Продукт, которому будет посвящена сегодняшняя статья, является всеобщим любимцем нашей семьи, ведь без него не обходится ни один праздничный стол, поэтому вопрос как выбрать шампиньоны, качественные и свежие, является для нас актуальным. Именно эти грибы зачастую входят в состав таких любимых нами горячих блюд, как мясо по-французски и жульен, поэтому с выбором темы статьи сложностей не возникло. М-м-м, пишу и аж кушать захотелось. :-)

выбираем шампиньоны

И так, в наш сумасшедший век, в котором все мы испытываем нехватку времени и вечный цейтнот, ехать в лес за грибами нет никакой нужды, ведь они давно стали «одомашненными». За такое положение дел стоит благодарить то ли итальянцев, то ли французов, благодаря которым грибы и стали «культурными». Первые сведения о «приручении» шампиньонов человеком можно найти в монастырских летописях, датируемых 1550 годом.

Изначально объект нашего исследования выращивали на грядках, однако быстро сообразили, что солнечный свет данным грибам вовсе ни к чему, и даже световое оборудование не нужно устанавливать, они быстренько «перекочевали» в пещеры, где обеспечить необходимую влажность и температуру не составляло труда. Примечательно, что доступными и относительно бюджетными шампиньоны стали недавно (не больше века назад), в былые же времена, в веке так XVII – XVIII они были прерогативой исключительно знати и выращивались в погребах, соседствующих с винными. На сегодняшний день шампиньоны – самая распространенная грибная культура, на долю которой приходиться 2/3 всей грибной продукции человечества. Вот так-то.

Выбираем свежие шампиньоны

Как выбрать шампиньоны и не пожалеть о совершенной покупке подскажут следующие моменты, обращая внимание на которые, вы сможете частично обезопасить себя от некачественного продукта.

Внешний вид. Свежие шампиньоны обладают белым или слегка бурым цветом. При этом характерным для них будет легкий матовый блеск и бархатистость. Никаких темных вкраплений или пятен на шапочке быть не должно, в противном случае вы рискуете приобрести лежалые грибы далеко не первой свежести. Кстати, о «старости» шампиньонов также будет свидетельствовать нарушенная целостность пленки, соединяющей ножку со шляпкой.

шампиньонья ферма

Текстура. Выбирая шампиньоны, обязательно потрогайте их руками, качественные грибы обязательно  будут упругими, а вот испортившиеся скорее напомнят губку, их упругость будет многократно снижена.

Аромат. Не стоит стесняться понюхать грибы, ведь запах такой же важный индикатор качества как внешний вид и текстура. У свежих грибов характерный грибной аромат выражен и хорошо ощутим, а вот если аромата как такового нет, а если и есть, то далеко не приятный – от покупки лучше отказаться.

Размер. Как говориться, он имеет значение, в особенности для блюд, которые вы планируете приготовить. Большие, полностью созревшие шампиньоны прекрасно подходят для жарки на сковородке, приготовления в печи или микроволновке; они отлично сочетаются с рыбными и мясными блюдами, пригодны для фаршировки и приготовления на гриле. Средние по размеру шампиньоны имеют плотную структуру и выраженный аромат, лучше всего походят для приготовления пирогов, пиццы, сандвичей.  Ну, а маленькие шампиньоны лучше всего подходят для блюд быстрого приготовления (супов, омлетов, салатов), ведь резать-то их нет нужды!

Надеюсь, этот небольшой экскурс о том, как выбрать шампиньоны будет вам полезен и интересен, ведь даже несмотря на то, что эти грибы считаются самыми безопасными для здоровья, они все же могут содержать ядовитые вещества, способные нанести организму существенный вред, а в некоторых случаях и привести к летальному исходу. Так что, будьте осторожны, как ник крути, а грибы – продукт опасный!

P.S. Теперь перейдем к итогам конкурса Призовой кроссворд №8, старт которому был дан в четверг. И так, победители:

І место — Alegik_27 (Олег)

ІІ место — Игорь Лазаренко

ІІІ место — Юлия Бурлака

ІІІ место — Лариса Сердюк

победители 8 кроссворда

Поздравляем! Как видите, у нас два участника, занявших третье место — Лариса и Юлия. Удивительно, но прислали они свои ответы минута в минуту. Дабы никого не обидеть, победителям, приславшим ответы в одно и то же время, будет присуждаться одинаковое место с равноценным выигрышем (в нашем случае, по 50 грн. или по 150 рублей). Ну а участников, которые не выиграли, просим не отчаиваться. Участвуйте в последующих наших призовых кроссвордах! ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!

P.S. Маленькая храпучка... :-)

 

 

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: