В летнее время года, возможно, в виду высоких плюсовых температур мы дружно отказываемся от «тяжелых» салатов, содержащих майонез, и переходим на более легкие, обильно заправленные оливковым маслом и «пестрящих» всевозможными овощами: здесь и огурцы, и помидоры, и перец, и базилик, и листья салата, которым, кстати, и будет посещена данная публикация.

салатные листья

Листья салата, к сожалению, появляются на наших столах не так-то уж и часто, да, что там скрывать многие их и за нормальный полноценный продукт не считают, думают, что эту зелень могут жевать либо вегетарианцы, либо девушки, желающие похудеть. И вообще, как можно такой едой накормить мужчину?! Так-то оно так, однако, ирония заключается в том, что этот, на первый взгляд, «легкий» продукт по своим полезным и питательным свойствам даст фору многим привычным для нас кушаньям.

И так, салат или латук – это одно- либо двулетнее растение, принадлежащее к семейству Астровые или Сложноцветковые. На сегодняшний день существует более ста разновидностей салатов: кочанные и листовые, всевозможных форм и расцветок – от темно-бордовых до нежно-зеленых, и все как на подбор удивительно вкусные. Правда, пять тысяч лет назад, когда люди впервые начали культивировать данное растение, о его вкусовых качествах никто особо не задумывался, ведь в пищу употребляли лишь масло, содержащееся в семенах салатах. Так продолжалось до тех пор, пока римляне не распробовали объект нашего исследования – порванный крупными кусками, приправленный солью и оливковым маслом он пришелся им по вкусу!

Листья салата: «соленая трава»!

Кстати, именно римляне дали салату «прозвище» Herba Salata, в переводе с латыни звучащее как «соленая трава», и именно римляне первыми заговорили не только о вкусовых, но и о лечебных свойствах растения. Так уж повелось, что салат никогда не едят «в одиночку», а лишь в сочетании с другими овощами либо блюдами, так как ощущение сытости он не приносит. Ну, а если говорить о полезных свойствах листьев салата, можно выделит следующие пункты:

— листья салата богаты каротином – в 100г зелени его содержится до 1,5 миллиграммов, что в несколько раз больше чем в моркови или помидорах. Коротиноиды благоприятно влияют на зрение, полезны для кожи и даже способны защитить от болезни Альцгеймера;

— латук содержит специфическое вещество пактуцин, которое успокаивает шалящие нервы, улучшает сон и снижает отложение солей;

— листья салата богаты витамином С – в 100г зелени его содержание колеблется от 10 до 50 миллиграмм, что позволяет вполне успешно «конкурировать» с таким признанным лидером по содержанию этого витамина как лимон;

— также объект нашего исследования «не обделен» аскорбиновой кислотой, по содержанию которой почти не уступает яблокам;

— в большом количестве растение содержит фолиевую кислоту, благоприятно влияющую на работу кишечника и репродуктивную функцию мужского и женского организмов;

салат на грядке

— в сочетании с пектинами фолиевая кислота также выводит из организма «плохой» холестерин;

— в химическом составе листьев салата в большом количестве присутствует витамин К, участвующий в регулировании процесса свертываемости крови;

— листья салата содержат различные минеральные вещества: фосфор, цинк, железо, натрий, медь, йод и калий. Кстати, именно из-за повышенного содержания железа, салат-латук рекомендовано включать в рацион больных железодефицитной анемией;

— латук является диетическим продуктом, так как его калорийность составляет всего 12ккал на 100г.

Заваренные листья салата или их сок, разбавленный пополам с водой, помогает при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах и колитах; регулярное употребление латука способно улучшить лактацию, кровообращение, нормализовать обмен веществ и конечно же сбросить пару-тройку килограмм.

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: