В последнее время, если мне уж очень хочется сладкого, а обмануть желудок сухофруктами не удается, я покупаю козинаки из семечек. Во-первых, это вкусно, во-вторых, даже шоколад иногда приедается, а здесь что-то новенькое, а в-третьих, действует самовнушение, ведь свято веришь, что от этого продукта не поправляются! :-)

козинак

Козинаки – это лакомство в виде брикета из семечек и глазури, в качестве которой могут использоваться мед, сахар или карамель. В наших широтах самыми распространенными являются козинаки на основе подсолнечных или кунжутных семечек, а вот на родине объекта нашего исследования, в Грузии, классическими ингредиентами принято считать грецкие орехи и мед. Такое лакомство подают к новогоднему столу, на котором оно символизирует благополучие, успех и достаток.

Грецкие орехи входят в состав козинаков не просто так, ведь это настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов, которые не только благоприятно влияют на организм и стимулируют умственную деятельность, но и обладают ранозаживляющими, кровоостанавливающими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами! Кроме того, оказывается в арабских странах грецкие орехи иначе как «четыре мозга» и не называют, ведь действительно, по форме ядра уж очень напоминают содержимое черепной коробки! Но, вернемся к нашему «подследственному».

Козинаки из семечек, лесных орехов, кунжута, фисташек, изюма, кураги, да и вообще козинаки как таковые – это продукт высококалорийный (400-600ккал в 100г), так что людям, «сидящим» на диете от их употребления все же лучше оказаться. Навредить козинаки могут не только фигуре, но и зубам – острые края могут оцарапать эмаль и даже вызвать сколы. Однако, иногда давать слабину все же можно, тем более, что этот продукт, конечно, в том случае, если производитель не решил сэкономить на ингредиентах, действительно полезен.

козинаки дома

Важнейшая «составляющая» козинаков – мед. Да, конечно, большинство его полезных свойств после тепловой обработки исчезает, однако кое-что все же остается. Самыми «стойкими» микроэлементами являются: полезный для нормальной работы сердечной мышцы калий, незаменимый для зубов и костей кальций, важное для крови железо. Кроме того, после нагревания в меде остаются аминокислоты, позитивно влияющие на обмен веществ, и натуральные антибиотики, великолепно справляющиеся с всевозможными бактериями.

Нет сахару в качественных козинаках!

К сожалению, в погоне за экономией и прибылью недобросовестные производители вместо меда используют его более дешевую альтернативу, а именно обычный растопленный сахар. По внешнему виду отличить «сахарный» козинак от «медового» практически невозможно. «Подделку» может выдать только цвет: если он слишком темный, то в процессе приготовления карамели сахар подгорел, от чего вкус продукта будет не на высоте – горчинка в послевкусии гарантирована.

Радует то, что в большинстве случаев производители не используют искусственные пищевые добавки (хоть сюда химпром еще не добрался!). Однако, как говорится, «береженного – Бог бережет», так что лишний раз пробежать глазами состав, в котором само собой не должно быть «ешек», не помешает.

Полезные свойства козинаков во многом зависят и от используемых наполнителей. В нашем случае, это семечки, богатые витамином Е.

Немного порывшись в Интернете можно найти десятки рецептов приготовления козинаков. Конечно, домашние козинаки из семечек или орехов будут куда вкуснее магазинных, однако для подобных экспериментов нужно время. Ну, а если оно у вас есть – то вам и карты в руки.

P.S. Бесстрашный кот... 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: