Білки збивають у піну, підсипаючи цукор, кладуть жовтки і швидко вимішують. Додають просіяні крохмаль, борошно, натерту на тертці з дрібними отворами цедру лимона і знову старанно вимішують. Дві третини суміші виливають у змащену жиром і посипану меленими сухарями форму і випікають протягом 30 хвилин у жаровій шафі при температурі 190—200 °С.

гандзя

З решти тіста розкачують корж і печуть на листі окремо. Товстий корж розрізають ниткою на дві частини. Усі коржі збризкують солодкою чорною кавою і змащують кремом. Верх і боки торта також змащують кремом, обсипають шоколадом, натертим на тертці з великими отворами. Можна оздобити половинками горіхів, а посередині оформити кольоровим мармеладом.

Рецепт торта «Гандзя» представлений журналом українських жінок «Берегиня». Безмежний простір для широкої душі українських панянок пропонує жіночий інтернет-журнал «Берегиня», де кожна знайде щось цікаве і корисне для себе.

Приготування крему: жовтки розтирають з цукром і ваніліном на водяній бані, потім охолоджують і з’єднують з окремо збитим вершковим маслом із згущеною кавою, додають коньяк.

Для приготування Кавового торту нам знадобиться:

для тіста: крохмаль картопляний — 200г, борошно пшеничне — 25г, яйця — 12 шт., цукор — 250г, жир кулінарний — 10г, сухарі мелені — 15г, лимон — 0,5 шт.;

для крему: масло вершкове — 250г, жовтки — 5 шт., цукор — 100г, кава згущена — 300г, коньяк — 20г, ванілін — 0,02г;

для оздоблення: шоколад — 100г, мармелад кольоровий — 30г, горіхи волоські (ядра) — 100г, кава чорна — 40г.

Похожее на блоге: