Консервы печень трески в настоящее время являются единственным возможным и доступным вариантом приобретения этого по-настоящему вкусного и питательного продукта. К сожалению, купить качественные консервы, которые хотя бы частично могли оказаться полезными далеко не просто. Однако если не терять бдительность и знать несколько простых правил, – выбор «правильного» продукта вполне возможен и реален.

печень трески

Консервы печень трески стоит выбирать исходя из информации на этикетке, которую мы и начнем внимательно «штудировать».

Сорт. Именно от сорта во многом зависит качество рыбы, поэтому в первую очередь найдите соответствующую маркировку на «жестянке». Лучше ориентироваться на рыбу высшего сорта (стоит она не намного дороже)! Подобное «звание» присваивается печени, которую изготавливают прямо в море, сразу после обработки выловленной трески. Таким образом, сохраняется основная часть витаминов и минеральных веществ, а это значит, что конечный продукт будет более полезным для нашего с вами здоровья.

Кстати, надпись «изготовлено в море» (высший сорт) также свидетельствует о том, что продукт был приготовлен прямо на борту корабля. А вот печень трески первого сорта изготавливается уже не в море, а на берегу, то есть проходит определенный период времени между выловом рыбы и производством консервов. Само собой это сказывается на наличии полезных веществ, которых с каждым пройденным часом становится все меньше и меньше. Кстати, для первого сорта согласно ГОСТу допустимо измельчение печени, так что не удивляйтесь.

Место (регион) производства. Как вы знаете, треска водится только в холодных морях, поэтому при покупке стоит ориентироваться на северные районы (Архангельск, Мурманск и т.д.).

Сырье. Согласно действующему государственному стандарту производство продукта может осуществляться как из свежего сырья, так и из замороженного – на этикетке должна быть соответствующая маркировка. Печень из свежего сырья будет светлой и нежной, а вот из замороженного будет обладать более плотной консистенцией и темным цветом. Обычно производитель, использующий замороженное сырье, «стесняется» сказать об этом на этикетке, чтобы ненароком не отпугнуть потенциального покупателя…

треска

Тара, условия хранения и срок годности. Жестяные банки, в которых поставляется печень трески, позволяют выбивать информацию о производстве и сроке годности продукта на поверхности крышки или дне. Именно выбитые данные никоим образом нельзя подделать или сфальсифицировать, поэтому если вы видите, что подобная информация нанесена маркером или вообще приклеена на отдельной «бумажке» – смело ставьте продукт обратно на полку!

Что касается условий хранения, то оптимальной считается температура от 0 до 15°С, поэтому в идеале продукт должен находится в холодильной камере. Срок годности у таких консервов составляет 30 месяцев.

Печень трески: состав довольно прост!

Состав. Самое интересное, как говорится, на закуску… На объект нашего исследования существует ГОСТ 13272-80 «Консервы из печени рыб. Технические условия», поэтому вполне логично, что при покупке стоит отдать предпочтение продукту, произведенному все-таки по стандарту, а не по ТУ. Идеальный состав консервов должен выглядеть крайне лаконично – печень трески, масло растительное (присутствие не обязательно, поскольку в самой рыбе хватает жиров), соль и пряности (перец, лавровый лист, кориандр и т.д.).

В связи с вышеизложенным, вполне логично, что стоит задуматься о дополнительных компонентах, которые могут встретиться в составе – смысла в них нет, следовательно, производитель или что-то «маскирует», или, как обычно, экономит. Никаких стабилизаторов, усилителей вкуса или ароматизаторов, пусть даже натуральных, в продукте быть не должно.

Надеюсь, мое краткое изложение «на вольную тему» – консервы печень трески пришлось вам по душе, а возможно и помогло при покупке. До скорых публикаций!

P.S. Видео для поднятия настроения... 8)

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: