На отечественных телеканалах ведется активная рекламная кампания по продвижению далеко не нового, но от этого не менее популярного снека, под названием печенье крекер. В принципе крекеры всем нам знакомы еще с детства, но только в последние месяцы их стали позиционировать как удобный и полезный продукт для быстрого перекуса «на ходу». Конечно, насколько крекеры полезны и не вредны для фигуры, еще предстоит разобраться, однако в том, что они полезнее фастфудов и чипсов сомневаться не приходится.

крекер

Если не полениться и по традиции углубиться в исторические дебри, то можно обнаружить, что у объекта нашего исследования довольно-таки солидный возраст – 5 веков это вам не шутки! Крекер появился в далеком XVIII веке, при этом, как нередко бывает с особо удачными и популярными в кулинарии рецептами, абсолютно случайно. Точнее сказать, благодаря неумной фантазии пекаря, который, решив немного поэкспериментировать, изменил не только рецепт теста для галет, но и полностью «усовершенствовал» технологию их выпекания.

В результате, появился продукт, отличающийся не только отменными вкусовыми, но и потребительскими качествами. В частности, крекеры могут долго храниться, они практически не подвержены воздействию негативных факторов внешней среды и длительное время не утрачивают своих первоначальных качеств.

Печенье крекер – это кондитерское изделие на основе пшеничной муки, жира и дрожжей. Однако помимо указанных ингредиентов в состав продукта могут входить молоко, меланж, химические разрыхлители, сахар, тмин и другие продукты. Несмотря на достаточно скромный и, на первый взгляд, простой состав, производство крекеров – вещь сложная и трудоемкая. Мелочей не бывает, ведь даже качество воды в дальнейшем может повлиять на качество конечного продукта: под воздействием слишком жесткой воды клейковина становится крепкой и изделие не слоится, а вот слишком мягкая вода лишает крекеры хрупкости.

Качественное печенье крекер без крахмала!

Состав классического крекера я указала несколькими предложениями ранее, теперь хотелось бы обратить ваше внимание на следующие моменты: на первом месте в списке ингредиентов должна идти мука, при чем мука высшего сорта! Если вы видите, что помимо муки указан еще крахмал – будьте уверены, производитель использовал муку не высшего сорта, а крахмал добавил дабы стабилизировать ее качество.

крекеры маленькие

Не редко в погоне за экономией растительное масло производители заменяют дешевым и «неприхотливым» маргарином, о вреде и всех «прелестях» которого вы можете прочесть в этой статье. Также в состав крекеров может входить дезодорированное кунжутное масло, однако кунжут – это аллерген, а посему такая выпечка будет полезна далеко не всем.

Вообще же, если покупаете крекер не фасованный, а где-то на рынке или на развес, обратите внимание на структуру разломанных «печенюжек» – чем лучше выражены слои в крекере, тем качественнее и вкуснее продукт! Что касается калорийности, то крекер довольно таки питательное печенье, его калорийность может достигать 352 ккал на 100г. Объект нашего исследования богат углеводами, которые дают нашему организм необходимый заряд энергии, так что продукт отлично «впишется» в рацион людей, чья трудовая деятельность связана с постоянными физическими нагрузками. Ну а если приплюсовать к питательной ценности технологические особенности производства этого многослойного печенья, то, как не прискорбно, в рейтинге полезности среди множества мучных изделий крекер окажется в самом конце списка.

Подводя черту, хотелось бы сказать, что печенье крекер – изделие с хрупкой, многослойной структурой, со всевозможными вкусами и добавками, однако чтобы не растеряться во всем этом «многоголосии», стоит быть бдительным и перед покупкой внимательно изучать состав продукта, ведь по одинаковой стоимости могут продаваться абсолютно разные по качеству товары.

P.S. Кот-любитель покататься на велике с хозяином! 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: