В свое время лапша быстрого приготовления пользовалась особой популярностью в нашей стране. Еще бы, ведь каждый из нас хотя бы разок пробовал «Мивину», абсолютно не задумываясь над тем, насколько этот продукт полезен! В детстве, когда родители отправляли меня в оздоровительный лагерь и появлялись собственные деньги, мы с ребятами не раз покупали «Мивину», при этом никогда ее не запаривали – а зачем, ведь в сухом виде она еще вкуснее! Конечно, эти времена я вспоминаю с ужасом, ведь с моей точки зрения, более неполезных продуктов, чем снеки, супы и лапша быстрого приготовления не найти!

быстрая лапша

Считается, что первой появилась замороженная лапша Е-фу, которую впервые приготовил повар министра города Янчжоу а, следовательно, родиной этого продукта стал Китай. Произошло сие знаменательное событие в начале XVI века. Отцом современной лапши быстрого приготовления стал Мамофуко Андо, японец тайванского происхождения, который в 1958 году создал компанию «Nissin Food Products Co, Ltd». 25 августа того же года компания завезла лапшу со вкусом курицы во все крупные магазины страны, тем самым обеспечив себе баснословные прибыли.

Но на этом предприимчивый Андо не остановился и в1971 году была разработана концепция и выпущена лапша в пластиковой чашке из пенопласта. Таким образом, ее можно было приготовить без использования какой-либо посуды, просто разогрев чашку.

Лапша быстрого приготовления – это прошедшая специальную обработку сухая лапша, которую перед употреблением нужно залить горячей водой и добавить прилагающиеся приправы. Как видите, способ приготовления очень прост, а если учесть, что стоит продукт относительно дешево, то нет ничего удивительного в том, что лапша – одно из самых популярных блюд в мире.

При выборе этого продукта в первую очередь стоит ориентироваться не на яркую и «вкусную» этикету, а на состав и сопроводительную информацию. Если на упаковке указанно, что лапша дегидрированная, значит, в результате обработки была изменена клеточная структура продукта и усилен вкус. Гораздо полезнее лапша сублимированная, правда найти ее не так-то уж и просто, да и стоит она дороже.

Состав лапши быстрого приготовления

Что касается состава, то в него должны входить лишь натуральные ингредиенты – лапша, соль, масло и сухие специи. Это, как вы понимаете, в идеале, ведь по факту производители по максимуму используют достижения мирового и отечественного химпрома. Если на этикетке гордо красуется надпись «со вкусом курицы», «со вкусом креветок» и т.д., знайте, скорее всего ничего из вышеперечисленного в пакетике вы не найдете. Вкус подобному продукту придают ароматизаторы и усилители вкуса (чаще всего используют глутамат, гуанилат, инозинат натрия).

лапша засушенная

Вдобавок к этому «букету», если это лапша с курицей, может использоваться куриный жир, который никакой пользы вам не принесет. Конечно, могут быть и исключения, так например, если в комплекте с лапшой идет пакетик с жидким соусом. В нем действительно могут находиться частички настоящего мяса, но чтобы оно хранилось более 24 месяцев очевидно, что без консервантов не обошлось. Кстати, на многих форумах люди советуют вообще не добавлять в лапшу эти пресловутые пакетики, так как именно в них сконцентрирована вся «химия».

Что касается внешнего вида, то не стоит доверять лапше ярко-желтого цвета, ведь очевидно, что лапша, приготовленная из муки, яиц (будем откровенны – яичного порошка), воды и растительного масла будет иметь более «спокойный» окрас.

Если вы отдаете предпочтение лапше в пакетике, аккуратно его прощупайте. Она обязана быть целым брикетом, а ломаной должно быть по минимуму. В противном случае, очевидно, что были нарушены условия транспортировки. И еще, «нормальная» лапша запаривается за 4 минуты, если этого не произошло: имело место серьезное  нарушение технологии производства и употреблять такой продукт не просто не желательно, а опасно!

Как по мне, лапша быстрого приготовления – продукт из группы риска: его производство не регламентировано, идут активные эксперименты с пищевыми добавками, люди травятся и подрывают свое здоровье (особенно при постоянном употреблении). Конечно, все мы взрослые люди и сами вправе решать что есть, а что нет, но лично я этот продукт уже лет десять не ем, и начинать это делать не собираюсь.

P.S. Прикольная компиляция. Ленивец и не думал, что может летать... :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: