Как вы уже поняли из предыдущих статей, я очень люблю шоколад, но, так как активно беспокоюсь о своей фигуре, ем его мало, поэтому вопрос «Как выбрать сухофрукты полезные для здоровья и безопасные для фигуры?», — остается для меня открытым. Чаще всего я предпочитаю покупать их на развес у бабушек, но не всегда остаюсь довольной покупкой, однако и магазин не является панацей.

как выбрать сухофрукты

Сухофрукты или «халяуа», как их называют в арабских странах, везут к нам отовсюду: финики и изюм едут из Ирана, чернослив приезжает из Чили, Калифорнии или Франции, инжир из Сирии, а курага из Туркменистана и Турции. Так что география поставок в нашу страну поражает! Однако, как среди такого большого количества товара выбрать качественный? Выбрать сухофрукты оптом в обычном супермаркете или на обычном рынке не так-то уж и просто, большое количество разноцветных и пестрых упаковок снижает нашу бдительность и не дает возможность по-настоящему рассмотреть товар. Как ни странно, к магазинам и ярким упаковкам у нас больше доверия, хотя, с моей точки зрения, это абсолютно не правильно. Зачастую, под «дорогой» упаковкой скрывается далеко не самый лучший товар, ведь здесь и консерванты, и красители, и, заметьте, значок ТУ. Если производство товара не регламентировано ГОСТом, то представьте, сколько «сюрпризов» можно ожидать! Кстати, при ближайшем рассмотрением было выявлено, что «гостовских» отечественных товаров на полках не так то уж и мало, так что выбрать есть из чего!

Перед тем, как выбрать сухофрукты в магазине еще раз вертим упаковку в руках и находим срок годности. Для сухофруктов, купленных на развес, он составляет от 6 месяцев до 1 года, для запакованных – от 8 месяцев до 2 лет. Логично, что для того, чтобы максимально продлить срок годности продукта, производители активно используют консерванты: плоды обрабатываются в сиропе, который содержит Е200 (сорбиновую кислоту) или Е202, и окуриваются Е220 (сернистым газом). При этом, в соответствии с ГОСТом, количество Е200 не должно превышать 1000 мг/кг веса сухофруктов, а Е220 – 2000 мг/кг. И вообще, если на упаковке в изобилии присутствуют Е220, Е221, Е225 и Е226 (сульфиты), то стоит сто раз подумать, прежде чем положить ее в корзину.

Некоторые производители давно отказались от использования соединений серы и газа, поэтому маркируют свои сухофрукты как «несульфитированные». Ищите подобную маркировку, ведь именно такой продукт и стоит покупать!!! В том случае, если упаковка частично прозрачная стоит обратить внимание на цвет плодов, особенно это относится к инжиру, изюму и кураге. Так, если в процессе производства использовался Е220 — все плоды станут более яркого, аппетитного цвета, например, курага, будет ярко оранжевой (хотя в идеале должна быть темно оранжевой с сероватым оттенком).

Высушенные, без применения «химии», сухофрукты имеют достаточно невзрачный вид: курага немного сморщивается, даже произведенный из белых сортов винограда, изюм темнеет, а яблоки покрываются, всем известным, коричневым налетом.

Ликбез «Как выбрать сухофрукты»

Есть и другие знания, которые надеюсь, Вам пригодятся. Например, знаете ли Вы, что:

Если плоды, слишком пересушенные или, наоборот, мягкие – был нарушен режим заготовки или хранения.

Качественный чернослив при нажатии не треснет и не пустит сок.

Инжир – это единственный в мире сухофрукт, белый налет на котором свидетельствует не о плесени, а о глюкозе, которая делает его более сладким.

Только темный изюм с хвостиком, который при падении издаст легкий стук, можно считать качественным.

По ГОСТу влаги в кураге должно быть не больше 20%, в противном случае плод начинает «разлазится».

Да, о том, как выбрать сухофрукты стоит думать заранее, ведь в магазине от ассортимента голова начинает идти кругом, а для нас главное — не терять бдительность и покупать только лучшее!

Ваш блог buy-food.com.ua!

Похожее на блоге: