Для меня идеальное утро – это мюсли с йогуртом, а для Вадима – мюсли с йогуртом и… бутерброд :-) (думаю, если бы писал Вадим, формулировки бы отличались), ну, а если при этом еще присутствует печеночный паштет – утро удалось. Еще с древних времен блюда из печени высоко ценились, не зря Авиценна писал, что «сок козьей печени дается от куриной слепоты – в пище или в мази», комплимент конечно призрачный, но полезные свойства очерчены весьма  точно.

печеночный паштет качество

Паштеты – это консервы из субпродуктов, а не мяса, как вы могли подумать. Для их приготовления используются такие классические ингредиенты, как свиная, баранья или говяжья печень, свиные или говяжьи мозги, селезенка, жир, масло, лук, соль, специи и приправы. Исходя из названия «печеночный паштет», логично предположить, что непосредственно печени в этом продукте должно быть больше половины, где-то около 55 %.

Печень богата незаменимыми аминокислотами (лизином, триптофаном и метионином), является лидером среди мясных продуктов по содержанию минералов (железа, цинка, меди, фосфора), чрезвычайно богата витаминами (каротин, А, В6, В12, С, Е). Кстати, каротин – витамин очень неоднозначный, он относится к так называемым пуриновым основаниям (экстрактивным веществам), которые не очень полезны для потребителей старшей возрастной группы. Кроме того, стоит понимать, что в печени скапливаются все вещества, которыми кормили животных, а это могут быть и антибиотики, поэтому злоупотреблять печеночным паштетом не стоит, да и детям до 7 лет давать не рекомендуется.

Печеночный паштет – это продукт, который вызывает больше всего споров у экспертов и недоумения у потребителей. К сожалению, сегодня под этим названием скрывается не качественный продукт, а отходы производства, которые можно измельчить. Вовсю используются хрящи, шкуры, кости, головы, уши и сухожилья. После переработки всю эту смесь приправляют усилителями вкуса, консервируют и отправляют на полки магазинов, ну, а мы все это едим.

Покупайте печеночный паштет с маркировкой ГОСТ, а не ТУ!

При выборе паштета необходимо запомнить одно простое правило – покупать стоить только продукт, произведенный по ГОСТу 12319-77. В нем вы найдете только пять ингредиентов, которые перечислены в порядке массовой доли в продукте – мясо, печень, масло сливочное, соль, специи. Всё, никаких ароматизаторов, а тем более красителей быть не должно! Немного смущает тот факт, что те производители, которые используют свою рецептуру (ТУ) и действуют по техническим условиям, снабжая продукт химией, не преступают закона, а ведь они нас травят, господа!

После того, как вы откроете паштет, обратите внимание на его цвет. Качественный печеночный паштет должен быть светло-серого или бежевого цвета, но не розового или, наоборот, темного. Также стоит внимательно изучить жестяную банку, ведь вы помните (мы указывали это в статье о выборе консервированной кукурузы), что любые царапины и повреждения на ее внутренней поверхности способствуют тому, что в продукт попадают металлы, которые явно не способствуют улучшению его качества, а как раз наоборот.

Вообще, мне не хочется вас пугать, однако напишу: паштет – продукт опасный. Даже съев небольшой бутерброд с некачественным или откровенно плохим паштетом, вы можете получить изжогу (это самый благоприятный вариант), или заразится листериозом, бактериальной инфекцией, которая поражает лимфатические узлы. Также плохо измельченные отходы могут травмировать стенки желудка и пищевода.

Да, печеночный паштет – продукт очень вкусный и любимый многими из нас, поэтому очень жаль, что именно он находится в поле зрения недобросовестных производителей, которые в погоне за прибылью, калечат жизни и здоровье тысяч потребителей.

И все же мы рекомендуем делать паштет дома. Быстро, вкусно и будете уверенны в качестве. Вот, к примеру, видеоурок Елены Чекаловой. Кстати, прикол. На 3:14 секунде видео только мне послушалось? :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: