Все мы помним как в детстве с бабушками или мамами делали компот: перебирали ягоды (фрукты), крутили банки, после чего весной или зимой с удовольствием наслаждались результатами наших усилий. Прошли годы и сегодня понять, как выбрать качественный сок максимально полезный для здоровья — настоящая загадка. Исследованием именно этого вопроса мы с Вами сегодня и займемся, ведь, согласитесь, консервировать сок самостоятельно мы практически перестали.

как выбрать качественный сок

Прежде чем «пустится во все тяжкие» и увязнуть в маркировке, составе и классификации соков я бы хотела отметить, что наше государство (жаль, что только касательно этого продукта) активно заботиться о нашем здоровье, а посему обязало всех производителей проходить процедуру стандартизации. В отрасли действуют ГОСТы, согласно которым можно выделить несколько категорий продуктов:

— натуральные соки, при производстве которых используется один или два вида фруктов (овощей), обязаны содержать не менее 100% сока. При этом очевидно, что в наших широтах натуральный сок из манго или еще более экзотичной гуавы не редкость, а бред, ведь натуральными могут быть соки в составе которых только местные фрукты или овощи.

— нектары содержат менее 100%, но больше 25% натурального сока, однако это не означает, что они вредны для нашего здоровья. Дело в том, что из некоторых фруктов (персиков, абрикосов, груш, бананов и т.д.) сделать натуральный продукт просто невозможно из-за содержания в них большого количества мякоти. После их обработки производители получают фруктовое пюре, смешивают его с водой, сахаром или мёдом, добавляют пищевых кислот и вуаля – нектар готов.

—   в сокосодержащих напитках, и думаю, Вы об этом уже догадались, натурального сока совсем ничего – от 10 до 25%.

Надеюсь, что после этой небольшой справки проблема как выбрать сок, а не что-то другое с аналогичными характеристиками немного прояснится. Двигаемся дальше и доходим до этикетки (маркировки). Многие из нас не обращают на нее особого внимания, однако как выбрать качественный сок, не делая этого, остается загадкой! При его выборе, как и любого другого продукта, в первую очередь, стоит обращать внимание на срок годности: для Tetra Pak он составляет 1 год, для стеклотары – 2 года. В составе напитка Вы ни в коем случае не должны обнаружить искусственные ароматизаторы, консерванты и прочую химию, ведь добавки Е121, Е123, Е240, которые используют недобросовестные делки, очень вредят нашему здоровью. Помимо этого, внимательно изучив маркировку, Вы почерпнете информацию о пищевой и энергетической ценности продукта, а также найдете контакты производителя.

Чтобы понять, как выбрать сок нужно разобраться в некоторых непонятных обозначениях на этикетке. Итак, переводим и объясняем:

—  «best before 15.06.2012» — «лучше употребить до 15.06.2012»;

— «exp. date 15.06.2012» — «срок окончания реализации 15.06.2012». На некоторых этикетках можно увидеть две даты, пусть Вас это не смущает, ведь под одной прячется дата выпуска, а под другой – окончания реализации;

— UHT, что означает «ультрапастеризация». Чтобы то могло обозначать я не знала, однако, немного поискав, обнаружила, что UHT – вид термической обработки, при которой продлевается срок годности продуктов, но уменьшается их питательные свойства.

Ликбез окончен, а теперь пройдемся тезисами по некоторым моментам. Если:
— сильный аромат – много ароматизаторов (что часто характерно для сокосодержащих напитков);
— слабый вкус – много воды;
— сухость во рту после питья – однозначно в составе напитка присутствует подсластитель:
— окрашенный рот – да здравствует краситель! Однако правды ради стоит отметить, что при употреблении некоторых экзотических соков, плоды которых содержат много танинов, розовый или красный рот – вполне привычное дело. Так что, этот момент также нужно учитывать.

И напоследок, так как согласно статистике одним из самых популярных соков является томатный, запомните: томатный сок производится только с августа по октябрь!!! Если упаковка гласит «100% натуральный сок», а дата изготовления приходится на март или декабрь, с чистой совестью ставьте ЭТО на место – Вы уж точно ничего не потеряете.

Не знаю как Вам, а мне действительно было интересно немного порыться в этой теме. Совсем скоро лето и я уж точно сконцентрирую свое внимание на соках — самых лучших средствах для утоления жажды. Мне хочется пить натурпродукт, а не ту смесь, которую предлагают некоторые производители, поэтому чем-чем, а информацией как выбрать качественный сок пренебрегать не буду, чего и Вам желаю.

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: