом разобраться, что подходит для производства щербета, а что относится к плодово-ягодному мороженому, не представляется возможным.

Плодово-ягодное мороженое: опасности ГОСТа!

В общем, производитель волен выбирать! А выбрать есть из чего, одних только стабилизаторов и эмульгаторов не перечесть: Е-322 (лецитин), Е-401 (альгинат натрия), Е-406 (агар), Е-407 (каррагинан и его натриевая, калиевая и аммониевая соли, включая фурцеллеран), Е-410 (камедь рожкового дерева), Е-412 (гуаровая камедь), Е-415 (ксантановая камедь,) Е-417 (тары камедь), Е-433 (полиоксиетиленсорбитан моноолеат), Е-440 (пектин),  Е-460 (целлюлоза), Е-461 (метилцеллюлоза), Е-466 (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль), Е-471 (моно-диглицериды жирных кислот), Е-473 (эфиры сахарозы и жирных кислот), Е-1404 (крахмал окисленный), Е-1450 (эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты). Вот эти все добавки прописаны в ГОСТе!!! Еще раз есть повод повторить, что не всегда ГОСТ — гарант безопасности продукта! Да, не все из выше перечисленных добавок опасны, но всё же...

Напоследок хочется сказать пару слов о диетических свойствах продукта. Да, пусть мороженое данного вида на 50, а то и 70% состоит из воды, в теории утоляет жажду и насыщает организм витаминами, но назвать продукт некалорийным нельзя. Если в былые времена пломбир был по-настоящему жирным, а плодово-ягодное мороженое более «легким», то сегодня в первом гораздо меньше жира, а во втором гораздо больше сахара, так что разница между ними ничтожно мала.

P.S. Навязчивый шустрый горностай! :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: