Думаю, сложно найти человека, который бы не знал салат корейская морковка, который сегодня можно купить в магазине или же сделать самостоятельно. Именно последний вариант уже лет пять выбирают мои родители и должна сказать, что домашняя морковь по-корейски приятно отличается от покупной.

морковь по-корейски

Даже из названия понятно, что, так или иначе, объект нашего исследования связан с корейской кухней. Оригинальное название этого блюда «коре-сарам», а в его составе и в помине нет моркови – основным ингредиентом выступает пекинская капуста и пряности. Однако в СССР достать такую капусту было крайне сложно, а вот моркови было хоть отбавляй. Со временем морковь «потеснила» капусту, которая и вовсе перестала использоваться, да и название салата было «откорректировано».

Есть и более детализированная версия, согласно которой это блюдо появилось благодаря «советским» корейцам, которых в начале 30-х годов прошлого столетия добровольно-принудительно пересилили в Среднюю Азию. Находчивые корейцы не растерялись и очень быстро освоили приготовление любимого салата из подручных средств (моркови). Морковка «по-корейски» пришлась по вкусу местному населению и достаточно быстро завоевала популярность во всей стране. Примечательно, что нынче корейцы практически не готовят такое блюдо, а вот «наши» люди, по-видимому, пристрастились к нему надолго.

Салат корейская морковка, пожалуй, самый простой из всех известных, да и его приготовление не отнимет много времени. Состав его очень сложно назвать замысловатым: порезанная соломкой морковка, чеснок, подсолнечное масло, соль, приправы (молотый кориандр, молотый красный или черный перец). Всё очень просто и понятно.

Правда, не всегда есть возможность готовить и тратить время на кухню – гораздо проще купить и, как говорится, не заморачиваться. Однако и здесь есть несколько моментов, о которых не стоит забывать при выборе этого продукта. В первую очередь, обратите внимание на то, в каком месте расположен товар: на обычных полках корейская морковка продаваться не может, она должна храниться в холодильнике, при температуре, не превышающей +8°С. Так ли это на самом деле, вы сможете определить с помощью датчиков, установленных на витринах-холодильниках, если температурный режим нарушен вы рискуете купить не только подпорченный и не вкусный продукт, но и отравится.

Корейская морковка: внимание на срок годности!

Также внимательно изучите маркировку и найдите срок годности продукта: в идеале он может храниться от 15 до 20 суток. К сожалению, в Украине и России нет государственного стандарта на морковь по-корейски, так что производители используют собственную рецептуру, которая далеко не всегда бывает «правильной»… Если вы видите, что срок годности возрос до месяца, а то и двух, будьте уверенны – производитель добавил в состав консерванты, о которых или все-таки упомянул в составе, или тактично умолчал.

тертая морковь

Многие выбирают этот салат исходя из цвета – чем он ярче и светлее, тем лучше будет вкус, однако этот «ориентир» может быть ошибочным. Дело в том, что некоторые производители в качестве специи используют кориандр, из-за которого морковь немного темнеет, однако это абсолютно не означает, что она не вкусная!

И еще, наличие сока на дне (благо его можно рассмотреть, ведь упаковка зачастую прозрачная) ни в коем случае не минус, а самый что ни на есть плюс, еще раз подтверждающий тот факт, что морковь не подвергалась термической обработке, а была приготовлена в натуральном виде.

Ну и напоследок, качественная морковь по-корейски должна обладать сбалансированным вкусом. должны ощущаться чеснок и специи, после употребления не должно появляться жжение, ну а длина «морковной соломки» должна быть 6 см (возможны незначительные отклонения до 1 см). Кстати, когда готовила материал, была удивлена, что вареная морковь более полезна, чем натуральная. Оказывается, при варке она насыщается антиоксидантами, замедляющими процессы старения…

Выбрать качественный салат «Корейская морковка» достаточно просто (а приготовить его дома еще проще), самое главное быть внимательным и хоть разок пробежать глазами состав. До скорых встреч в новых публикациях!

P.S. Залповый огонь с самоуничтожением! :-)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: