Если честно, вопрос как выбрать коньяк меня никогда особо не интересовал: во-первых, я отдаю предпочтение вину, а во-вторых, мне кажется, здесь и к гадалке не ходи – где больше звездочек и где цена не кусается — тот и беру. Конечно, я понимаю, что такой подход не совсем правильный, но если учесть, что об этом напитке знаю мизерно мало, по-другому и быть не может.

выбираем коньяк

Среди сомелье распространено мнение, что с хорошим коньяком, как и с умным человеком, всегда интересно и абсолютно не скучно. Ну а для того, чтобы ваша беседа была обоюдно приятна, к выбору этого напитка стоит подходить с особой тщательностью и осторожностью, ведь разобрать, а главное грамотно понять все надписи на коньячной бутылке крайне сложно – это же целая наука!

Как выбрать коньяк, качественный и настоящий, подскажут несколько следующих моментов, на которые стоит обращать внимание при покупке.

Регион. Тройка самых престижных коньячных зон выглядит следующим образом: Гранд Шампань (Grande Champagne), Птит Шампань (Petite Champagne), расположенная в субрегионе Шаранта, и Бордери (Borderies). Спирты из Фэн Буа (Fins Bois), Бон Буа (Bons Bois) и Буа Ординер (Bois Ordinaire) в чистом виде используются крайне редко и отличаются более мужественным, жестковатым вкусом.

Внимание на возраст коньяка!

Возраст. Знать о возрасте коньяка так же необходимо, как и о месте происхождения напитка. Вы спросите, а что же здесь сложного? Посчитал звездочки и все! Кроме того, есть такое прекрасное слово, как «марочный» – вот лучший ориентир. Так-то оно так, да только отечественные производители все чаще стараются «подогнать» маркировку под европейский стандарт, а посему заменяют привычные нашему человеку звездочки, на аббревиатуры V.S., V.S.O.P. и так далее.

В соответствии с международной практикой градация коньяков отвечает возрасту наиболее молодого спирта в купаже и предусматривает выделение следующих групп напитков:

V.S. (Very Special) – означает выдержку в бочках не менее 2,5-3 лет;

— V.S.O.P. (Very Special (Superior) Old Pale) – выдержка коньяка колеблется от 5 до 6 лет;

— Napoleon, Grand Reserve, Extra Vieille – возраст самого молодого коньячного спирта в купаже напитка не менее 6 лет;

Х.О. – выдержка составляет не менее 15 лет.

Данные «возрастные ограничения» довольно-таки условные, так как на практике производители с мировыми именами значительно повышают средний возраст коньяков, например, выдержка V.S.O.P. возрастает до 12 лет, Napoleon – до 15, а Х.О. – до 20 лет и выше. И еще один интересный факт: если в Европе возраст напитка определяют по самому молодому коньячному спирту, то в наших широтах длительное время существовала практика «суммирования» возрастов купажных спиртов, то есть, например, в состав напитка входит пять спиртов, выдержкой по полгода, в итоге на этикетке появляются три звездочки, хотя по международным стандартам продавать такой коньяк, ввиду его слишком молодого возраста, нельзя.

боченки коньяка

Состав. В состав исследуемого нами продукта должны входить исключительно коньячные спирты. Если на маркировке заявлены ароматизаторы и ректификационный спирт — выбрать лучше другой экземпляр.

Вкус. Вкусовые характеристики напитка во многом зависят от породы дуба, из которого была сделана бочка. Чаще всего производители указывают вкусовые оттенки напитка, используя такие эпитеты как мягкий, ванильный, древесный, сливовый и так далее.

Ну а теперь давно и успешно забытая мною рубрика «знаете ли вы…». Итак, знаете ли вы, что:

Называться коньяком может только напиток, произведенный в одноименной французской провинции! Посему некоторые производители активно используют синоним, запрещенного названия – брэнди, ну а некоторые плевать хотели на запреты... :-)

Если перевернуть бутылку вниз горлышком, то качественный, выдержанный коньяк со дна бутылки упадет одной большой каплей.

Существует так называемый тест на прозрачность: налейте коньяк в бокал, прикоснитесь пальцем к стеклу и посмотрите с противоположной стороны бокала – если увидите свой отпечаток перед вами напиток высокого качества.

Надеюсь понять, как выбрать коньяк и не растеряться в этом разнообразии торговых марок станет хоть немного проще, ведь не редко этот напиток мы покупаем не только для себя, но и в подарок, а дарить некачественные вещи, людям которые в них разбираются ужасно неприятно.

P.S. Прикольный мультик: «Если бы животные питались фастфудом...» :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: