Есть множество продуктов, которые ассоциируются у нас с детством, и плавленый сырок «Дружба», который, кстати, был создан 40 лет назад специально для экспедиции «советов» на Марс, относится к их числу. Однако в последние года, его вкус и состав кардинально изменились, поэтому как выбрать плавленый сыр и не разочароваться в покупке мы и попробуем сегодня выяснить.

как выбрать плавленый сыр

Плавленый сыр – продукт молодой, ему всего сто лет (в то время как твердым сырам больше тысячи). Впервые он был произведен в самой известной молочной стране – Швейцарии в 1911 году. Плавленый сыр – это, в первую очередь, молочный продукт, который производится путем переработки при температуре 75-95°C сычужных сыров, масла, творога с добавлением разных наполнителей и приправ. Как Вы можете убедиться, технология его производства достаточно простая, самое главное, чтобы все ингредиенты были натуральными.

Выбрать плавленый сыр сегодня не так-то уж и просто, ведь от большого количества разноцветных упаковок голова идет кругом. Концентрируем свое внимание на упаковке и начинаем ее анализировать.

Название. Стоит четко понимать, что «продукт сырный плавленый» и «плавленый сыр», как говорят в Одессе, две большие разницы. В первом случае, в таком продукте Вы найдете только жиры и белки, то есть растительные ингредиенты, а во втором – молочные компоненты (согласитесь, уже приятнее). Чтобы удешевить производство своего товара и стимулировать потребительский спрос, производители, как всегда, идут на хитрости: на самом видном месте упаковки крупным шрифтом указывают наименование торговой марки или бренда, и лишь мелкими буквами на тыльной стороне выбивают – «продукт сырный плавленый». Также производители играют на нашей психологии, при чем вполне успешно, используя знаковую символику и наименования – сырки «Дружба» и «Российский» тому яркие примеры. Мы, даже не задумываясь, кладем в корзину эти товары и не подозреваем, что они безумно далеки от идеала.

Состав. Как мы уже говорили, качественный плавленый сыр состоит только из натуральных компонентов, ими могут быть твердые сыры, сливки, творог, сметана, обезжиренное молоко и соли плавители. В отношении последних, лично у меня, возникли вполне серьезные сомнения. Оказывается, зря, ведь это не что иное, как соли фосфорной, лимонной или винной кислот, которые способствуют равномерному растворению белков и жиров. Любые ароматизаторы или «ешки» в плавленом сыре недопустимы, поэтому в качестве подобного продукта можно усомниться. В идеале, следует приобретать товар, произведенный по ГОСТу, а не ТУ, однако, таких «экземпляров» на товарных полках очень мало.

Срок хранения. Преимуществом плавленого продукта является его длительный срок хранения (6-7 месяцев), который достигается благодаря термической (высокотемпературной) обработке в процессе плавления. Если продукт в Ваших руках прострочен – верните его на полку.

Товарный вид. Перед тем как выбрать плавленый сыр необходимо тщательно осмотреть упаковку, проверить ее на герметичность, ведь, в противном случае, Вы рискуете приобрести испорченный товар. Вообще, все плавленые сыры можно поделить на четыре условные группы: пастообразные, колбасные, ломтевые и сладкие.

колбасный плавленый сыр

При покупке сыров из первой группы еще раз внимательно изучите пластмассовую баночку. На ней Вы можете найти буквы:

Р – упаковка является полипропиленовой и не опасной для Вашего здоровья;
РS – упаковка сделана из полистирола, который не пригоден для упаковки пищевых продуктов, а посему запрещен во многих Европейских странах.

Ну, а теперь, кратко об основном – знаете ли Вы что:

Плавленые сыры содержат такие полезные элементы как йод, кобальт, цинк, марганец и медь.

Качественный плавленый сыр не будет ломаться, его консистенция будет однородной и пластичной, цвет ровным, а вкус кремово-сливочным.

В зависимости от концентрации жиров в продукте, он может принимать более интенсивный окрас.

Правильный плавленый сыр не будет липнуть к зубам, да и от рук его не придется отдирать.

Задумываясь над вопросом как выбрать плавленый сыр можно придти к выводу, что достаточно просто, стоит лишь придерживаться простых и общедоступных истин. Не так-то уж и сложно быть немного повнимательнее и не бросать что попало в корзину, ведь так Вы не только сэкономите деньги, но и сбережете здоровье.

Ваш блог buy-food-com.ua!

Похожее на блоге: