Если посмотреть правде в глаза, то над вопросом как выбрать пряники печенье я никогда особо не задумывалась, потому что, во-первых, никогда их самостоятельно не покупала (так уж сложилось), а во-вторых, отдавала предпочтение другой выпечке. Хотя, с другой стороны, смело можно утверждать, что не только мое детство прошло под знаком пряников и овсяного печенья! :-)

пряники голодное детство

Пряник – это мучное кондитерское изделие, которое всегда ассоциировалось с праздником, хотя для его приготовления и использовались самые повседневные и не редко самые дешевые ингредиенты. Если углубится в этимологические дебри, то слово «пряник» берет свое происхождение от древнерусского «пьпьрянъ» (пряный), которое в свою очередь было образовано от «пьпьръ» (перец). Возможно, столь странное обозначение было обусловлено тем, что помимо сладких начинок (меда, изюма, орехов и т.д.) в тесто не редко клали и специи.

Первые письменные упоминания о медовых лепешках, обильно приправленных специями, датируются 350 г. до н.э. Ими «увлекались» древние египтяне и римляне, кстати, на языке последних лакомство звучало как «panus mellitus» (медовая лепешка) и мало чем напоминало известный нам сегодня пряник.

На Руси объект нашего исследования появился в начале IX века и стал всенародным любимцем. Изначально «русский пряник» являл собой смесь ржаной муки с медом (составлял почти половину от всех других ингредиентов) и ягодным соком, однако в XII-XIII веках, когда на Руси стали появляться экзотические приправы, завезенные с Ближнего Востока и Индии, в них стали добавлять коренья и лесные травы. Примечательно, что пряниками «не брезговали» ни бояре, чьи дети именно по пряникам с изображениями букв алфавита осиливали грамоту, ни простые крестьяне, чьи свадьбы традиционно завершались раздачей пряников.

Критерии выбора пряников

Пряники печенье, которые сегодня попадают на наш стол, к сожалению, высоким качеством не отличаются, поэтому чтобы не попасть впросак, стоит обратить внимание на следующие моменты, которые в случае чего смогут подать «сигнал бедствия».

Упаковка. Яркая и броская картонная упаковка, без которой, между прочим, пряники тоже не плохо смотрятся, лишь способствует привлечению внимания потребителей и никак не гарантирует качество продукта, а вот без целлофановой — никуда: без нее лакомство либо быстро засохнет, либо так же быстро впитает влагу. Поэтому при выборе продукта внимательно осмотрите упаковку, она должна быть целостной и герметичной.

пряник внутри

Срок годности. В идеале срок годности «правильных» пряников составляет 60 суток. Если этот срок значительно возрастает, с уверенностью можно сказать, что были использованы консерванты, которые, как нередко случается, производитель «забывает» указывать на этикете.

Внешний вид. Пряники, которые и так не отличаются особой хрупкостью, должны быть целыми и не разлезшимися. Особое внимание стоит уделить краям кондитерского изделия. Они должны быть ровными! А вот если вы видите, что края расплывшиеся и бесформенные – или была нарушена производственная технология, или производитель просто-напросто сэкономил на сырье.

Глазировка. Здесь есть два варианта: с одной стороны неглазированные пряники обладают более низкой калорийностью, а посему огромного урона вашей фигуре не нанесут, с другой стороны, сахарная корочка препятствует испарению влаги, а посему лакомство может дольше храниться. В любом случае, обратите внимание на то, что глазурь должна быть белой, равномерной и четкой и ни в коем случае не откалываться! Если глазурь откалывается или рассыпается – была нарушена производственная технология.

Состав. Пряники, которые сегодня можно встретить практически в каждом магазине, могут быть как с начинкой, так и без, однако в любом случае ароматизаторов, консервантов и загустителей в них быть не должно! На некоторых упаковках можно встретить надпись «сухие духи» – опасаться не стоит, это не какое-то замысловатое название искусственной добавки, а вполне натуральная смесь корицы, кардамона и имбиря. Кстати, столь поэтичное название стали использовать на Руси еще с XV века. Также не лишним будет обратить внимание на сорт муки, из которой изготовлена выпечка – чем он выше, тем выше качество. Кстати, если уж заговорили о духах, советуем посетить оптовый магазин духов на разлив. Огромный выбор ароматов на различный вкус и предпочтение!

На этом всё, надеюсь, выбрать вкусные и качественные пряники печенье теперь не составит для вас труда!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: