Около пяти лет назад врачи Британского факультета здравоохранения, а это не много не мало 3300 выпускников трех ведущих университетов страны, выступили с инициативой срочного запрета трансжиров, которые пагубно влияют на здоровье, при этом вред маргарина и прочих продуктов (например, кулинарного жира), содержащих эти элементы, был полностью доказан. Здесь сложно не согласится, ведь если в начале прошлого века маргарин рассматривался как панацея от голода и угрозы недоедания (еще бы, ведь это же дешевый аналог сливочного масла!), то сегодня именно подобные продукты и подводят человечество к грани!

вредные свойства маргарина

Все начиналось достаточно мирно: Наполеон ІІІ объявил, как бы сегодня сказали «тендер» на изобретение аналога сливочного масла, который бы полностью мог удовлетворить всевозрастающие потребности армии. В общем, хотелось, чтобы было и дешево и сердито, о вреде никто тогда не думал! Долго ждать не пришлось: в 1860 году химик Ипполит Меже-Мурье, путем соединения растительных и животных жиров, создал олеомаргарин (в переводе с греческого «перламутровое масло»). На нем выросло не одно поколение французов, да и не только французов, ведь маргарин с молниеносной скоростью распространился по всему миру.

До поры до времени все было не плохо, пока в один прекрасный момент врачи не забили тревогу. Оказалось, что прямые молекулы трансжиров, образующиеся в процессе гидрогенизации, способствуют затвердению клеток организма, в результате они теряют эластичность, а риск сердечно-сосудистых заболеваний многократно возрастает. Так что любители маргарина рискуют «заработать» сердечную недостаточность, аритмию и инфаркт миокарда. Но обо всем по порядку.

Вред маргарина напрямую связан с процессом производства, а именно гидрогенизацией. Ее функция очень проста: превратить жидкие полиненасыщенные кислоты в твердый даже при комнатной температуре маргарин. Вообще же для придания маргарину аппетитного внешнего вида (его природный цвет серый, а запах приятным не назовешь) используют отбеливатели, красители и сильные ароматизаторы, после чего получают настоящую «вкусняшку».

Маргарин — обман для пищеварительной системы!

Частично гидрогенизированный маргарин даже вреднее высокорафинированных растительных масел, на основе которых он производится, а все из-за химических реакций. В результате гидрогенизации изменяется структура молекул – они выпрямляются. Таким образом, формируются искусственные ядовитые транс-образования, которые способны «обмануть» нашу пищеварительную систему и «выдать себя» за полезные и даже необходимые элементы!

не масло

Организм использует эти трансжиры для построения клеточных мембран, так как рассматривает их как цисжиры. В результате трансжиры как настоящие партизаны, ведущие подрывную деятельность из-под тишка, нарушают клеточный метаболизм, что приводит к достаточно плачевным последствиям и онкология – это еще не самый грустный вариант.

Несмотря на то, что вред маргарина очевиден, большое количество людей по всему земному шару продолжают его потреблять. Почему? Ответ прост – низкий уровень жизни и стремление сэкономить, чтобы выжить. Грустно…

P.S. Оказывается, не только среди людей бывают маньяки! Посмотрите, кто орудует в одном из городских парков... 8)

P.P.S. Завтра мы уезжаем наконец-то в отпуск!!! Едем в небольшой тур по Карпатам! Так что на недельку дегустации прекращаются! Будут автоматически добавляться статьи, написанные нами заранее! Ну а по приезду выложим небольшой обзор нашей поездки. До скорых встреч!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: