Чтобы получить максимум питательных веществ от такого важного для нас продукта, как мед, нужно уметь правильно его употреблять в пищу. Например, стоит принимать во внимание, что на протяжении хранения мед непременно кристаллизуется.

мед

Насколько быстро это произойдет — зависит исключительно от того, в каких условиях хранятся банки с этой удивительной природной сладостью. Кроме того, имеет значение, конечно, и сорт. В некоторых случаях процесс кристаллизации занимает около полугода, в иных же достаточно бывает буквально двух месяцев. Не стоит волноваться насчет кристаллизации, это нисколько не портит на самом деле мед, не лишает его питательных свойств. Если вам захочется поесть меда в жидом виде, вы можете элементарно растопить его водяной или паровой бане. Только не держите лакомство горячим слишком долго, иначе полезные вещества все-таки начнут разрушаться. Так, не стоит нагревать мед до температуры, превышающей 40 градусов по шкале Цельсия.

Кроме того, старайтесь хранить банки с ним таким образом, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца. Это тоже может привести к разрушению углеводов, ферментов, белков и не только. Выше уже упоминалось, что есть разные сорта меда. Тут очень многое зависит, конечно, от того, с каких именно полевых или садовых цветов пчёлки собирали изначально нектар. Например, очень хорошими считаются липовый мед, гречишный мед, акациевый. Бывает еще подсолнечный, из разнотравья, полевой и т. п. Как уже, должно быть, понятно, они различаются по времени кристаллизации и хранения, но также есть свои нюансы в области вкуса и химического состава.

Важно также обращать внимание на место покупки меда. Лучше всего брать целебный продукт прямо из рук пасечника, которому вы доверяете. Однако, если такой возможности нет, то лучше всего пчелиное лакомство покупать на ярмарке меда и в крупных супермаркетах, в которых следят за качеством отпускаемого товара.

Мед для большинства из нас давно уже — не просто вкусная еда, он используется также весьма активно в косметологии и народной медицине, да и вполне официальные доктора из больниц нередко его рекомендуют при разных проблемах со здоровьем. Если вы медом лечитесь, то тут уже свои нормы его потребления. А здоровым людям рекомендуется съедать не более 100 граммов меда в сути. Детям достаточно и 30. Кстати, желательно малышам давать мед на ночь, например, с теплым молоком — так они могут крепче спать.

Мёд разных сортов замечательно сочетается с оладьями и блинчиками, находит своё место в самых разных напитках — и горячих, и холодных. Его можно добавлять в тесто для выпечки — тортов, кексов, брауни, а также в крем. Кроме того, курица и постное мясо в глазури из мёда, бальзамического уксуса и соевого соуса — это один из самых необычных и вкусных деликатесов. Смазанные такой смесью кусочки мяса можно приготовить на сковороде, на гриле или же на решётке в духовом шкафу, подавать желательно с рассыпчатым отварным рисом.

Похожее на блоге: