Чаепитие для меня всегда овеяно покоем и уютом, поэтому я часто задумываюсь над тем, как выбрать чай вкусный и ароматный, чтобы и себя побаловать и гостей угостить. Чаёвничать я люблю долго и основательно, Вадим меня даже по этому поводу постоянно «подкалывает», ведь, даже того не замечая, я могу наслаждаться чашечкой горячего чая не один час. Да, сегодняшняя тема для меня как никогда актуальна, ведь даже сейчас, сидя за ноутбуком, угадайте, что я пью?

как выбрать чай

Чай – это тропическое вечнозеленое (почти как елка :-) ) растение, которое относится к семейству камелиевых (Cammelia sineusis); растет на склонах гор и очень любит влагу. Первым человеком, который продегустировал и, собственно, придумал этот напиток стал Шэнь Нуну (2737 год до н.э.) – китайский император, которому во время путешествия в кипяток случайно упало пару чайных листьев. Интересно, что в Европу чай попал только в 1517 году, а в Россию на сто лет позже. Сегодня тройка лидеров стран-поставщиков этого ароматного продукта выглядит так: Индия, Шри-Ланка, для которой чай является единственной статьей экспорта, и Китай. Самыми популярными сортами китайского чая принято считать «Юньнаньский» – очень насыщенный и ароматный, с земляными нотами во вкусе;  «Кимин» и «Сычуаньский» – более нежные и мягкие.

Выбрать чай для простого обывателя становится настоящей проблемой, ведь ассортиментный ряд этого продукта просто впечатляет. Даже титестеры, специалисты по этому виду напитка, не всегда могут отличить хороший продукт от плохого, что уже говорить о нас, простых смертных. Всё что мы можем – это более детально изучить упаковку и постараться выжать из нее максимум информации. Кстати, на качество чая влияет множество факторов – регион и зона выращивания (особенности климата и почвы), сезон и срок сбора, способ сбора листа (сбор только первых двух листов и почки или всех остальных), метод переработки, размер готовых чаинок, купажирование сортов. Жаль, но всей этой информации на упаковке не найти, однако кое-что отыскать все же вполне реально!

Перед тем как выбрать чай определитесь с его видом (красный, черный, зеленый) и уже только после этого начинайте штудировать упаковку. Сейчас кратко рассмотрим возможные варианты маркировки, которые, надеюсь, облегчат Ваш выбор в будущем.

Ликбез «Как выбрать чай»

И так, если Вы видите: «Made in China» или «Made in India», – это, скорее всего, фальсификат. Под маркировкой «сделано в Индии» скрывается фирма-посредник, которая уж никак не может выступить гарантом качества. В Китае же монополия на экспорт этого продукта принадлежит Китайской национальной импортно-экспортной компании чая и местных продуктов. Именно это название и должно красоваться на упаковке.

«Packed in Sri-Lanka» и государственная печать со львом – настоящий Цейлонский чай.

цейлонский чай

Баранью голову, циркуль или девушку со слоном (знак ГОСТ), а под ними название фирмы – настоящий чай из Индии.

На упаковке указано «Garden Fresh» – продукт не подвергался длительной перевозке и был упакован в месте произрастания.

ВОР – маркировка характерная для лучшего разломанного чая, цена которого выше среднего.

Кода D или F означают обломки чайного листа. Не стоит пугаться, это никак не влияет на качество продукта, который успешно упаковывается в пакетики и продается.

FOP или Flowery Orange Pekoe – в упаковке вас ожидают аккуратно закрученные по всей длине листья с золотыми верхушками. Чем больше верхушек, тем, соответственно, и дороже чай, поэтому выделяют  Golden Flowery Orange Pekoe и Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, который будет самым дорогим в этой линейке, поскольку состоит только из верхушек.

Кстати, срок годности этого продукта не больше 2 лет, так что в отличии от вина, стоит брать чай «помоложе».

Думаю, Вы уже поняли, что рассказать о чае, как и о вине, в одной статье практически невозможно, ведь здесь тоже есть и свои зоны, и сорта, и особенности. Эта тема очень многогранна, поэтому мы к ней еще вернемся. Возможно, поменяем акценты, и будем рассматривать не то, как выбрать чай полезный и качественный, а окунемся в его историю, детально рассмотрим страны-производители, более чётко опишем сорта и их вкусовые характеристики. До скорых встреч!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: