Даже несмотря на то, что в моем случае морепродукты не единожды становились причиной отравлений, я их все равно очень люблю, ведь польза мидий, креветок или рыбы в сочетании с отличным вкусом делает их просто незаменимыми на любом столе. Говорить о морепродуктах в целом – не говорить ни о чем, поэтому сегодня мы несколько сузим тему и «покопаемся» в мидиях.

полезные свойства мидий

Мидии – это моллюски, относящиеся к семейству ракушников. Они обитают в водах как Южного, так и Северного полушарий, в изобилии встречаются на прибрежных камнях, но только при условии, что вода проточная и соответственно чистая. Этот деликатес был известен еще древним римлянам, которые с удовольствием поглощали его в неимоверных количествах.

Примечательно, что изначально мидии были доступны лишь самым богатым и состоятельным слоям населения. Со временем ситуация кардинально изменилась, про что свидетельствует второе название объекта нашего исследования, которым его наградили за доступную и низкую цену  во Франции  – «устрицы для бедняков».

В нашей же стране мидиевые фермы отсутствуют, а все присутствующие на полках магазинов экземпляры импортируются из стран ближнего и дальнего зарубежья, в связи с чем цены на них остаются уж очень высокими.

Польза мидий давно интересует современных ученых и врачей, представляющих традиционную и экспериментальную медицину. В этом нет ничего удивительного, ведь мидии – это белок в чистом виде, к тому же «приправленный» микроэлементами (здесь и селен, кобальт, и медь, и йод, и цинк, и марганец, и железо, и даже фосфор) и аминокислотами, которых насчитывается более 20 штук. Кроме того, мидии – это еще и витамины B1, B2, B6, С, D, F.  В 100г мидий в среднем содержится 20г белка и по 3г жира и углеводов соответственно, калорийность составляет 80 ккал.

Кстати, употребляя в день по 100г мидий, Вы обеспечите суточную потребность организма в витамине Е – природном антиоксиданте (благоприятно влияет на цвет лица и кожи). Но и это еще не все! Из-за высокого содержания Омега-3 жирных кислот, которые способствуют нормализации уровня жиров и триглицеридов в крови, этот деликатесный морепродукт просто незаменим при кардиологических заболеваниях.

устрицы морские

Некоторые ученые склоняются к тому, что регулярное употребление мидий поможет не только избежать сердечных приступов, но и даже внезапной смерти от болезней сердца. Также стоит обратить внимание на йод, который стимулирует выработку гормонов щитовидной железы, что в свою очередь улучшает обменные процессы и помогает организму избавляться от ненужных калорий. Но не все так просто…

Мидии: не пользой единой!

Мидии – это, по сути, своеобразный фильтр, который фильтрует и очищает воду от всевозможных загрязнений. На первый взгляд, может показаться, что да, класс, какие мидии полезные и незаменимые в природе, но именно здесь для нас и кроется самая большая опасность. Дело в том, что эти морские деликатесы накапливают в себе абсолютно ненужные, даже в некоторых случаях, вредные для человека вещества и яды. Да, именно яды, в частности сакситоксины, выделяемые простейшими. Сакситоксины обладают нервно-паралитическим действием и могут представить реальную угрозу для здоровья человека. Так что очевидно, если вы особо не разбираетесь во всех премудростях выбора и обработки мидий, от покупки их в свежем виде лучше отказаться, потому что как бы вы не старались, ни под воздействием температуры, ни в случае их обработки кислым составом полностью избавиться от остаточных ядов не удастся.

В будущих публикациях мы обязательно коснемся вопросов выбора мидий, «пройдемся» по их замороженным и консервированным видам. А на сегодня всё, надеюсь, с пользой мидий мы разобрались. До скорых встреч в будущих публикациях!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: