Тема сегодняшней статьи, а соответственно и последующей дегустации мне близка как никогда, ведь сладости в отличии от Вадима я просто обожаю – не обделила вниманием и конфеты «Коровка». К сожалению, в последнее время именно с этим лакомством мне не везет: вроде бы и выбираю тщательно, да вот только и вкус не тот, и помадка засахаренная… Конечно, возможно я чего-то не учитываю, поэтому необходимость разобраться возникла сама собой.

коровка сладости

Абсолютно точно известно, что первыми в мире конфеты начали производить арабы, которые еще в 850 году н.э. начали готовить эту сладость, используя сахар. В Европе же подобные кондитерские изделия стали выпускать намного позже – лишь в начале 15 века, до этого же момента европейцы были вынуждены покупать эту сладость за баснословные суммы.

В каком точно веке появились конфеты на Руси доподлинно не известно, однако то, что они были доступны лишь узкому кругу избранных – это исторический факт. Изначально русские кондитеры при помощи сахара изготавливали леденцы разных форм, затем пошли дальше и на основе сиропа, меда и патоки стали производить настоящие шедевры.

Если переходить к объекту нашего исследования, то, как ни странно, история «Коровки» началась с банки сгущенки, которую сварили и таким нехитрым путем получили «варенку».

Конфеты «Коровка», произведенные по классическому рецепту, должны состоять исключительно из натуральных ингредиентов – сахара, патоки, сгущенки и сливочного масла. Заметьте, никаких искусственных «подводных камней» и полнейшее отсутствие ароматизаторов, красителей, стабилизаторов и так далее. При этом производитель должен использовать молоко цельное сгущенное с сахаром изготовленное по ГОСТу, ведь только в этом случае в нем будут присутствовать лишь молочные (животные) жиры, которые являются залогом «правильных» конфет, а не растительные. За счет животных жиров «Коровка» приобретает нужную консистенцию, становится тягучей и мягкой. У нас сегодня такая себе «зоостатья» получилась. Поэтому считаем уместным посоветовать вам хороший интернет зоомагазин Киев, в котором вы найдете всё для своих любимых домашних питомцев! Демократичные цены, широчайший ассортимент!

корова

К сожалению, в погоне за экономией и в целях максимального удешевления товара, производители вместо животных компонентов используют пальмовое масло, вместо сахара кладут его более дешевые заменители и так далее, так что, как видите, рецептура меняется кардинально. Поэтому еще раз повторюсь – перед покупкой читаем состав!

Конфеты «Коровка» внешне и внутри!

Особенностью производства рассматриваемого нами лакомства является то, что после отливки в формы (ячейки) конфеты сверху посыпаются тоненьким слоем крахмала. Именно крахмал впитывает в себя избыточную влагу, и после термообработки в сушилке на поверхности «Коровки» образуется тонкая сахарная корочка. Вот почему, во-первых, конфеты имеют правильную прямоугольную форму, а во-вторых, сухую, а не прилипающую к пальцам поверхность.

Что касается внутреннего содержания конфеты, то оно должно оставаться мягким, даже почти жидким. Именно по состоянию начинки мы можем определить «состояние» самих конфет: например, если начинка уж слишком жидка — с уверенностью можно утверждать, что производитель использовал растительные компоненты, ну а если начинка засахарилась – срок годности конфет давно истек. Кстати, натуральная «Коровка» может храниться не больше 30 дней (в идеале 20), ну а если производитель обещает, что этот срок возрастет до полугода – в составе однозначно будут присутствовать консерванты.

Цвет конфет должен быть светло-коричневым и чем-то напоминать томленое молоко, если он слишком темный – скорее всего, был использован краситель; вкус – сливочным, без посторонних привкусов; консистенция – однородной, без пустот. Если конфета «рассыпается» и отличается неоднородной консистенцией (комочками внутри) – была нарушена технология производства.

Как такового ГОСТа именно на конфеты «Коровка» нет, существует обобщенный стандарт, где конфеты распределяются в зависимости от начинки. В связи с этим производители вольны экспериментировать, как их душе заблагорассудится…

Ну что же, посмотрим чем удивят, а может и порадуют нас конфеты «Коровка» отечественного производства! До завтра!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: