У моих родителей дома есть отличная традиция: каждое воскресенье папа утром печет блины, которые мы потом с удовольствием уплетаем, а потому замороженные блинчики, относящиеся к категории «почти готовых продуктов», а попросту к полуфабрикатам, нам покупать нет смысла. Если честно, этот продукт мы ни разу и не покупали, поэтому следующая дегустация нам вдвойне интересна, потому что чего от нее ожидать, мы откровенно не знаем!

блины в заморозке

В идеале блинчики должны готовиться без использования всяческих консервантов и стабилизаторов, ведь длительный срок их хранения обеспечивается замораживанием, но так ли это на самом деле и насколько этот продукт можно считать полезным сейчас и разберемся.

Замороженные блинчики: преимущество прозрачной упаковки!

Первое, что нам попадается на глаза при выборе блинчиков – это упаковка, которая может быть двух видов: полиэтиленовая и картонная. Конечно, полиэтиленовая значительно упрощает выбор, ведь есть возможность нормально рассмотреть продукт и сделать соответствующие выводы. Все блинчики должны быт примерно одинакового размера (калибра), плотно свернутыми, цвет их может колебаться от кремового до слегка коричневого.

Если вы видите, что в упаковке есть подгорелые блинчики – вам решать стоит ли их покупать, ведь они точно будут горчить. А вот явно выраженный ярко желтый оттенок блинчиков будет свидетельствовать лишь о том, что производитель активно использовал краситель и о какой-либо пользе продукта можно забыть. Если вы человек везучий – вполне возможно это будет лишь натуральный бета-каротин, однако, учитывая наши реалии, об этом можно лишь мечтать.

Что касается картонной упаковки, то нормально рассмотреть ее содержимое не так-то уж и просто. Чтобы хоть как-то себя обезопасить, встряхните упаковку: мы уже не раз писали о том, что самое худшее для полуфабрикатов – это повторная заморозка, поэтому если вы слышите при встряхивании глухой звук, а не такое приятное уху многоголосие, вполне вероятно, что блины были повторно заморожены, а потому слиплись. При правильном хранении этого произойти не может, а значит, был нарушен температурный режим. Продукт обязательно должен храниться в холодильной камере при температуре от -18 до -20°С, а вот размороженные блинчики лучше приготовить в течении суток. Кстати, еще одним признаком повторной заморозки является потемневшее тесто блинчиков!

мясо в блинах

Замороженные блинчики, конечно, в идеале, должны быть произведены лишь на основе натуральных ингредиентов. Так, должны использоваться молоко и куриные яйца для приготовления теста, и мясо для начинки (если речь идет о блинчиках с мясом, которые мы собственно и собираемся дегустировать). Однако к сожалению, в арсенале современной пищевой промышленности есть сухое молоко, яичный порошок и растительный белок! А посему внимательно изучите понравившейся вам продукт, если перед вами очевидная смесь «химии» и сои – сто раз подумайте перед покупкой.

Кстати, государственные стандарты никак не регламентируют соотношение теста и начинки в продукте, а это дает недобросовестным производителям «разгуляться». Конечно, на глаз определить количество начинки невозможно, однако уже после приготовления разрежьте продукт – если начинка с трудом просматривается через слои теста, а продукт пахнет лишь тестом (хотя должен преобладать аромат мяса) – запомните наименование торговой марки, производителя и не покупайте этот «экземпляр» впредь.

Вот, в принципе и всё, к сожалению как я не искала, найти ГОСТ или ДСТУ на это продукт мне не удалось (возможно, их и нет), есть достаточно общие документы для замороженных полуфабрикатов, дающие производителям большое поле для фантазии… И на последок, если в процессе приготовления (поджарки на сковородке) замороженные блинчики разлезлись – явно была нарушена технология производства и, вполне вероятно, имела место повторная заморозка.

P.S. Собаки своих в беде не бросают...

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: